据江苏商报消息 市民去超市购物可以买到快餐了。记者昨日获悉，华诚超市小火瓦巷店本周将增设盒饭业务，4元起售。据了解，华诚将陆续在60多个面积逾200平方米的超市引进快餐，这是南京超市业首次对快餐经营的大胆尝试，颇受各界关注。
记者昨在华诚小火瓦巷店看见，该超市已辟出10多平方米准备用作快餐销售，本周内，超市将售卖盒饭，有10多个品种，荤素搭配，配送水果，售价4～6元。华诚有关人士称，这种快餐主要以外卖为主。店内只能容纳5～10个人就餐。据透露，华诚将陆续在市区60多个面积在200平方米以上，周边人口密集的超市经营盒饭业务。
华诚有关人士说，卖盒饭主要出于两点考虑。首先，目前南京快餐业不规范，“路边摊”仍占主流，卫生环境较差，华诚可利用品牌优势和超市人流大的特点经营快餐，做大业务，而且快餐的毛利达40%，比超市13%～18%的利润高出许多。其次，华诚拥有面积约5000平方米的生鲜配送中心，作为快餐加工的“大厨房”，快餐日产量1万份以上，包子每天加工上万只，目前已为小营小学、解放路小学等配送快餐。
超市业经营快餐能否成功?业内人士对此说法不一。一家超市负责人认为，超市充分利用人流优势经营快餐，加之利润丰厚，应该前景乐观。但也有人提出，目前虽有快餐业傍上大卖场，但小超市开设快餐业务却未必合适。因为面积300～400平方米的小超市经营品种约在3000～4000种，甚至更少，辟出一定面积经营快餐将减少超市经营品种，反而会影响超市正常经营。同时超市经营快餐的卫生环境也是老大难问题。 (记者 周建钢)
