开办“生鲜超市”近来在我国一些大中城市悄然兴起。不仅超市纷纷引入生鲜卖场，“农贸市场改超市”也在一些地方逐步展开。专家认为，我国城镇“生鲜超市”取代农贸市场发展趋势已初步显现，企业可充分把握这一轮的商业利润空间。
专家分析认为，目前在欧美等发达国家，80％的肉菜等新鲜食品消费来自超市。“生鲜超市”以其干净卫生的购物环境、安全放心的商品品质及配送渠道，正在被国内越来越多的市民认可。一些商家开始把目光转向“生鲜超市”这一新的利润空间，农产品的营销业态正悄然进行着一场变革，即传统的农贸市场有可能被现代销售形式的超市所代替。
3年前武汉家乐福第一次将生鲜食品引进超市后，在拥有400多万人口的武汉城区，武商百盛、中百仓储、徐东平价等超市纷纷开辟生鲜专场，“农改超”新店也在武汉三镇遍地开花。去年7月，武汉中百仓储率先将水果湖菜场改建成“生鲜超市”，随后武汉“农改超”很快达到20多家。今年8月，武商集团签约承租改造广埠屯集贸市场，建成占地2.3万平方米的量贩店，其生鲜卖场将取代以往又脏又乱的菜市，成为武汉迄今最大一宗“农改超”项目。
“农改超”旋风在国内几乎所有大中城市悄然刮起。据了解，福州农贸市场改造的生鲜超市正在进入规范化、加速发展期，已开业和在建的有40家；上海联华超市已宣布到明年年底，将300家生鲜加强型超市登陆沪上，把原来超市中生鲜食品、常温商品、工业品的“3：3：3”比例调整为“7：2：1”；深圳农产品公司民润肉菜超市在深圳几乎家喻户晓，从去年底民润又开始走出深圳，准备在珠三角掀起新一轮“菜篮子超市化”运动；湖南首个由农贸市场改造而成的“生鲜超市”，也在8月亮相长沙市天心区南湖路。
据了解，目前部分地方政府以市场为手段，以政策为支持来推动“农贸市场改超市”。武汉市政府确定计划用3年时间，以综合型超市、仓储式商场、便利店等新业态的提速发展，基本取代城区300多个农贸市场。上海市商委把“农改超”项目作为今年的重要工作之一。福州市政府去年底成立了“农改超”工作领导小组，主抓此项工作，并由政府筹措资金，对因撤销农贸市场而受损的商贩进行补偿。广州市政府“农改超”工程则指定了有关企业具体实施。
武汉市商业局发展处负责人认为，政府支持改造农贸市场，目的是逐步淘汰低层次的商业形态，改善市容环境，营造民心工程，让菜场惯有的嘈杂与肮脏渐渐远离市民的生活，同时还可以增加税收。福州市区今年初开业的12家生鲜超市，第一季度缴纳的国税就达2425万元，增幅高达93.7％。对此，有关人士认为，政府在通过宏观把握、总体规划、政策引导等方面支持农贸市场向超市化发展中具有重要作用.(《市场报》 江时强 俞俭)
