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上海已进入便利店规模发展期

  一.消除规模发展便利店的疑虑与观望

上海市人民政府已提出了至2010年在上海市区每隔500米开设一家便利店的发展设想。然而在上海商界中较普遍地存在着对发展便利店的疑惑与观望气氛。这种气氛的产生也是有客观原因的。上海市发展便利店(也称便民店)起始于1995年,几乎是与超级市场一起推进的,大约共发展了1000多家,主要是由粮食系统的粮店改制转型而来,但至今没有形成气候。成功率不高的原因有许多,如业态功能有定位不明确,主力商品选择不当,业态转型期与老机制摩擦系数太大,经营管理技术落后,市场发育度不够等。当上海已进入便利店规模发展期时,这种不成功导致了这样的局面:上海市最适宜转型开设便利店的商业网点往往缺乏信心,举棋不定;而一些意欲进入便利店发展领域的,虽然在思量收购、租赁、兼并以上这些商业网点,但是觉得成本太高。目前上海开设便利连锁店且不受区域限制的公司有港资的“百式”40多家,日本大荣与华联集团合资的“罗森”40多家,还有中资的“百家”50多家,“可的”95家。从上海发展连锁超市的经验与教训来看,具有实力的大公司的介入,其发展较能提高成功率。另外,从便利连锁店的特性来看,由于每家店的规模小,需要比其他业态开设更多的店铺来达到规模经营,它实行的是小店铺多店铺的连锁店发展战略,一般开设到300多家时,才初具规模。因此,发展便利店太需要大公司介入。特别是对一些已经形成相当规模的连锁超市公司来说,是下决心实行连锁公司多业态发展的时候了,举棋不定,将失去商机。当代世界零售业的发展告诉我们,零售业态的整个生命周期在缩短,并呈交织混合发展状况。试想一下,上海从1994年规模性推进超级市场发展,到1997年已形成相对垄断竞争的格局,其间只用了4年时间。如果中资企业在介入便利店规模性发展中缺乏信心,疑虑和观望的话,谁将是便利连锁店霸主地位是很清楚的了。

二.便利店规模发展的理由

从零售业发展的继承性来看,便利店是运用了超级市场销售方式和经营管理技术的现代的食品杂货店。所以有了成熟的超级市场才会有现代的便利店。近五年来,上海市大力推广的连锁超市已日渐成型化并普遍被消费者所接受,自助式销售方式给消费者带来的利益,为便利店的规模发展提供了可资借鉴的模式。

再从便利店的目标顾客来看,最喜欢便利店的新生代消费层已经开始形成,他们注重于品质,快捷购物和流行,而不注重价格。90年代末的最后3年内,他们将全面进入收入自由支配期,成为便利店的主要顾客。21世纪初将是上海新生代消费群最迅速成长的时期,另外,上海作为老年化社会和家务社会化需要,急需商业提供一个兼购物与服务的店铺系统,以增强整个城市的服务功能。与满足日常需求的连锁超市不同的是,便利店将满足人们及时的急需和需求。生活节奏加快,夜生活的形成,需要24小时随时满足各种生活急需的需求急速地大量产生,这些都为便利店创造了规模发展的有利条件。

三.“可的”便利店的启迪

当上海许多企业还在对发展便利店观望时,上海一家制造商公司已经开始谋划规模性发展便利连锁店的战略了。“可的”便利连锁公司是目前上海市唯一规模达到近百家便利店的。它是上海市牛奶(集团)公司属下的一家改制后的流通型公司。众所周知,上海市牛奶(集团)公司是在计划经济转向市场经济,并运用市场经济规律运作取得较好成绩、发展很快的企业。该公司实施了牛奶加工生产和销售的专业化分工战略,在产销专业化体制下又实施了品牌发展战略,目前已推出两大品牌,即“光明”牌乳制品,和“可的”牌非乳制品。发展“可的”便利连锁店是公司实施的由纯制造企业转向产销一体化和流通主导性企业的战略步骤。这一战略是来自于这样几点思考。

一是,世界便利店大王“7-11”是从美国的一家乳品公司发展起来的,市牛奶公司从“7-11”的发展史中受到了启迪,乳制品和饮料是便利店的主力商品,公司有发展便利店的商品条件;

二是,随着牛奶市场供需局面的改变和激烈竞争,市牛奶公司近千家传统的发奶点不再可能成为公司乳制品销售的唯一通道。城市的改造和居民大量动迁,老的发奶点在消亡,但又需要用新的流通形式来适应牛奶消费路径的改变和新的购买方式,以满足市民新的需求,发展便利店可达到用先进的流通方式来替代传统发奶点的作用;

三是,上海市牛奶公司利用“可的”便利店系统能完成品牌产品销售的条件下向经营其他商品拓展,并实质性进入流通领域,以把握流通最终通道的方式来保证产品销售,这是每一个制造商面对日益强大的连锁商业必须要考虑的问题。

为了实施这一战略,该公司在95年将全公司几十个分散经营的网点集中起来一起开展连锁经营。“可的”便利公司正努力学习国外同类企业先进的管理经验,不断完善便利店的功能,开发即食食品,方便商品,增加24小时营业店铺,提高配送频率和效率,提高店铺经营人员素质,提高总部对门店的服务水准和对店铺的管理能力,力争在上海便利店的大发展中争一席之地。作为“可的”便利公司的母公司,上海市牛奶(集团)公司的规模,投资的决策,“可的”便利有望进入一个真正的规模发展期。

上海在连锁超市的发展中已经出现了本市超市的三巨头之一――农工商超市总公司,而在便利店的发展中,同属农工商系统的“可的”便利已经先行一步了。上海商业正在寻求新的经济增长点,发展便利店就是一个。但要切记,千万不要盲目于冲动,要想清楚、想明白了,再进入。

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