近年来,南京的超市业在数量、规模上发生了巨大变化。1996年初,全市只有中央、华诚2家连锁超市、20个门店,目前已发展到24家连锁企业、1000多个门店,仅苏果就有门店400多个。大小超市遍布南京的各个角落。
然而,有关人士指出,在这热热闹闹的情形下,南京的超市业依然存在着“盲区”。超市有生鲜型、百货型、综合型、大卖场、便利型、购物中心等多种形式,而南京的超市则有一种两极分化的趋势,大家都热衷于开上万平方米的大卖场和小规模的便利店,中型超市似乎成了“鸡肋”,备受忽视,但是大卖场终究数量少,离小区有距离,只能让消费者实现一周一至两次的“一站式购物”,而遍布社区的便利店,由于场地小、商品品种有限,一般也只能解个“酱醋之急”。这就造成了这样一种怪现象:尽管很多小区周围超市林立,但市民并未感受到“开门七件事,尽在超市中”的方便。因此,真正有发展空间的还是面积在1000平方米左右的中型超市。目前,南京市中型超市的数量虽然不少,但经营模式大多雷同,充当的仅是日用百货商场的角色,其文章远未做够。
南京由于独特的地理位置,历来是商家争抢之地,所以,零售业全面开放的号角尚未吹响,越来越多的洋超市如法国的“欧尚”、英国的“百安居”等正争先恐后准备进入南京市场。南京的零售业,可谓是一片“山雨欲来风满楼”的情形,这给本土超市带来了巨大压力。和外资超市一般都是上万平方米的大卖场相比,本土超市具有门店网络多、靠近社区等优势。因此,打好中型超市这张“王牌”,本土超市才会有更大的发展空间。
和大卖场、便利店相比,中型超市网点多、面积适中,可以充分面向社区、贴近生活。所以,首先可在服务功能上做文章,给居民提供多功能、多方位的服务。现在有些大卖场如华联超市开设了裁缝店等服务专区,而如果有紧靠小区的中型超市辟出专门场地,为消费者代购商品、代买车票,提供日用品维修或是儿童用品、家庭日用品等租赁服务,那无疑会受到欢迎。
此外,便是在经营业态的专业化上下功夫。例如,对市民来说,购买频率最高的还是面制品、熟食、蔬菜、水果等生鲜食品。但现在,有的小区附近只有便利店,没有生鲜食品供应;有的小区附近尽管有中型超市,但生鲜食品的品种太少,无法满足消费者日常需求。记者所在的小区位于南京市郊,尽管离小区一两站的路程已有华联、苏果等大卖场,小区里还有一家华诚便利店,但对于上班族来说,平时想购买生鲜食品还是觉得很不方便。据称,在广州,最近出现了一些社区型生鲜超市,商家把其办成了“现代菜店”,专门围绕一日三餐做文章,受到了消费者的欢迎。这也许能给南京的本土超市以启示。(宋晓华)
