据北京青年报消息 近来不断有读者给本报打来电话说，
京客隆超市的蔬菜比蔬菜大棚的还便宜，百姓感到在这里买菜很实惠。昨天
记者来到了位于新源街的一家京客隆超市，看到价目表上清晰地标明了每种
蔬菜的价格，如：大白菜0.3元/斤、黄瓜0.8元/斤、西红柿0.85元/斤、土豆
0.50元/斤。一位正在准备购买蔬菜的大妈告诉记者，这里的蔬菜比附近集贸
市场里的还便宜，而且很新鲜，品种也很多。
随后记者又来到附近的一家大型集贸市场，这里的菜价是大白菜0.5元
/斤、黄瓜1.2元/斤、西红柿1.50元/斤、土豆0.80元/斤。京客隆超市的蔬菜
价格与这里相比确实便宜。
京客隆超市集团的副总经理李建文表示，因为京客隆所属的27家店都由
配送中心统一进货，以目前的销售量看，配送中心每天大约要进1.5万到2万
公斤鲜菜，高峰时要达到3万公斤。这样大规模的批发量，保证了超市的鲜菜
价格能做到与集贸市场持平，甚至略低，同时鲜度也不会比集贸市场差。据
李总介绍，超市的配送中心即将与京郊乃至外省市的蔬菜基地签订常年合同，
一旦如此，蔬菜的进价成本还要降低。
过去，超市鲜菜不鲜是消费者反映比较大的问题。为解决这个问题，京
客隆要求叶类蔬菜如果到下班还卖不完，则要采取特价方式处理掉，尽量不
留到第二天再卖。李总说，农贸市场的小商小贩由于菜量少可以通过泼水等
措施保持蔬菜新鲜度，但是超市这么大菜量，如果往上泼水，菜可能烂得更
快。总之，蔬菜保鲜是一项技术要求很高的工作，目前，这项技术亟须攻关。
