“广南”败给了市场
华南理工大学工商管理学院教授沙振权在接受记者采访时表示，撇开体制上的问题，单从市场看，广州超市有很大的发展空间，但经营者总是从供应上着手，却比较少去研究消费者的需求，缺乏对市场的了解。他说，和广州一些商家老总交谈，发现许多人都有一种浮躁情绪，总爱问：现在应该怎么做？“这个问题应该去问消费者。”
沙教授指出，超市有许多版本，广州适合什么版本？这必须通过对市场、对消费者的深入了解才能找到答案。广州一些超市经营者对市场的了解不足，定位不明确，没做出自己的特色来，造成了千店一面的现象。
他说，超市的定义其实很清晰，就是在有限的空间里，将有限的品种做深。但是，广州的一些商家对超市技术上的了解不足，在经营上没有下够工夫。店里产品线广，但同类产品可供选择的又很少，经营成本很难降下来。他举例说，百佳过去是与超市斗，现在改与街市斗，它的定位就在把生鲜食品做深做透上。定位清晰以后，要怎么做就很清楚了。
超级市场供不应求
最近，广东省连锁经营协会收到一封来自文德广场全体住户的联名信，强烈要求迁走楼下肮脏、嘈杂、低档的珠光街市，“办一个类似好又多的超市，卫生整洁。”
文德广场住户之一张老师对记者说，文德广场下的珠光街市，每天早上交易时，鸡屎鸭粪、动物血水满地，肉菜都直接放在地上，恶臭扑鼻，苍蝇、蚊虫四处飞舞，“那情景简直吓死人。”每天亲眼目睹肉菜批发交易的种种情景，这里的住户就再也不敢到附近菜市场买东西。张老师每个星期六坐公共汽车到位于中山六路上的百佳去，把一个星期的菜、肉和食品都买回来。她认为，现在超级市场的价格和街市也差不了多少，“楼下的市场价格倒是便宜，１０块钱一只鸡，５块钱一斤烧肉。但给我都不要。”
且不论有关部门如何解决珠光街市的问题，这件事本身就透露出一种信息：超级市场供不应求，尤其是满足消费者需求的超级市场。
政府该扮演什么角色
对于广州连锁超市目前的发展状况，一些业内人士归因于本地政府支持不够。
据称，上海市政府在引导方面做得比较好，如为连锁超市提供低息贷款，以及将资源向某些公司集中。对经营生鲜的企业都有优惠措施，在车辆运输上不受时间限制，还有一些并购和重组是靠政府运作下进行的。
但是，政府的作为是否会造成不公平竞争？有人认为，关键的是政府的手能否放到点子上，能否创造条件，在一些方面帮一把企业。比如开连锁店需要解决纳税问题，如分区纳税，对开连锁店是一个很大的制约，无形中就加大了企业的经营成本。再比如，在售卖一般常用药品方面，超市很有必要提供一种便民药柜，可现在连止血贴都不准卖。又比如，连锁超市每间店都要办十来二十个牌、证等等。如果政府能够通过部门之间的一种沟通，减少环节，对企业会有很大帮助。
■背景链接
五朵金花：１９９６年以前在广州设立的一批１０００平方米以下的超市：
广南超市：２００１年关闭
阳光连锁：１９９７年关闭。
金田超市：１９９８年关闭。
越秀超市：１９９８年被收购。
宏城超市：目前在广州开设了１９家分店。
