抢在中秋和国庆两大消费高峰期，香港零售巨子百佳超市日前在广州的第三家购物广场开业，这也是百佳在广东7家分店中最大的一家，四层楼的营业场所面积超过2万平方米。
这家百佳大型综合超市位于广州海珠区富景花园，在其西面大约1500米处的昌岗中路就是广州超市一哥好又多的分店，往西北方向也大约是1500米处，则有好又多的分店和世界第二大零售巨人家乐福的分店比邻而居。深圳新一佳在家乐福仅靠的江南大道中部和南部同时开店，年底前将开业。同样位列中国连锁企业20名的华润万佳、上海联华等企业在海珠区年底开业的分店离家乐福也不过几公里。这些店的面积几乎都在1万平方米以上，经营业态都是综合超市，虽各有特点，但大同小异，彼此的距离又很小，争夺客户在所难免，短兵相接的日子亦为时不远。
各大品牌的大型综合超市今年纷纷扎堆海珠区只不过是中外连锁巨头近年来在广州跑马圈地的一个缩影。支持他们扩张除了自身的资金、品牌和管理等内在因素外，供应商和广州的商业物业开发商同样功不可没。
外地商业资本在广州跑马圈地
最早让广州的消费者认识大型超市的是1996年9月份开张的万客隆，但会员制的销售方式和稍显偏远的位置抵消了低价格对市民所带来的吸引力，到目前为止这家来自荷兰的世界商业巨头在广州只有2家分店。
真正让广州的消费者普遍认识大型超市和喜欢这种购物方式的是由台商投资的好又多大型仓储式超市，它采取会员制和非会员制相结合的方式，使绝大多数有消费能力的广州人都有兴趣进去尝试一下这种新的购物方式。“买得多，省得多”的噱头让追求实惠的广州人一再光顾。没有任何零售历史背景的好又多在广州发展迅速，仅仅5年时间就开出11家分店，还有2家分店正在筹备之中，今年上半年以接近10亿元的销售额成为广州零售业的龙头老大，在广东的同行中也位列三甲。
好又多的成功使得中外零售巨头看到了广州的市场容量，也嗅出大型综合超市这种新兴业态在广州这座以传统百货为主的商业之都的巨大发展潜力，开始纷至沓来，并且以大型综合超市为主。据业内人士分析，在广州今年新增的商店中，外资、外来企业所占比例远超过本土零售企业——大约70%来自合资、外资企业，20%来自省外企业。
在深圳与沃尔玛竞争而成长起来的万佳去年开始开进广州，目前已有2家分店，其中位于广州西部中山八路的分店营业面积达到3万平方米，是广州最大的超市。万佳去年从万科转投香港贸易巨头华润集团麾下，获得充足的资本支持，今年更进一步与华润超市合并成华润万佳，肩负着成为“中国沃尔玛”使命的这家新公司要在2006年实现年营业额500亿元的宏伟目标，珠江三角洲将成为它的根据地，年消费额过千亿元的广州是它必须占领的阵地。万佳宣布今年在广州将新增4家分店而达到6家，明年开到10家，后年再增加到13家。
原本排在广东零售业十名以外而在去年迅速升到第二位的深圳新一佳如影随形般跟随老对手万佳来到广州，并准备一口气开4家分店。家乐福在广州城外徘徊多年后今年8月份终于开出第一家店。北京华联在广州的第一家、全国第42家分店今年在珠江新城开张，第二家分店已选定了地址，而且还对外宣称，北京华联不是计划要开多少店，而是一找到合适的位置就开店。我国零售业“龙头老大”上海联华则准备以便利店、超市和大卖场的业态全面进军广州，目前已签下广州康王商业城，计划投资4000万～5000万元兴建超市大卖场。
除大型超市外，也有其他业态。来自北京的王府井和宾友赛特就是经营百货业，据悉，上海华联商厦很有可能成为第三家以百货业态的进入广州外地商家。深圳民润通过收购岛内价成为广州中小型超市的领导者。
商用物业发展商与零售商共谋双赢
曾担任中旅商业城和中泰国际商业广场等广州著名商业项目总策划的商用物业策划师周颖舟认为，外来资本在广州零售业特别是大型综合超市方面跑马圈地，那是因为广州有庞大的消费市场而本地的超市业态尚处于起步阶段，同时超市特别是大型综合超市需要足够大的规模才能形成成本优势和品牌优势。
广州商业物业的供过于求则为大型综合超市的发展创造了较好的条件。广州市房地产协会前秘书长、广州房地产专家金贻国认为，由于在商业物业开发上缺乏规划，而商业物业比住宅的价格高几倍甚至十几倍，因此，开发商在开发临街物业的时候，几乎都做成裙楼加塔楼的形式，低层的裙楼做商业物业，高层的塔楼做住宅或写字楼，裙楼少的两三层，多的六七层，一般都是四层，这样随着房地产业的发展，商业物业的供应业越来越多，早就超过了需求，除非是中心商业区的物业，一般都空置率很高，有些几层的商业物业一空就是多年。
周颖舟说，控制租金已成为商业企业控制成本的重要途径。目前我国商业的毛利率一般不会超过15%，超市则只有11%左右，增加单位面积销售额和降低成本是商业企业的生存和发展之本，而目前广州超市的经营场所租金占其成本的10%～20%左右，比例高低视位置和销售额而定。为降低租金，大型综合超市在选址方面是很有讲究的，人流量大的地方租金必然很贵。
大型综合超市的经营者一般签定的合同长达十年，因为超市讲究的是薄利多销和持久经营，并且前期投入很大，一个2万平方米的综合超市，装修费用一般都要3000万元以上，单安装空调每平方米面积就要300～500元，头一两年亏本是常见的事。这样的租户对开发商来说当然是难得的。开发商与商家可能还有协议，就是开始租金订得很低甚至免租金，但如果商场旺起来后，可以协商逐步提高租金。
有部分裙楼商业物业本来面积很大，高达三四万平方米，有些商业物业是纯粹的商业物业，面积更高达17万平方米，比如中华广场和天河城广场等，开发商通过引进大型商家吸引客流，从而带动整座商业物业的租售。最早这样尝试的是天河城广场，由于引进了吉之岛和天贸南大百货，这两家主力店的经营面积分别超过1万平方米和2万平方米，吸引的客流可被其他中小商户分享，因此出租率和租金都节节上升，成了广州商业物业经营的典范。后来开发的同类商业物业都如法炮制，很多在准备投资阶段就拉来大型商家结盟。
供应商“甘”为人梯但有所为，有所不为
随着大型超市的兴起，中小零售商的生存空间越来越小，大型商家垄断零售终端的格局正日益形成，他们几乎全部用赊帐的办法进货，而销售收取的则是现金，风险几乎全部由供应商承担，零售商也因此才敢跑马圈地。此外，他们还利用自己的流通通道向供应商收取各种费用，俨然成了二房东，而供应商敢怒不敢言。近日因为东北最大超市倒闭而引发媒体对零售商和供应商微妙关系的普遍关注。
广州一位供应商向本报记者披露广州的情况。她说，从1997年好又多开张到现在，自己的公司一直是它的供应商，供应商是与零售商好又多共同发展的，销售给好又多的货物从开始的每年30多万元增到现在将近200万元，但随着好又多销售能力的增强和在广州零售界地位的提高，它对供应商提出的条件也越来越苛刻。结算期由月结45天(本月货款从下月1号起45天内结算)变成后来的60天直到现在的75天。
交纳费用的品种越来越多，额度也越来越大。要成为供应商，首先每店需交1万元的进场费，以前则很少。由于好又多的货架已经饱和而销售情况较好，很多供应商愿意给更多的进场费未获得接纳，不得不借助好又多现有的供应商。有幸成为供应商后，每增加一个新的品种需要支付500元的新品上架费。每个品种每店每年要给300～500元的条形码费，随着好又多在广州的分店由最初的一家增到现在的11家，这笔费用也成倍增长，但并非每家新店的销售额都能补偿相关费用。好又多每开一家新店，每个供应商需要提供赞助费5000元。开业周年纪念日、春节、国庆、五一等节日都要赞助，以前中秋节是不需赞助的，现在也要了。好又多还经常印刷发行促销快讯，要求供应商在上面刊登广告，每次每个品种500元，在广告承诺的促销期内，供应商要在平常供货价格的基础上再优惠10%。
这位供应商说，目前交的各种费用约占自己销售收入的10%左右，但羊毛出在羊身上，只有通过提高毛利率来维持自己的利润水平，现在供应商的毛利率大约为25%，比零售商的毛利率高出1倍左右，毕竟自己承担了几乎全部的风险，销售额又比零售商小很多。
深圳沃尔玛不收这些费用，但要求供应商第一批货免费供应。如果零售商的销售能力够强大，供应商还是能够忍受这种“盘剥”的。据说，供应商其实也有自己的主动权，可以决定给哪个零售商供货，广州的供货商对那些新进入广州的零售巨头是有戒心的，一些著名的外资品牌在广州其实是由合资公司经营，财务能力可能名不副实，也需小心，重要的是要了解零售商的销售能力和财务状况。作为供应商，同行有时也互通信息，哪个零售商经营得好，哪个零售商经营得不好，基本都有个了解。（中国经营报 记者钟国栋）
