一、经营规模迅速扩大
近几年，上海超市、便利店迅猛发展。至1998年底，全市有连锁超市公司12家，门店1011个，营业面积44万平方米；大型货仓式超市20个，营业面积20万平方米；连锁便利公司21个，门店1050个，营业面积15万平方米。1998年连锁超市、便利店销售152亿元，比上年增长50%，比1992年增长690倍，平均每年递增2倍。
在超市、便利店总体经营规模迅速扩大的同时，各超市、便利公司通过加盟、兼并、联合等种种方式，使企业经营规模不断扩张。华联、联华超市以良好的企业声誉和现代化管理优势吸引规模小、管理不够规范、效益较差的小型超市加盟，并从市内向江、浙、皖等省发展，使连锁门店迅速增加。
二、经营结构更趋合理
超市、便利店大多开设在居民生活区，在经营品种、营业时间、销售价格、服务功能等各方面更加贴近市民生活，满足大众需求。尤其在经营品种上，更以满足居民“开门七件事”为宗旨。除油、盐、酱、醋外，净菜、生鲜食品、冷冻副食品、冷冻点心、熟食品、糟醉食品、酒、保健品、休闲食品等均纳入主要经营范围。据对本市联华、华联、农工商、捷强、东方超值、星地、为民、八仙等8家超市公司和可的、良友2家便利公司调查，1999年上半年食品零售额达35.6亿元，占该10大连锁公司零售总额的65.7%，占全市吃的消费品零售总额的11.5%。
超市、便利店经营结构的发展趋势，与市民基本生活需求相吻合，成为促进超市、便利公司销售不断增长的主要原因。民以食为天，上海市民对吃的似乎又特别讲究。据对本市消费品市场近十几年的需要结构变化分析，我们可以发现这个规律，不管整个市场是淡还是旺，吃的消费总是保持稳步增长势头，一般不会出现大起大落的情况，1999年全市吃的消费品零售额达654.67亿元,比去年同期增长8.4%，增幅均高于穿的和用的商品，占零售总额的比重达41.2%。
据对本市10大超市、便利公司1999年上半年零售额结构分析,饮料占6.67%、冷冻食品占6.83%、保健滋补品占5.95%、酒占3.6%、休闲食品占5.7%、化妆品占3.18%、家用电器占3.27%、日用品占10.53%。食品与日用品的经营比重远远高于本市19家百货、食品定点商场的经营比重。
从超市、便利公司经营大类来看，休闲食品的需求正在悄然上升。双休制的实行、市民平均寿命的延长，以及消费观念的转变，使休闲成为工作、学习、家务以外一个不可缺少的内容。看电视、读书报、听音乐、喝咖啡、运动、健美、娱乐、旅游、亲友相聚等休闲活动的增多，使休闲食品这个不起眼的小食品做出了大生意，成为消费品市场的新“热点”。炒货、膨化食品、蜜饯以及糖果、巧克力、糕点饼干等销售比重渐趋上升。
三、经营品种日趋丰富。
超市利用其现代化的采购配销渠道和从上到下的敞开式货架，充分展示出日益丰富、琳琅满目的经营品种，以适应市民多层次、多样化的需求。从本市10大超市、便利公司经营的各类商品来看，冷冻副食品、调味品、腌腊制品、啤酒、黄酒、白酒、洋酒、葡萄酒以及内衣、卫生巾品牌均在30个以上，冷冻点心、饼干、酱油、食油的品牌在40个以上，熟食品、糟醉制品的品牌在20个以上，保健滋补品的品牌多至100个以上。
在超市、便利公司经营的各种品牌中，商业品牌日趋上升。为实施商业品牌战略，近两年商业部门按做多、做大、做特、做强的原则，1999年重点推进的商业品牌已扩大到150个。在推进“厨房工程”、家务劳动社会化、便民省时等方面，商业品牌发挥了重要作用。如在方便盆菜、冷冻副食品、冷冻点心、熟食品、糟卤、糟醉制品、调味品等各类食品中，商业品牌有了迅速的发展，上海市场占有率分别达20-70%。在食用油、酱酒、土特产及腌腊制品、炒货、糕点饼干、膨化食品、黄酒等大类中，商业品牌也有一定的优势，市场占有率分别达10-35%。
四、经营业绩稳步增长
连锁超市、便利店不但充分发挥了网点多、分布面广、贴近居民、经营日常生活必需品等优势。而且，为方便居民、扩大销售，一些超市、便利公司的营业时间向两头延伸。到1998年底，全市24小时营业的便利店已超过200家，还有一部分从早晨7时营业到晚上11时。
连锁超市、便利店在便民利民的同时，经营业绩稳步增长。而且，这种增长具有较强的抗风险、抗波动和“抗跌性”。1999年上海的梅雨季节延续时间长、降雨量大，很多商场深受其害，销售大受影响；而超市、便利店的生意依旧红火，形成很大的反差。其道理很简单：下雨天，时装、家用电器等可推迟购买，而食品、日用品不能不买；下雨天到大商厦不大方便，而到家门口的超市、便利店却很容易。
对本市10大超市、便利公司1999年上半年分月销售额作季节销售变化分析，可以发现，超市、便利店销售淡旺季变化相当平缓，除2月份因春节因素大幅度增长外，其余各月销售较为均衡(2月份零售额占上半年的24.53%，其余各月都在15%左右)。季节变化起伏幅度远远小于全市零售额的起伏，也小于百货、专业商场的起伏。
