联商网５月２８日消息 近来，东西湖开发区的一批本地食品加工企业纷纷大兴土木，有的扩大厂房，有的兴建工业园。武汉向来缺少自己的食品加工业，然而，在超市的终端市场快速扩张和拉动下，本土食品加工业从无到有，从小变大，进入快速“成长”期。
超市食品一度主要采自珠江三角洲和长江三角洲。据中百仓储总经理程军介绍，超市卖那么多种饼干，却没有一家是武汉“自家”的饼干厂制造。食品尚可远行采购，净菜和熟食却是越近越好。武汉的超市和商业虽然空前发达，但净菜加工和熟食加工却相对落后，满足不了市场需求。
拿着前沿市场信息，本土超市纷纷“插手”食品加工业。在东西湖区友芝友的“中央大厨房”里，酱板喜头鱼、武汉腊肠、楚乡烧鸡等一系列的武汉风味熟食“新鲜出炉”，这是超市根据需求下的“订单”。
据武汉卡莎米亚食品有限公司的负责人介绍，“卡莎米亚”原是台北最大的面包连锁品牌，四五年前就打入武汉市场，由于品牌定位高端市场，销路不太理想。在超市的建议指导下，为武汉市场度身打造了新的大众品牌——“亚历山大”。“亚历山大”跟着超市的步伐走遍城乡，今年年初，“小加工厂”长成了“大食品工业园”。
业内人士指出，本土食品加工业在发展中存在着共通之处：先有市场，后有产业化制造，这得益于武汉超市连锁的介入。有了销售终端的保证，加工业就能一心一意地做生产，省去了不少中间环节，加速了食品加工业的“成长”进程。
一超市负责人说，在“插手”制造的同时，超市本身将优先获得货源、品质和价格方面的优势。 （消息来源：武汉晨报 记者周素萍 通讯员刘珈菲）
