超市“不务正业”
杭州的超市不仅是在做着百货的生意，还都不约而同地在扮演着另外一个角色———那就是“地主”的角色。不相信你可以走进任何一家超市：家友、好又多、乐购、北京华联、物美……在这些超市的底层、卖场边、电梯口等凡是一切可以利用的地方都被充分利用，于是就形成了我们现在看到的热热闹闹的各种小吃广场、品牌的专柜、项目服务柜台等“店中店”的形式。
店中店是为了更好地“务正业”
所谓“店中店”，就是超市将自己所租赁的总面积中的一部分转租给其他的商户，并且从中收取租金。有些“店中店”所占的面积还不小，有的甚至占到了超市总面积的1／3。既然花这么多的面积在“店中店”上，超市一定有自己的如意账：以店养店。杭州目前绝大多数的超市是租用别人的场地，场地租金是超市在经营中最大的支出费用，这笔费用如果单纯靠赢利来支付，那么超市的利润就会降低至少2个百分点，所以超市利用一些“闲置”的区域，顺理成章做上了“地主”，收起了租金。
究竟“店中店”的租金利润有多少，业内人士给我们算了一笔账：一般“店中店”的租金约为10－15元／天·平方米，1000平方米的面积一天的纯租金收入就在1－1．5万，而一个10000平方米左右的超市每天也只有7万元左右的利润（还不包括水电、人工等费用的支出），比如物美超市租用了连地下室共5个层面的大楼，其全部租金，仅一楼的“店中店”收取的租金就可以全部解决。所谓超市不务正业的“店中店”其实是为了更好地“务正业”。
超市与店中店相辅相成
凭什么人家就会来租你超市的店面，而且10－15元／天·平方米的房租在杭州也算是高了，说到底商家看中的主要还是超市带来的“人气”。大超市每天的人流量在2－3万人次左右，“店中店”的位置大体都设置在人们必经的超市底层、楼梯附近，即使是1％的顾客光顾也是一个不小的数目。一家专卖店的店主告诉记者，这里顾客的光顾率绝对不比市中心延安路、武林广场少，所以超市里的“店面”成了抢手货。一个带来了高额的租金，一个聚集了旺盛的人气。所以超市和“店中店”是相辅相成的，目前超市对“店中店”的管理主要是在行政上，比如上班时间、劳动纪律，而经营则大多自主。
店中店弥补超市的不足
业内人士告诉我们一个有趣的现象，现在超市“店中店”经营的往往是超市不愿意经营而一些大品牌也不愿意进入超市的货品。如果，这些产品的价位比超市同类商品高，则肯定没有竞争力，一些大品牌也不愿意因为进入超市而有损了自己的形象。于是“店中店”就成为了这一对矛盾的结合体。
店中店难招高档品牌
所以目前杭州的超市“店中店”存在的难题是：难招“真正”的金凤凰。比如杭州著名的佳丽摄影曾在杭州的一家超市租过一年的“店中店”，可是合约满后就断然退出，原因就是生意差。一些超市也曾经尝试联系过一些高档产品，可是都是以失败告终。业内人士表示，目前去超市的消费群体主要还是中、低档人群，高档产品难在这里寻到买主。目前一些正在筹划开业的超市大都还保留了“店中店”的模式，同时他们也已经看到了“店中店”难招金凤凰的这个问题，他们表示将在未来的布局上进行更大的调整，但目前暂时不能透露太多，看来我们也只有静观其变了。（记者张玲丽）
