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零售经营借鉴:以人为本 降低成本 现代物流

  树立"顾客永远是第一"的经营理念

  在美国,一位顾客在沃尔玛店买了一个食物搅拌机,不久出了故 障,他拿着机器和收银小票来到另一家沃尔玛店,几乎没费什么周折 ,营业员就给他换了一台新搅拌机,还解释说搅拌机又降价了,退给 他5个多美元。这是展现沃尔玛"顾客永远是第一"经营理念的一个 实例。

  世界著名连锁企业都有一套成熟理念来统领运营规范,这一理念 贯穿在商品采购、价格定位、营销方式全过程中。麦德龙提出"顾客 是合作伙伴",实现"现金购买和货物自提"。日本大荣公司的企业 格言是"顾客至上",理念是"不断追求物美价廉的目标,使社会更 富足"。

  这些理念的核心,是注重"以人为本"的服务方式,突出"方便 "二字。站在消费者采购代理的立场上,苛刻地挑选供应商,顽强地 与其讨价还价。以顾客的观点看待商品陈列、商品选择、各项服务等 。不少外资企业的店内专门设立顾客投诉台,随时记录和解决投诉。 所有这些做法的最终目的都是为顾客节省购物成本,为顾客提供最大 限度的方便。

  美国塔普研究公司调查发现,在购物遇到问题的消费者中,有6 0%的人不向商家投诉,但他们会将其经历告诉另外9至10人。如 果能让顾客在店里遇到问题就投诉,并很快得到解决,这些顾客都会 成为回头客。

  追求"超低售价新鲜品质"的经营宗旨

  徜徉在家乐福的商店里,很少见到整数的标价,更多看到的是诸 如2.73元或5.22元的价格牌。这表明家乐福一直坚持"超低 售价"的经营宗旨,最大可能地向消费者提供最低价格的商品。

  家乐福中国区公共事物总监白伟基介绍,家乐福商品的低价不是 通过处理积压商品或质次商品,而是通过不断降低成本来实现的。降 低成本取决于采购、配送、管理等多方面,家乐福建立的"全球采购 系统"是其降低成本的重要策略之一。

  外资对我国零售业的最大冲击便是掀起了一场廉价风暴,沃尔玛 的"天天低价"、麦德龙的"天天平价"经营原则,使商品价格平均 比国内零售企业便宜5%,且以批发的形式各自集纳了数万会员制客 户。国际零售企业组织结构的集中化,使得规模效益的优势显现,集 中批量采购、统一配送,从而获得价格优惠。我国商品的价格多是在 店内形成的,而外资企业商品价格的制定则是在进店前就基本确定了 。像沃尔玛、麦德龙都是将原有的制造业一并带入伙伴关系;宝洁、 雀巢的产品价格也是在生产线上就已经低下来。

  北京市商业企业管理协会常务副秘书长高以道认为,家乐福"超 低售价"的经营理念是针对零售业最广大的消费群,即中等收入和低 收入的阶层,因此,它具有普遍性,也成为连锁业基本经营方针。连 锁业只有具备规模经营,大幅度降低管理成本,坚持微利原则,才能 实现向顾客提供低价格、高质量商品的要求,赢得最广大的消费群, 获得可持续的发展。经验证明,薄利多销同样可以铸造巨型国际企业 。

  挖掘"第三利润源泉"

  在发达国家,物流业已形成一个全新的产业。现代物流业被经济 学家称为继劳动力、自然资源之后的"第三利润源泉"。

  现代物流业是指利用信息和网络技术,运用现代组织和管理方式 ,将运输、仓储、装卸、加工、配送、信息等环节进行整合,并进行 一体化经营的新兴产业。国际物流业顶尖级企业德国西门子德马泰克 系统集团副总裁雷博庄先生认为,随着全球经济一体化的发展,竞争 已不单是产品性能和质量的竞争,还包括物流能力的竞争。

  美国的经济学家斯通博士对美国三大零售企业进行比较,商品物 流成本占销售额的比例沃尔玛为1.3%,凯玛特为3.5%,希尔 斯为5%。如果按年销售额250亿美元计算,那么沃尔玛的物流成 本为3.25亿美元,凯玛特为8.75亿美元,希尔斯则为12. 5亿美元,成本数额相差惊人。

  商业发展到今天,建设现代化的物流已成为竞争中的重要砝码, 也是中国企业必须补上的一课。新加坡美集物流公司亚洲和中东地区 总裁莫历霆认为,中国物流企业的特点是注重仓库、车队、配送网络 等硬件建设,地域局限性比较强;而国际物流公司的特长是国与国间 的长距离、大范围物流以及不同物流种类的衔接管理,特别是物流的 信息化管理。在这方面,中外物流企业各有所长,合作空间很大。

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