据杭州都市快报讯 卖场的五分之一面积，是食品现场加工贩卖区；食品区的三分之一面积，卖的都是时鲜蔬菜……江苏时代超市公司12月20日将在萧山开出一家2万平方米的超级购物中心，这几乎是把一个完整的农贸市场搬进了超市。
超市经营中，生鲜食品做起来最复杂，它在保证质量和新鲜度、库存控制等环节，比别的商品难度大得多。但生鲜区能给超市带来巨大人流，因此，如今超市生鲜区的趋势是越开越大。时代购物中心的有关负责人介绍，时代各店经营的生鲜总量达到了3000至5000个品种。为了保证生鲜食品的质量，所有时蔬都是产地直销，超市配备了自己的面包师、熟食加工师以及专门的巡视人员。据悉，时代超市还将在每晚七八点左右，以降价的方式清仓出售当天的生鲜食品。
