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让便利店更便利

  通常便利店有以下几个特点:

  一是距离的便利性:与超市相比,在距离上更靠近消费者,便利店的商圈为250米,一般情况下,消费者步行5至10分钟便可到达;二是购物的便利性:便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特征,顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟的时间;二是时间的便利性:一般便利店的营业时间为16至24小时,全年无休;四是服务的便利性:很多便利店将其塑造成社区服务中心,努力为顾客提供多层次的服务,如联系搬家、洗衣、提供公用电话、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等。

  同时,便利店应适应消费者的要求,具有以下特点:

  一是即时消费。如清早或深夜,肚子饿了想吃点什么,或是突然想起需要什么,希望能马上得到立即消费的商品。二是消遣性。在无聊时,想吃点零食等嗜好性食物,看点不用伤脑筋的杂志、书报或满足买点东西、找人谈谈等愿望的消遣性商品。三是应急客人突然来访,家里的食物、饮料、冰块不够用,或是平常使用的调料、卫生纸用完却又忘记购买,须立即补充的。四是小包装。除少数平常须大量消费的商品,消费者会因价格原因而偏向去超市大量购买外,少容量、可多样选择,或用完即丢弃不必储存的商品都属于便利性商品。

  2000年以来,全国各大城市便利店进入飞速发展阶段。当前,便利店紧紧抓住市民夜间消费升温这一商机,在扩大规模、增加网点的同时,延长营业时间,以抢占市场份额。

  但是,某些便利店商品结构不尽如人意,服务特色亦不明显。尽管便利店商品琳琅满目,但在丰富的商品背后,不难发现便利商品仍然缺乏,大多数便利店在积极导入日常生活用品,并试图与超市相抗衡,却忽视了便利店的自身特色。

  因此,便利店要从自身的特点出发:首先,从便利性考虑,即食商品应该是便利店的重头戏,然而目前便利店中的即食食品较少,仅限于包子、茶叶蛋等部分油煎食品,这与目前即食食品领域厂商较少不无关系;其次,商品的包装、计量没有显示出便利的特征来,走进便利店中,不难发现大包装的商品占据了有限的货架,整箱或大包装的饮料、大容量的奶制品和大批量的日用品,如弹力丝袜5双一包,280克一袋的话梅等等,这些商品与超市所售商品并无多大差异,这使得便利店商品的便利性没能很好地体现出来。而在国外,便利店几乎都是小包装商品,而且商品启封等方面更加方便。另外目前便利店商品在定价上也没能很好地体现出便利来,甚至还开出了角分的价格。

  服务对于便利店来说是重要的环节,要吸引消费者常来常往,关键是服务。国外便利店服务项目相对而言周到而且具体,除电话订货、送货上门外还可以预订飞机车船票,甚至还能提供某些家政服务,如照后小孩、老人、干洗衣物等。随着时代的发展,消费者对服务不断有新的需求,为消费者提供更多的便利服务是市场的需要,也是便利店立身之根本。

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