两年前奉命整顿中国业务的百佳（中国区）董事总经理艾一帆强调，新鲜食品及本地化经营，是百佳在中国起死回生的关键因素。艾一帆表示，广州中旅商业城的百佳广场现已有盈利。乘着去年底广州百佳超级广场的成功势头，百佳将于下月在广州开另一家大一倍的超级广场。
两年前开始改革后，百佳关闭了１５家无经营潜力的小型超市。去年１１月，在广州位于地铁站中旅商业城的百佳超级广场开幕，这家占地６万平方英尺的新店，一时引起哄动，新店一直门庭若市。
艾一帆称，广州百佳广场的成功，主要是有新鲜食品，符合了中国人爱新鲜食品的习惯。
中旅商城店的成功，令百佳中国更确定其日后要走的路线：一定要有新鲜食品出售，店铺要够大，货品要符合当地人日常需要。
艾一帆说，在这些前提下，百佳的未来投资采审慎态度，并没有设定目标，不一定要一年开多少新店，主要视乎是否找到适合的地点。
现时正不断找寻合适的铺位，并已在广州天河区选好地点，开设广州区的第二家超级广场。该超市占地１２万平方英尺，预定下月开张。
他指出，目前百佳在中国共有２０家店，其中以广东省的经营最佳，暂时亦会以此地区为焦点，但对其他地区亦会留意。像最近新闻焦点的西部地区，如重庆、成都等地，百佳也有研究投资，但除了当地是否有市场外，还要研究货品供应、物流等能否配合，才决定是否开店。
