中新社北京三月二十日电(记者 刘长忠)二00二年度中国餐饮百强企业今天浮出水面，百胜(中国)投资有限公司以七十一点四五亿元居首，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司和上海新亚(集团)股份有限公司分别列第二和第三。它们分属外资、私营、股份制经济。
中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心今天在此间联合发布二00二年中国餐饮企业经营业绩，前百名餐饮企业营业额达到三百六十一点四三亿元，比二00一年增长百分之三十三点五，占全国餐饮营业额的百分之七点一。
据介绍，二00二年度中国餐饮百强企业呈七个特点：
一、市场规模扩大，发展速度加快。比二00一年餐饮百强企业营业额增加了九十点六七亿元，占全国餐饮业比重比上一年提高了零点九个百分点。营业额超过十亿元的企业有三家，超过亿元的七十八家，比上一年增加了十八家。
二、国有独资优势企业势力不断增强。十一家国有独资企业营业额为三十二点八九亿元，占百强企业总额的百分之九点九六；虽然比上一年减少四家，比重却提高零点八六个百分点。
三、外资及合资企业在百强中比重加大。外资、合资企业十四家，营业额占百分之三十点一。
四、私营与股份企业占据半壁江山。股份和股份合作制企业有三十八家，私营经济企业三十七家，这两种类型企业营业额占百强营业总额的百分之五十九点八五。
五、连锁企业快速发展。有八十七家企业采用连锁经营方式，比上一年增加八家，营业额三百三十七点九二亿元，占百强总营业额的百分之九十四，比上一年提高八点四个百分点。
六、多业态和市场细分化的趋势增强。其中特色风味餐馆及便餐企业的经营档次和技术、环境水平日趋提高，在百强企业中占六十九家，仍为行业第一业态；中西快餐企业继续稳步发展。
七、东部地区企业过半，西部比重继续增加。西部地区比上一年增加三家，达到二十三家。
据悉，预计今年中国餐饮行业营业额增幅在百分之十六左右，有望达到五千九百亿元，年度增加额将超过八百亿元。
