大型量贩店（hypermarket）已逐渐成为中国快速成长的零售业中，最成功的经营型态。量贩店不但深受中国消费者的喜爱，而且比起其它的零售业，如超级市场和百货公司，获利更丰（注：一般对大型量贩店的定义是：每个卖场面积至少 8000 平方米以上，并且贩
售多种食品及非食用产品）。然而，不论是本地或国际性零售业者，在有心进军量贩店市
场之前必须注意，中国和其它的市场不同。
就整体而言，中国的零售业正以每年7%的速度成长，比起大多数的发展中国家要快速许
多。2001年，中国的零售总额为四千零五十亿美元，比起亚洲其它主要市场零售额的总和
（日本除外），还要高出56%。预估到 2010年时，中国的零售总额可达7,130亿美元。
虽然大型量贩店仅占中国的零售总额不到2%，但是这些量贩店的销售额，平均年成长率
为 64%，比起整个零售业成长更快。虽然成长的速度正逐渐趋缓，但是预估到2010年为
止，大型量贩店的销售额仍将继续以每年25-30%的速度快速成长。
中国的大型量贩店和西方一样，拜高销售量所赐，能够提供消费者较为低廉的价格。位于上海的大型量贩店，业绩比起当地超市的业绩要多出2.5倍。比起百货公司和超市，量贩
店的价格通常要低10-15%，例如农工商等量贩店业者，其价格甚至可以低到20%。
高销售额和低进货价让大型量贩店能向供货商要求较低的价格，再回馈给消费者。有些国外量贩店的业者，在中国能获利 3%，而本地人经营的超市，利润通常为1%。
中国的大型量贩店到底有什么不同呢？中国的量贩店，通常位于人口密集的城市，因为极少人有车。不像欧美的的量贩店大部份位于郊区。得地利之便，中国的量贩店因此建立了
固定的客源。由于店面的成本较高，中国的量贩店业者必须改变类似仓储式、单一楼层的
西式经营型态，改为多楼层店面。
西方的消费者大多是一星期来一次大采购，中国人比较常逛自家附近的量贩店，而且每次消费的金额较少。为配合本地的消费型态，一个很明显的改变是购物车的尺寸调整得较
小。另外，由于汽车数量少，量贩店也想出新点子服务顾客，例如在深圳，沃尔玛提供顾
客接驳巴士的服务。
在中国，每天到传统市场或超市选购新鲜蔬果实在是稀松平常。因为量贩店提供种类繁多的新鲜及加工蔬果，正逐渐和这些市场出现正面竞争。不过量贩店和其它市场最不同的一
点是：量贩店的顾客较多，食品销得也快，因此能提供消费者最新鲜的蔬果和肉类。
但是货品外包制对于要求货品符合西方卫生条件的外商，或是想要挑战外商的中国厂商都可能是艰巨的挑战。一个中国大陆的量贩店可能有超过3万5000种不同的商品，所以往往
很难追溯货品的来源。可惜的是，中国农业生产的卫生条件差别很大，尤其是管制杀虫剂
使用的规定特别宽松。
此外，在最大的城市如上海、广州，由于竞争日益激烈，寻找合适的卖场地点是另一项主要的挑战。不过，在其它大城市如成都、大连、南京和天津，仍然商机无限。我们预估
在 2010 年以前，类似的33个城市还可以容纳 800 家新的大型量贩店。
虽然国外和本地的量贩店业者面临布局和经营上的挑战，但是这些困难都阻止不了他们。量贩店市场的先锋家乐福，自1996 年来已开了31家分店，并计画每年再开十家。除非其他型态的零售业有所因应，否则量贩店将继续在中国广大的市场中持续成长。
（消息来源：台湾经济日报 译自“麦肯锡季刊”）
