便利店也卖快餐饭盒、便利店也有生鲜食品出售……一种便利店的新模式，悄然诞生于广州，赋予便利店更多元化的概念。
最近，７－Ｅｌｅｖｅｎ一口气开了三家店门口写上“便利超商”的分店，面积都不小于１００平方米，里面增加了一部分的生鲜食品，让人感觉置身于小超市。难道在不断有零售商提出要多业态发展的时候，在广州和深圳共拥有７４间分店的７－Ｅｌｅｖｅｎ也要变身？
不变中求变
当记者带着这个问题，向广东赛壹便利店有限公司南中国区总经理马世豪求证时，马世豪一再强调，７－Ｅｌｅｖｅｎ无论是以前、现在、将来都是便利店为主，目前出现的“便利超商”只是７－Ｅｌｅｖｅｎ针对社区特点而设立的新模式，仍然是便利店，并不是转型做小超市。
据马世豪介绍，传统的便利店面积大约在７０－１００平方米，但是随着人们对便利食品范围不断扩大，设立在社区内的便利店食品已经不能满足人们的需要，于是，更适合于市民要求的，加入了生鲜食品，面积不少于１００平方米的“便利超商”由此产生，目前还属于雏形阶段。
据了解，初期只是生产和售卖冰块的７－Ｅｌｅｖｅｎ，后来为方便顾客，逐渐加入饮料、零食及各式日用商品，接着加入了速食、热食及新鲜包点等项目，到现在，产生了这种适用于社区中的“便利超商”。
情况不同模式不同
据了解，香港的７－Ｅｌｅｖｅｎ，主要的收入来源依靠于店内的报纸和杂志，特别是进口杂志。但在国内，由于这方面零售还没有完全放开，所以香港的７－Ｅｌｅｖｅｎ模式，并不能复制到国内。反而是针对不同商圈特点建成不同模式的７－Ｅｌｅｖｅｎ，更能做到本地化。据悉，７－Ｅｌｅｖｅｎ已由原来７０％的进口货，转为８０％为国内采购，国内的主要收入来源是食品类。
马世豪认为，由于便利店本身针对的对象就是在街上走的人，随着国内经济的发展，街上走的人越多，便利店服务的对象也随之增加，更加讲究服务性和便利性。７－Ｅｌｅｖｅｎ设在社区、商业区、学校附近以及地铁等地段的，经营品种侧重点就有所不同。社区会侧重于卖民生食品，而地铁侧重于卖报纸杂志。
随着顾客的多元化，便利店也在不断增加增值服务“拉拢”客户。如手机充电、换ＳＩＭ卡等小服务。
没有直接的竞争对手
在谈及７－Ｅｌｅｖｅｎ的竞争对手时，马世豪认为，没有直接的竞争对手，但有间接的竞争对手，比如，便利店卖的饮料、菲林、食品等，都有专门的店铺做这类的生意，这些就是７－Ｅｌｅｖｅｎ的竞争对手。
进入中国内地已有１０年的７－Ｅｌｅｖｅｎ，虽然在２００１年８月前，由于政策等因素，仅开了３４家，但是随着手中紧握华南地区３５０家分店的牌照，７－Ｅｌｅｖｅｎ已在去年８月后同时开张１１家分店，最近马世豪也放出豪言，今年分店总数要达到１５０家，什么时候选好址，什么时候就开张，而不需挑选良辰吉日。
便利店最讲究的是规模效应，在香港，分店达到１００家时最能体现成本效益。由此可见，７－Ｅｌｅｖｅｎ今年内有望可以实现规模效应。
记者手记：广州连锁店的“缺位”
在记者几次问及７－Ｅｌｅｖｅｎ，在便利店的业态上，他们在广深地区是否有竞争对手，马世豪的回答都是没有直接的竞争对手，有间接的竞争对手。这是不争的事实。
当上海已经发展到２０００多家的便利连锁店的时候，广州却只有几十家，面对７－Ｅｌｅｖｅｎ发起的猛烈攻势，广州的商家却“无还手之力”。看来，广州除了超市、百货等业态在全国中处于“尴尬”的状态以外，便利店的发展也处于劣势。
或许可以说，以前走在路上的人比较少，便利店还没有形成气候，赚的钱不多，于是曾经出现过的便利连锁店纷纷倒闭。可是随着走在路上的人不断增加，人们生活不断紧张化，对便利店的需求可谓“与日俱增”。据了解，７－Ｅｌｅｖｅｎ的夜间销售量是节节上升。
唯有竞争，才能创造出更好的品牌。万佳就是在“与狼共舞”的情况下，创造出在国内比沃尔玛更有名气的中国品牌。什么时候，也有人站出来挑战７－Ｅｌｅｖｅｎ。
上海已经由政府牵头开立了“易购便利店”，广州呢？
