某超市生鲜仓库管理规定

1. 存放器具：

二层架(用于常温仓库);三层架(用于蔬果加工间);四层架(用于保鲜库、冷冻库)

2. 仓库类型：

仓库分为蔬果加工间、常温仓库、冷冻库、保鲜库、活三鸟间;

3. 仓库商品存放要求：

① 生食、熟食商品分开储存，以免交叉感染;

② 仓库干净卫生，无异味，地面无积水，无冰块;

③ 确认库存商品品质良好，在保质期内;

④ 商品进库需进行标注：商品名称、进库日期、保质期、到期日期、负责人①，贴在外包装的右上角，并朝外;

⑤ 品种分区存放，标示清楚;

⑥ 商品堆放安全、整齐，符合先进先出原则;

⑦ 没上货架的商品堆放时，必须垫隔板，较重商品存放在下面，轻的商品存放在上面;

⑧ 货与货之间间隔3 0 mm，货与墙之间间隔100 ~200mm(适用于冷库)，货离地50~200 mm，货离消防喷淋500 mm，使空气流通;

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