口 牛东来
伊藤洋华堂集团在近年来日本经济不景气的环境下，保持了高收益的记录。特别是作为集团主力的日本7—11便利店，以其独有的经营特色及一系列改革措施获得成功，其中，将商品即时配送到店铺的物流系统起到了十分重要的作用。
1．到货的少量化是市场以零售业为主导的开始
伊藤洋华堂集团的经营措施经常给流通业带来一些影响，其中7—11的到货少量化就是非常显著的事例。
早在日本7—11创建之初，就明确了对供应商“只订购货架上销售了的商品”。现在看来是理所当然的事情，但依当时流通业的常识看是不容易做到的，因为：
1. 在当时的流通行业，供货方也就是商品的上游处于优越的地位。但在日本7—11创业时则形成了对于厂家就是“让我销售吧”、对于零售业就是“我让你销售”这种情况。
2.缺乏流通加工。当时批发商与零售商进行交易的最小单位是由厂家所设定的一个包装的单位。如果是罐装饮料就是30瓶，如果是罐头就是48个。从批发商看是效率较高的交易，当时由于还没有流通加工的意识，批发商认为将厂家商品的包装原样送到零售店铺就是其本身的功能。
在这种情况下，日本7—11提出了“每一次的交易要少量，只需要配送各个店铺必要的商品”，这样的做法确实是划时代的，许多供应商不能够接受7—11的要求，当时甚至出现了与7—11断绝供货关系的供应商。而现在与拥有8000余家加盟店铺的日本7—11断绝交易关系的供货商是不会再出现了。
2．到货少量化经营的效果
日本7—11所进行的少量交易，是源于当时店铺面积狭小没有库存场所的情况。然而，到货的少量化对于零售店铺能够带来以下经营效果。
①提高商品的新鲜度。少量到货的商品不需要放置在备货区，而直接陈列在贷架上。因此，店内的商品必然都是新鲜的。从比例看，商品的废弃量也大大减少。
②减少库存提高商品回转率。在买方市场的情况下，零售店铺不必要的库存导致现金积压，造成商品回转率恶化。
③缩短了商品的处理时间。少量库存商品能够缩短顾客购买商品的时间，在没有滞销商品阶情况下，能够多陈列畅销商品，更加突出畅销商品。
消费者在便利店中的滞留时间平均约2分钟，消费者要求的是“很方便地进人，能够快速地买到所需要的商品”。一般情况下，零售业将消费者需要的商品以适当的数量和价格、在适当的时间和场所提供给顾客的有效性，是以投入资本有效性的财务面及与顾客的需求相吻合的商品面来衡量的。7—11所追求的少量到货，减少了商品的库存、提高了商品投人资本的效率。
1．日本7—11的多米诺战略
在一定的区域集中开店的多米诺战略是7—11的基本战略。7—11彻底地执行多米诺开店的原则，绝对不允许有例外的情况。如果有一个例外，则会导致整个战略的失败。
日本7二11在1974年开了第一家店铺之后，马上在东京都内的江东区周边进行了集中开店。这是因为耍确认执行多米诺战略的有效性。
2．决定捕点后的快速集中开店
日本7—11在新的区域开店是非常慎重的，必须对配送时间是否能够维持开店后的要求进行详细的论证。
以日本九州地区为例。7—11只在九州的福冈、佐贺、熊本三个县开设了店铺，在1996年3月决定在宫崎县一举开设20家店铺，原因有两个：一是贯穿九州的公路全线开通，能够缩短快餐食品的配送时间，二是受到出现了折扣店铺等主要经营酒类店铺的压力，这些店铺逐步向便利店业态进行转换。
日本7—11开始了以经营洒类店铺为目标的并收战略，这是由于经营酒类店铺具有以下的特征。
①以啤酒为代表的酒类是便利店的中心商品。7—11的“有酒店铺”中酒的平均日销售约占20％，属于主力商品。向有酒店铺便利店的业态转换，有很大的成功可能性。
②酒类的经营许可是与人和场所有关。利用现有店铺的经营许可能够发挥最大的效率。
③经营酒类店铺大多占据有利的位置。日本7—11在九州已经开店地区的铺点也在继续扩张，在1996年就预定开设50家店铺，九州的多米诺战略得到很好的落实。
3．多米诺战略所带来的效果
日本7—11有效的多米诺开店战略所带来的效果非常显著：
①降低物流成本。在一定区域内集中加盟店最效率化的就是物流。由于店铺之间的距离较短，能够带来以下优势。
其一，平均一台配送车辆的行驶距离和行驶时间缩短；
其二；容易实现定时配送；
其三，容易调整配送车辆的装载量。
在日本7—11，像盒饭、饭团、蔬菜、沙拉等注重新鲜度的商品每天需要配送3次，因此物流成本的75％是配送费用，配送的效率化成为减少物流成本最有效的方法。
一般情况下，物流中心通过尽量加大规模，将作业标准化提高效率。但这只是本公司物流中心的效率化，与顾客没有关系。在7—11，将商品进行集中后向加盟店配送的共同配送中心是以能够覆盖20个店铺的目标而设置的。通过这一战略，才可能在全国的加盟店保持一定的商品新鲜度。
②缩短配送时间提高商品的新鲜度。快餐商品新鲜度越高就越好吃，提供泊炸类食品和烘烤面包的店铺明显会受到顾客的欢迎。在经常塞车的首都圈范围，配送车辆的平均速度只有每小时20公里，如果店铺之间的距离较长的话，就会逐渐失去商品的新鲜度。在7—11由于多米诺开店的结果，各个店铺之间的距离较短。以盒饭为例，在生产出来3—5个小时内，就能够陈列在店铺的货架上。
３.减少竞争对手开店的机会。便利店的商圈一般是在半径500米的范围。多米诺开店使店铺覆盖某一个区域，就能够减少竞争对手开店的机会。在7—11多米诺开店的区域，使得竞争对手不能够开设同样的店铺，并使其配送效率恶化。
④提高地区的知名度、提商宣传效果。在日本的首都圈内，被称作“7—ll大街”的地方有许多处。驾车在主要道路行驶时，会看到许多醒目的7—11招牌。多米诺开店能够提高开席区城内的知名度，可以增加亲近感。7—11的宣传也是非常有名的经营策略之一，突出便利性和差别化商品的宣传，可以增加加盟店的客硫量。宣传的投入采用多米诺方式也是非常有效的，没有必要在开店以外的区域进行宣传的投入，在多米诺区域内进行集中的投入可以提高广告的效果。
⑤提高区域代表的活动效率。在日本7—11，运营区域代表负责巡视加盟店并进行经营指导，承担着了解各店铺的经营状况、订货的方法，将总部的意图传达至店主的重要任务。
运营区域代表每人负责7到8家店铺，一周对各店巡视两次，与店主进行经营方面的交流。使加盟店繁荣是运营区域代表的责任，总部、加盟店两方的各种活动要接受严格的确认。多米诺开店使运营区域代表巡视各个店铺的距离缩短，能够带来以下优势。
其一，来往各个店铺之间方便；
其二，能够延长经营交流的时间；
其三，在了解和掌握地区的特点和地区活动基础上，易于进行经营交流。
