对做生意的人来说，如果有人整天挑他的毛病，肯定是件挺烦心的事。但令人奇怪的是，现在竟然有人“存心”跟自己“过不去”，特意出大价钱请人来为自己挑毛病。记者日前从有关方面获悉，上海出现了花钱请人挑“刺”的新鲜事。据了解，这些“挑刺人”大多活跃在零售行业，比如超市、大卖场里；而花钱的主儿，主要想从“挑刺人”那儿获得该企业在产品质量、购物环境、服务态度等各方面的客观反映。
外资卖场首开“挑刺”先河
最近，常去小区附近家乐福购物的王大妈发现了一件奇怪的事情，在超市的生鲜柜台，常常能看见一个顾客模样的“老外”在选购商品,但他的举动与常人不一样——这个人一会儿看看商品的生产日期，一会儿在货架底下摸一摸，看看是否有灰尘。最让她纳闷的是，这个“老外”还拿着温度表等测量仪器在冷柜里量来量去，并不时地做记录，然而大卖场的管理人员不仅不劝阻他这些异样的行为，甚至有时还帮他把摆放在货柜较深处的商品拿出来让他挑。这到底是怎么回事呢？
原来这个“老外”不是普通的顾客，而是家乐福花高价从“挑刺公司”请来的职业挑刺人，专门来为他们超市的生鲜食品找毛病的。据记者了解，家乐福请的这家“挑刺公司”名为“SGS”，是一家来自瑞士的公司，在国际上是出了名的挑刺能手，专门为企业找缺点。如果能让“SGS”公司的工作人员找不到太多的缺点，就能证明这个企业的产品质量、服务质量以及管理等是相当出色的。
据记者了解，家乐福公司凭借自己作为外资企业的优势，在中国地区的同行中，是最先和“SGS”公司签定了合作合同的公司，也是第一家主动花钱请别人来挑自己毛病的公司。
据家乐福此项目的负责人介绍，考虑到生鲜食品的品质最为顾客重视，所以家乐福首次请“SGS”公司挑刺的范围主要是生鲜食品。据介绍,这家挑刺公司只对家乐福总部负责，在挑刺过程中，家乐福公司的所有工作人员必须给予绝对配合，无论“SGS”公司的工作人员如何检查，都必须给予方便，这样就上演了来此购物的王大妈所看到的一幕。
此外，据家乐福负责与“SGS”合作项目的工作人员介绍，请“SGS”出马不是一件容易事，需要支付高额的“出场费”。据透露，他们为家乐福一家分店挑一年的刺，需要10万元左右的费用。
同行效仿，“便衣”纷纷登场
作为上海首屈一指的外资大卖场，家乐福的各项重要商业操作手段很快就会在同行中传开。在得知家乐福花高薪聘请挑刺公司后，上海的另外几家外资卖场不甘其后，也开始主动与“SGS”公司等类似的“挑刺公司”寻求合作。前不久，记者得知，同样来自法国的某大型卖场也与这家专业挑刺公司签订了一份合同,“SGS”也将开始为这家大卖场提供“挑刺”服务，而其他几家外资大卖场也对此表示出浓厚的兴趣,据说不久也会加入。
另据记者了解，上海还有一些大型的卖场，为了让顾客对自己超市更满意，虽然没有正式聘请“挑刺公司”，但他们从外资卖场的这种做法中灵活地学到了监督的方法。他们比较重视顾客的感觉，从产品质量、购物环境、服务态度等一系列方面进行“暗访”。最常见的就是一些假扮成顾客的“便衣”检查员，他们像顾客一样在超市里选购，对过期和即将过期的产品进行记录，对购物环境和服务态度进行评价。农工商超市的负责人就向记者透露，他们常常会从超市附近的社区里请一些顾客做他们的检查员，然后对超市的各方面工作提出意见。
说起被“挑刺”的经历，家乐福的一位工作人员向记者“诉苦”：“SGS”实在太厉害了，他们与公司签订的检查合同中包括定期检查和不定期检查。若是定期检查，工作人员还能有相应的时间准备，但不定期检查就让你防不胜防。他们有时早晨5点钟就站在大卖场的提货门口等着上早班的员工，并与员工一起进仓库检查，而部门主管是8点半上班，这时已经来不及做准备了，并且他们的检查非常严格，尤其是食品卫生，有时甚至还要检查员工的手指，看手上的细菌是否超标。
而其他一些请“便衣”暗访的超市，其工作人员也说自己现在工作不敢有半点懈怠，因为你根本分不清谁是“便衣”谁是顾客。
激烈竞争下自我加压
又是花大价钱请人“挑刺”，又是不断地请“便衣”对自己暗访，上海的超市难道都和自己闹了别扭？家乐福一位部门主管一语道破天机，他告诉记者，其实这种争相给自己找毛病，也是被激烈的竞争逼出来的。
外资卖场进入上海已经近10年了，最初他们的确从国外带来了很多先进的管理模式和优良的服务环境等，但随着卖场的不断增加，外资卖场的一些招数很多都被同行卖场学去了，可以说现在卖场之间在价格、服务以及购物环境上已经没有太大差别了。在市民心中，同等层次的超市至少有十多家，那么如何让顾客最先选择自己呢？这时，卖场就需要寻找新的优势，那就是要在从没有太大差别的购物环境、尤其是卫生环境上下功夫。而这一点仅靠卖场自觉来完成已经不够了，无奈之下就只能花钱请人来监督。
据家乐福介绍，除了每店每年10万元左右的清洁费用，他们为了应付“SGS”的近似苛刻的检查，每个月每家店还需要花费3万元的清洁药水、消耗2万元的清洁工具。
面对外资企业在激烈竞争下的自我施压，国内更多的卖场于是也开始寻求外部压力，而用得最多的办法就是请“便衣”来检查，督促自己保持良好的工作态度和购物环境。据记者了解，沪上的不少超市，像农工商、华联等都与啄木鸟公司合作过，他们大多采用不定期聘请，而且还常常调换检查人员，以免被超市的工作人员认出。另外也有一些超市会在顾客购物时随时向顾客征询意见，并且做一系列的跟踪访问。
据业内人士向记者透露，像这种“便衣”检查一般主要关注环境和服务，费用一般不会很高。但对于顾客来说，有这样一批人能够不定期地代表他们向企业提出意见，绝对是件有百利而无一害的事情。 （中国商报 张仲超）
