据北京青年报报道 下月中旬，位于西四的万方超市将给消费者来个
“生鲜逼人”——蔬菜品种由现在的30个增加到100多个，鲜牛羊猪鸡肉、活
鱼等将比现在增加数倍，水果的经营品种将大幅度扩大。万方超市连锁公司
总经理陈亚彬表示，下半年，公司将在生鲜上实现大突破：品种增、鲜度增。
记者昨天了解到，北京打生鲜主意的超市绝不是万方一家。
按照市政府的有关要求，三环路内的农贸批发市场将迁出三环、露天农
贸市场将被取消，超市今后无疑将成为出售蔬菜、水果、鲜肉的主要场所。
而随着洋超市的不断进入，其在生鲜方面的经营优势也让国内超市感觉到巨
大压力，于是稍有点规模的超市都打起了生鲜牌。物美近来用2000多万元来
改造其生鲜设备，上星期还专门成立生鲜部，并从台湾聘请了一位生鲜经营
专家。京客隆今年以来在各店都扩大了生鲜经营品种，集团为此专门成立了
生鲜配送中心。除便利店外，超市发在其下属的门店也都将包括蔬菜在内的
生鲜商品作为经营重点。一直经营无污染高档蔬菜闻名的万方西单商场正计
划恢复大路菜。
但是生鲜产品，尤其是蔬菜进了超市后还能不能保持集贸市场那样的低
价位？蔬菜还能不能像集贸市场那样水灵？各超市异口同声地表示，他们将
把利润降到最低，有些超市甚至表示将无利经营，力争与集贸市场持平。
在超市看来，生鲜食品不是赢利的手段，而是吸引顾客的眼球，他们希
望通过生鲜食品的“色香味”拉动整个超市的销售增长。
