据中华工商时报消息 以连锁方式经营蔬菜、肉食、禽蛋、水产、粮食等日常消费品的生鲜超市去年在福州一出现，便以其一站式快捷、方便、价廉、卫生、安全的经营特色，迅即代替了传统农贸市场的诸多不足。据统计目前已开业的生鲜超市有12家（其中8家由农贸市场改造而成）、动工在建的生鲜超市有11家、已签合同并准备装修的生鲜超市有14家。此外，另有4家正在洽谈之中。对此，有关专家认为，在这貌似平凡的市场变化后面，我国农产品的营销业态正悄然进行一场变革，即传统的农贸市场有可能被现代销售形式的超市所代替。
据了解，福州市最早导入生鲜超市模式的是永辉超市，随而跟进的有家缘、超大等生鲜超市。在这些已开业的生鲜超市中，经营传统农贸市场生鲜菜肉、蛋禽等品种的面积高达80％，此外仅有20％不到的面积经营日常生活用品。人们步入生鲜超市感到与传统农贸肉菜市场最大不同的是环境舒适、品种齐全、价格低廉。即使是夏天到生鲜超市购买肉菜、水产等，还可享受空调的待遇，这比到农贸市场汗流浃背截然不同，让每一个消费者都感到买得舒适、逛得休闲。而更让消费者感到最为放心的则是解除人们对“餐桌污染”的忧虑，提升了人们对农产品品质的信心。据经营生鲜超市的经营者介绍，生鲜超市与农贸市场质的区别，就在于它采取的是统一采购、统一配货、统一定价的连锁超市化的经营模式，有效地使生鲜食物的新鲜与质量得到有效的保证，消费者的“餐桌污染”问题可以得到相对程度的保证。
记者在永辉（津泰）超市，只见零售蔬菜都经过精心挑拣，才置放在柜台上让消费者自由采购；半成品菜、肉类和果蔬食品一般都用保鲜膜保鲜后置放在陈列架上；加工制作室则采用透明操作的模式，让消费者可以亲眼看到整个加工制作的过程。有关人士对记者表示，其超市所出售的生鲜商品，均是一日一配，并由经销商直接从生产基地采购，并经过了检测、分级、加工等程序，比较有效地杜绝了有公害的蔬菜、注水肉等进入流通渠道。
为尽快促使肉菜市场进入超市时代，福州市政府还于去年底成立了“农改超”领导小组，主抓此项工作。据悉，该领导小组主要职责是对“农改超”工作进行统筹规划，避免重复建设和恶性竞争，运用市场，通过竞争在年内自然淘汰、逐步退出市场，取而代之的是现代化销售形式的生鲜超市。
另据政府有关人士透露，福州力推的“农改超”工作虽刚开展，但却有力地推动了税收工作的进展。据统计，仅市区今年已开业的12家生鲜超市，第一季度缴纳的国税就达2425万元，比去年同期1256万元增加了1169万元，增幅高达93．7％；今年1—4月，生鲜超市缴纳的地税也比去年同期增长了68．73％。
