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广东连锁业竞争向纵深发展 业态特性凸现

  自2003年2月18日开始,在广东省连锁协会领导的直接关心和组织下,协会专家组会同世界著名调研公司-AC尼尔森一行,奔赴广州、深圳、佛山、东莞、中山、珠海等地市,开始了为期十天(2003.02.18---2003.02.28)的广东省优秀门店考评行程。一天下来,我们先后对宏城华景店、万佳五羊店、吉之岛、天贸南大、中华百货、海王新辰、CAV等,与企业负责人现场交流、现场进行考评,感触良多,广东连锁业已开始走出简单模仿外资超市阶段,转而重视目标客层细分和购买行为研究,实施针对性强的目标客层卖场营销(TM),从而开始走出属于自己的发展和赢利模式,例如:

  宏城华景店HOMECITY SUPERMARKET:

  该店位于广州市典型成熟住宅小区-华景新城内,居民消费水平较高,如何因应社区的需要成了该店生存的根本。该店以社区居民为核心,开创出广州市领先以生鲜经营为核心的社区超市模式,;商品品种和购物环境专门针对该社区,把销售终端设到了社区居民的身边,并且符合人们出门溜达,步行往返半小时这一习惯,最大限度的贴近居民生活。在我国目前情况下,城市社区服务的巨大潜力尚末得到根本性的发掘。宏城社区店的开发,为广州城市居民提供了符合社区需要的新的公共空间,在广州市社区服务水平的提升方面迈出了新的一步,同时开始摆脱传统中小型超市在大卖场、便利店挤压下无所适从的问题,开创出一条新路子;

  万佳五羊店CRC VANGARD:

  该店作为深圳零售巨头向广州扩张的试点店之一,从一诞生便戴上了“万佳模式入广州是否水土不服”的高帽子,如何进一步优化调整而不仅是照搬深圳模式?该店开始分析研究五羊新城的目标客层购买行为,对各楼层的目标客层进行细分,强化“邻里购物中心模式(NEIBOUHOOD SHOPPING MALL)”,例如加强一楼、二楼目标客层锁定家庭主妇、而三楼、四楼则针对五羊新城的各类写字楼白领人士的休闲购物,同时强化一楼休闲吧的聚客功能,引入日式旋转寿司经营,逐渐走出开业初期“叫好不叫座”的被动局面,休闲类经营与菜篮子、米袋子经营开始有机融合,成为五羊新城周边居民日常休闲、购物的首选;

  吉之岛JUSCO:

  2002年,在广东省超市、大卖场一片飘红的背景下,吉之岛经营业绩却首次出现了下滑。如何进一步锁定和分析目标客层的消费行为,进行目标客层营销,成了重中之重。吉之岛除了开始导入“平价、特价”形象外,更在商品的差异化经营、特色化经营上下文章,如中华广场吉之岛未来街市熟食部,以在中华广场休闲、闲逛性客流为核心,摆脱一般超市家庭餐桌大鱼大肉的商品组织,以特色、小包装休闲性小吃为核心,搭建目标客层商品结构,例如其白菜猪肉煎饺,以5个、10个为单位进行售买,而不是常见的XX元/500g, 因为吉之岛知道她的目标顾客—在中华广场闲逛性的先生、小姐们,在熟食部买了熟食之后,多数并不是带回家,而是在中华广场即时消费,日本式超市的精细化经营可见一斑。

  与去年相比,广州的连锁商业经营迈上了一个新的台阶,但是整体经营水平依然较弱、经营管理比较粗放, 例如:

  商品结构混乱,出现社区店、大卖场重叠性问题(如宏城VS万佳)、
  商品定位与卖场整体定位脱节问题(如中华广场、本草药业)
  商品价格带处理混乱,导致卖场商品周转速度慢、死货多的问题(如宏城、万佳等)、
  卖场促销除了降价还是降价(如宏城、万佳、吉之岛等)、
  促销一停销售马上下滑问题(如宏城、万佳、吉之岛、天贸南大、中华百货等)、
  卖场设计不合理导致顾客动线短,出现客单价过低的问题(如宏城、万佳等)、
  
  发掘广东连锁商业优秀门店的经营特色,寻求解决广东连锁门店面临主要难题的方案方法,从而更有效促进广东省连锁业的进一步发展,是协会连续七年来组织优秀门店考评的出发点,相信随着今年连锁门店考评工作的一步步深入,如何推广广东连锁业的经营特色,如解决当前面临的主要难题,在业内专家学者、企业经营管理者的共同努力下,必将迎刃而解,2003年比将成为广东连锁业的一个丰收年。(广东省连锁协会专家组)

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