“在宽敞明亮、富丽堂皇的
大超市里磨豆浆、包水饺、煎小包……”昨日，中商小东门量贩店宣布：将大
规模增加现场制作生鲜食品的花色品种。
急于将街头“小作坊”搬进大超市的，远非小东门量贩店一家。家乐福、
中百仓储、徐东平价纷纷将现场制作的豆制品、放心馍、炒板栗等引进店内。
业内人士指出，这不过是大商家利用人们对街头食品不放心的心理，抢抓市场
的新手段而已。小东门量贩店店长王新富女士透露：在该店现场制作的“快乐
老李”包子，一个月销量可达3－4万元。每天晚上7时过后，顾客还在排队。
不过，大商家引入小作坊的过程，远非预想中那么顺利。不少小业主对大
超市里的条条框框心存顾虑。一位在街头生意颇为火爆的小作坊老板就笑着说：
“大商家能弯腰看上咱，以前想都没想过。不过我不愿去，受不了那个洋罪。
还是在这每月交几百元，谁也不管来得自在。”（市场指南报）
