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自我介绍:
或许你有个开餐厅的梦想,或许你认为你已经做好了非常充足的准备,只待餐厅一开就能赚得盆满钵满了。但是朋友,《完全餐饮店》的作者仍然希望你对“餐饮店经营不易”再多一分认识。 根据作者的经验,如果仅仅是基于“掌握了足够的烹调技术”或者自称“希望有效利用土地”这样简单的理由就开张店铺,那么失败的可能性非常大。还有那种认为只要店铺开张生意自然来的观点也是大错特错。一个餐饮店若要成功,即使各种条件都很优越,一般而言也至少需要6个月的时间。有的甚至需要3年以上。
餐饮店开业若想获得成功,掌握经营技巧十分重要。不过如果仅仅是表面模仿,或者生搬硬套不知变通也是无法成功的。
作者本人从事餐饮服务咨询近30年,期间积累的相关知识被大量收录于本书之中。本书意在打造一本长期适用的餐饮店参考图书,其中基本原理重于技巧,实用性大于趣味性。
《完全餐饮店》购买链接:
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