虽然成都不少百货商场的有关负责人在接受采访时都表示未把现有的几家大型超市当成主要竞争对手,但却都不约而同地针对这几家大型超市,推出了一些应对策略。有的是重振商场中的超市雄风,有的将关闭了的超市重新开张,有的则直接开设超市连锁店,还有的则来个“迂回战术”,虽然不与大型超市直接“交火”,但调整了商品经营方向,以求与超市形成“错位经营”。
成都王府井百货有限公司营销企划总监赵英明的理念是:在王府井超市的大众商品上做足“大众性”文章,在商场的个性商品上则追求时尚与品味,以追求最大的利润。赵英明解释说,所谓“大众商品”主要指普通食品。“比如可乐吧,上至高官贵人,下至普通老百姓,可能都要消费。这说明在大众食品上,各个层面的消费者的选择是趋同的。所以我们王府井的超市推出的商品大多是大众性商品——人人都要买的。而在楼上的商场中,我们的商品就要追求时尚与品味了。”赵英明声称这种经营中的“错位”对消费者来说很有针对性,但同时又是统一的:“一位顾客可以在王府井买一款数百元甚至上千元的春装,再到楼下超市买几袋鲜榨豆浆——这种顾客一点也不奇怪,这就是‘错位的统一’。”
至于对别的大型超市的借鉴,赵英明坦言也存在。比如调整后的王府井负一楼超市就推出了鲜榨豆浆、炸羊肉串等生鲜食品。王府井超市春节期间平均一天可以卖掉一万多元单价仅为几毛钱的羊肉串;而豆浆每天可以卖掉400多斤。
王府井百货的做法是调整既有超市的商品结构,以追求最大的直接利润和间接利润;而百货大楼除了调整既有的商场超市外,还直接开设平价连锁超市和综合型商场。
据成都百货大楼营销策划部副主任袁春雷介绍,针对现状,大楼将原设在主楼的食品柜全部撤至副楼,在调整了结构后开设了专门的食品超市。在该食品超市中,如袋装食品、小包装食品、饮料等,在价格上几乎与大型超市的同类商品相同。袁春雷坦言,这部分商品并非食品超市的盈利产品,而只为能吸引顾客而设立。为形成错位经营,大楼食品超市专门结合自身品牌形象好、地理位置独特等特点,经营名烟名酒名茶、旅游食品及地方土特产。
在重振既有超市“雄风”的同时,百货大楼还在成都双楠小区以及新津、大邑、龙泉等成都周边县市开设家电平价连锁超市,以进一步巩固其主打产品的优势,突出特色品种。避开大超市锋芒毕露的成都,选择郊县及外地市州作为重点开发的二、三级市场开设店面,这是百货大楼今年的主要布店战略;而抢滩二、三级市场,做综合型商场则是百货大楼使出的另一招。据袁春雷介绍,新开设不久的中江店则是该大楼开设综合型商场的尝试。在这个综合型商场中,超市占据了很大比重。
在采访中,还有不少商场负责人提出了足以抗衡超市的商场“夺胜宝”,商场可以经营各种时尚商品,如服装、奢侈品如钟表珠宝,商场还可以为顾客营造超市不可能达到的购物环境和氛围。
在采访中,记者也发现有少数商场的超市正处于尴尬境地:关了吧,商场少了项服务功能;开设吧,顾客日流量无几,超市几乎没什么业绩,还得倒贴水电气和人工。
面对瞬息万变的市场,面对不断涌现的竞争对手,成都商场有的在寻求盈利突破口,有的在开拓新市场,但也有的原地踏步。市场是现实的,也是残酷的——老福爷、巴黎春天在成都的遭遇可能为刚刚进入新千年的成都商场又敲响了一次警钟。不管是超市圈地也好,商场革新也好——发展才是硬道理,一切让市场说话。(四川青年报)
