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中国百货商店的定位革命:经营档次和经营范围

  什么是百货商店定位?

  西方百货商店经历了从成长到成熟期的发展,百货商店的定位是综合化 的。百货商店经营的商品几乎是无所不包,甚至还卖食品、糕点、咸菜等等。 实际上也可称之为求同时代,无差异化时代和无定位时代。第二次世界大战 之后,超级市场、折扣商店、仓储商店、便利商店等以廉价为特征的新型业 态涌现,传统百货商店的经营优势消失,迫使百货商店进行调整,一方面模 仿自选购物方式,打开货架,让顾客与商品直接接触;另一方面不得不进行 消肿,将适合折扣店经营的小商品,适合超市经营的食品,转向重点经营毛 利率较高、附加价值较大的服装、化妆品和室内装饰品,走向了专业化发展 之路。

  中国百货商店的定位革命

  从1900年至80年代末的80年的时间里,中国百货商店没有发生本质的变 化。商品短缺,谁也不愁商品卖不出,百货商店最主要的任务就是汇集商品, 汇集商品越多,自然效益越好,无需定位。

  历史进入20世纪90年代初期,中国百货商店发生了第一次定位革命—— 经营档次革命。档次划分的标准就是进口商品与否。经历十余年经济体制改 革,一批先富裕起来的人们成为“万元户”,因产品的短缺和低质无法满足 他们的消费需要,此时,以赛特、燕莎为代表的、以经营进口商品为主的高 档百货商店出现了,而其他传统百货商店被称为工薪族百货店或中低档百货 店。供给与需求正好吻合,有钱人花钱乐开了怀,工薪族进去后则有了没钱 的感觉。

  到了90年代中期,豪华百货商店的发展速度,大大超过了人们的需求能 力,传统百货店效益下降,但新建的现代百货店遇到的困难更大,我们可以 视其为中国百货商店的第二次定位革命——经营范围革命。规模较大的百货 商店走上了多功能、综合化的道路,例如纷纷开办饮食街、旱冰场、娱乐天 地;规模较小的百货商店走上了单功能、专业化的道路,重点销售高附加价 值的商品,使市场定位越来越清晰。

  定位决定赛特价格离谱不离谱

  《1990-2000中国连锁经营年鉴》在回顾中国百货商店十年发展历史中, 列出五大争论,其中之一就是“赛特价格离谱不离谱”,可见这场争论影响 之深。现在回头看这场争论,我们会得出价值千金的宝贵启示。启示之一: 百货商店价格离谱不离谱,不在价格高与低,而在于是否物有所值。启示之 二:任何一家商店都不可能像过去那样满足所有人的所有需要,也不能满足 所有人的一部分需要,也不能满足一部分人的所有需要,只能满足一部分人 的一部分需要。从此后,赛特一直把握中国白领女士的消费特点与变化趋势, 创造了令全球百货商店瞩目的利润率。(北京商业管理干部学院教授 李飞)

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