据粤港信息日报５月８日消息 香港两大超级市场又再掀起新一轮减价战，这次减价的焦点是猪肉，两大超市大幅将猪肉的价格下调，每５００克仅售１９元，比目前市场的２３元大降３０％左右。减价中受冲击最大的是传统猪肉市场的零售商。
据报道，百佳超级市场５月４日率先宣布，永久将其猪肉价格下调至平均１９元一斤，较该公司现有六款主要猪肉价格，下降逾３５％。经营百佳超市的屈臣氏集团，其零售食品部行政总裁戴利健（Ｌｏｇａｎ Ｔａｙｌｏｒ）指出，百佳是次有信心将价格长期下调，是预期优惠价推出后，能刺激猪肉销售量有５倍增长。他坦言减价后，销售猪肉的边际利润确有所下调，但仍会有利润。
百佳主要竞争对手惠康超级市场，其发言人回应称，由于他们有“平通街”保证，因此同日亦即时将猪肉售价，调整与百佳最新价格相同。发言人坦言，零售价格易跌难升，料超市猪肉价格不会在短期内回升，未来订价策略，要视乎市场走势而定。
另方面，百佳预计今次的猪肉减价计划，每年能为市民节省１．５亿元。戴利健解释，此数字是以减价后的预期销量计算出来。
他透露，据市场调查显示，目前新鲜猪肉的市场价格约为２３元一斤。今次百佳所推的长期优惠价，明显低于市价。但他认为，目前九成猪肉销售来自街市，而百佳的目标客户乃忙于工作，没有时间到街市购物的上班一族，暗喻百佳无意抢街市生意。
对于百佳此举是否有垄断市场之嫌，他笑称百佳确实定下一个具竞争力的价格，并随即幽默地说，“但我从未听过有零售商减价会被指摘的！”
去年１０月起，百佳每周推出３０００款“劲减黄牌”货品，今次则推出新鲜食品节省的优惠。戴利健指出，选择猪肉打响头炮，是因为猪肉属市民最常吃的食物，占全港新鲜食物总销售额１８％，港人现时每日食猪６３００只。
超市自有超市的算盘，但另一边厢，港九新界养猪联合总社理事长梁桢及香港生猪肉食业职工会秘书麦小姐均表示，超市猪肉减价战势必影响该行业生计。梁桢说，现时全港猪农只有３００多户，但若连同运输、屠宰、批发及零售等相关行业，估计有８万至１０万人受今次减价战影响。
论说商战 各自有理
业界：超市“以本伤人”
是次猪肉风波，再次引起有关生猪市场是否出现垄断，以至是否有需要制定反垄断法的呼声。有业界人士及学者普遍支持当局定立类似的法例。
香港生猪肉食业职工会及九龙生猪肉食业职工会近日发表声明，指两大超市发起的减价战是一种“以本伤人”、进一步垄断市场的行为。他们忧虑两大超市此举会影响工人的生计，令失业率进一步上升。他们要求当局研究立法，禁止业内垄断和不公平的倾销行为发生，以确保肉食行业的健康发展。
香港消费者委员会总干事陈黄穗指出，该会将会向特区政府、猪肉供应商及超级市场了解目前市场运作及竞争情况，以研究市场是否出现垄断。
和黄：减价不是垄断
和黄旗下百佳超级市场被指以减价垄断香港猪肉市场一事，和黄董事总经理霍建宁回应，若百佳真的垄断市场，应该是加价而非减价。事实上，百佳于生猪肉市场所占的份额不高。
霍建宁称，超市提供消费者于较清洁及有空调的环境下购买猪肉，而且又有减价，对消费者而言应是好事，加上集团有钱可赚，故是该公司于适当时候作适当的决定。他又指出，和黄并非一家新进入香港的公司，在香港有长远发展，故市民应该很熟悉其营商手法。
学者：传统肉档面临冲击
理工大学教授刘佩琼认为，这次超市猪肉减价事件同香港的肉类供应体制有关，代理商同超级市场签的合约是一份长期供应合约，但是，代理商却无法以同样的形式同其他批发商签类似的合约，因为，代理商同猪肉买手的交易，是每日以公开投标的形式进行，可以说每一天的价钱都会有上落。不同的交易方式，有不同的价钱，这个现象在商业社会中是普遍存在的事实。
刘佩琼认为，长远来讲，香港销售鸡肉、猪肉的制度正面对冲击，如果将来人们习惯吃冰鲜鸡肉、冰鲜猪肉的话，很多现时的街市肉档、鸡档生意都不免会受到影响。随着超级市场供应冰鲜肉类的数量愈来愈多，入货的来源愈来愈多元化，很多个体经营者的经营方式会因为不能面对竞争而被淘汰。
小道消息：大战在后头
有消息指，百佳超市上周带头减低鲜猪肉售价，只是正在酝酿的猪肉市场争夺战的序幕。因为内地与香港正商讨入口内地冰鲜猪安排，最快今年内成事。由于两地邻近，加上冰鲜技术改良，日后市民可以低于活猪一半价钱，享用一些即日在内地屠宰及冰鲜输港的猪肉。
现时香港的冰鲜猪，主要来自泰国、美国及澳纽，由于产地远，冰藏时间太长，部分冰鲜猪遂出现肉质差、雪藏味重及丧失鲜味的感觉，所以虽数元便有交易，但始终不受追求鲜味的港人接受。
有专家认为，若内地冰鲜猪肉可赴港，由于大有机会在深圳屠猪，运港路程短，加上冰鲜科技高，内地冰鲜猪的鲜味完全有可能不逊于香港的新鲜猪，而且比起现时将活猪困在栏内，互相挤逼及疾病传染来得安全与卫生，售价更可大幅调低５０％左右。（余军）
