据北京青年报报道 走进超市，经常会被一阵阵豆浆的香味所吸引，这种现做现卖的自制豆浆，新
鲜卫生，又不含防腐剂，是绝对的健康食品，时下正受到欢迎。日前，记者走访的
家乐福、普尔斯马特会员商店、超市发利客隆、城乡仓储、京客隆安华店等几家超
市中，都无一例外地开辟了这项服务。
大多超市通过自己的主食厨房或者店中店制作和售卖新鲜豆浆，刚出锅的鲜豆
浆被倒入塑料袋，系口封好，外面再套一个塑料袋以防止渗漏，并方便顾客携带。
装好的豆浆在柜台上码放得整整齐齐，容量一升左右，售价在1元到1.5元之间。在
记者驻足的片刻时间里，已经有多人问津，可见销量甚好。唯一令人担心的是，薄
薄的塑料袋显得很不结实，如果受到挤压则会有破损之嫌，所以只能小心翼翼地提
在手里。而家乐福的做法就比较好，是密封在塑料杯里，抗挤压能力比较强，可以
放心放在提包里背走，但豆浆的量相对较少，价格也要高一些。做豆浆的容器容积
很大，敞开盖子的时候，整个豆浆售卖区都散发着浓浓的香味，确实很容易引起人
们的购买冲动。
豆浆的质量怎么样？这是每一个顾客最关心的问题，城乡仓储的服务小姐告诉
记者，豆浆的原料——大豆都是事先经过精挑细选的，无论是个头还是品质都有专
门人员把关，这样才能确保豆浆的新鲜和美味。虽然各个超市生产豆浆的厂家不同，
但对原料的严格挑选却是如出一辙。
超市的家电区还在售卖一种豆浆机，也从另一个侧面反映出豆浆饮品的受欢迎
程度。使用这种电器可以一次性把黄豆加工成豆浆，头天做好，第二天一早上班之
前一热就可以喝，简单快捷，很适合家庭使用。
超市里还有其他一些豆浆商品，但同目前销售正旺的鲜豆浆相比，则显得逊色
一些。在上述的几家超市中，记者一共看到了新南洋、正广和、白玉、冰泉和东健
等五种品牌的豆浆商品。其中有液体豆浆，也有是需要冲水饮用的。这几种品牌在
现阶段都还缺乏知名度，但也各有特色。新南洋主打的400ml包装口味不错，价格也
比较便宜；白玉是以豆腐生产闻名北京的品牌，主营方向并不是豆浆，倒好像是顺
便来分一杯羹；冰泉的品种最多，有学生豆浆、中老年豆浆、加芝麻的黑豆浆等六
七种口味，而且售卖的超市最多，销售渠道建立得也不错，是比较有代表性的品牌。
这些生产商的规模应该都不算太大，但我们可以看出他们正在努力地寻求着消费者
的需求所在，并试图满足这些需求。
从某种意义上来讲，主食厨房零售的鲜豆浆是一种作坊式的经营，借助着超市
的品牌影响力在进行销售，自身是没有品牌的。而那些在货架上销售的豆浆制品才
是产业化的，有品牌的，将成为未来的主流。眼下虽然未成气候，但市场很大，前
景不错，关键是如何把握。
豆浆进入超市时间并不长，可是已经开始大飘其香了，这个市场真的非常之大。
传统的经典重新受到欢迎不是一种潮流，而是一种心态的回归。人们喜欢豆浆飘香
的感觉，缘自中国人所固有的对过往的深深眷恋。
