今年上半年，零售业多半难展笑颜，独独便利商店产业，拜天气炎热、乾旱之赐，业绩大
好，五大连锁业绩普遍较往年同期增加一到二成，获利也明显提升，业者把握机会大幅整
顿店质，并藉预购等新服务延伸门市商机，成效颇佳。
由于天气持续炎热，再加上景气平稳，以及下半年节庆多，正值便利商店的消费旺季，各
家业者预估今年预订的营运目标，很有希望达成，FAMILY全家便利商店昨（14）日甚至宣
布调高财务预测目标，营收调高约4.7%，获利更大幅调升三成三以上。
根据五大连锁超商的统计，今年1到7月各家营收都较去年同期有一到二成的成长，以统一
超商7-11为例，成长幅度超过12%，全家营收成长幅度更高达22%，累计纯益也较去年同期
大幅增加72.35%。从平均单店单日业绩来看，各家的都创出3到8%不等的成长。目前几乎
都在4.5万元以上。
业者分析，今年便利商店之所以能够逆势创下佳绩，除了老天爷帮忙，饮料、菸酒、便当
等鲜食产品大卖，不良店减少，也是一大主因。饮料本来毛利比较高，有利拉高获利，营
收成长，则受惠於今年起台湾加入WTO菸酒价格调高的因素。行销活络、预购、宅配、代
收等服务性商品不断推陈出新，也成功的带动门市来客增加、并提高客单价。
看好这个趋势，便利商店业者今年都分别加强预购服务，除了从节庆主题著手，服务内容
也更加多元化，例如统一超商由於结合转投资事业统一速达的低温宅急便，再加上成立的
代收货款公司客乐得，不但将服务延伸到生鲜、农特产品、地方名产等，甚至即将引进参
考书预购服务，让门市的商机无限扩大。预估今年各家的预购业务都会大幅成长。
全家、莱尔富今年初首创推出年菜预购服务，总计创下上万套的销售量，让这二家超商体
系对于节庆美食或特殊餐点预购服务更有兴趣，最近二家超商再与易即网合作推出减重餐
预购，看好这个市场，OK、福客多便利商店也与惠阳超市合作推出美食套餐预购宅配服
务。
OK便利商店总经理张宏豪看好这个市场，甚至在今年调整行销组织，增设专职的预购业务
企划人员。
业者指出，预购服务由于操作成本小，没有库存风险，又可打知名度，创造差异化，不但
便利商店锁定这个市场加强耕耘，就连其他零售通路也产生兴趣，乾脆整合彼此的优势与
长处，与便利商店异业结盟合作，莱尔富与万客隆、OK、福客多与惠阳超市的合作案，都
属此类。
代工生产、制贩同盟的策略，由鲜食再回到饮料、冰品的领域，引领风气之先的统一超
商，最早与国内厂商合作操作，经验纯熟，如今连国外大饮料商也积极与之合作，最近上
市的日本UCC咖啡产品，即是该日本厂商针对台湾市场消费口味、专为统一超商量身打造
的产品。
为了有效提升各品类商品的销售，统一超商也积极整理零售休零食的品牌，并重新加以包
装，整合厂商的元味觉醒及国际采购引进的味感性即为一例。
莱尔富最近也开始导入这种操作模式，与皇家冰品合作开发的自有品牌冰品-乳香世家鲜
奶雪糕系列，就是一个相当成功的例子，由於口味浓郁、包装鲜明特殊，在门市独家销售
以来，销量直线上升，已不输主要冰品品牌。
全家便利商店则趁统一超商全力发展通路品牌的同时，加强与台湾既有品牌的合作行销，
为了争取通路货架，增加曝光度，本土厂商的产品价格、行销预算配合度大为提高，让全
家最近几个行销案都大有斩获。
便当等鲜食业务，也是五大超商今年的主力商品，今年上半年在福客多也推出便当产品
後，各家鲜食产品种类逐渐拉近，但以便当为例，仍以统一超商的操作最为成功，主要关
键是今年统一超商以建立品类新平台为目标，把产品品质、口味提升，再加上成功结合议
题，便当商品已逐渐摆脱去年的国民便当低价阴影，回归55元以上的合理价格带。
统一超商7-11今年鲜食商品销售占比目标为15%，据了解前七个月的表现已相当接近，这
也是今年营收和获利目标能否达成的关键。【经济日报 记者王家英】
