联商网６月３日消息 今年5月中旬起，南京“农改超”的呼声再次风生水起。东箭道、进香河、科巷等20家列入改造计划的农贸市场，纷纷四处联系，寻找投资者。趁势亮相的苏武菜业、华阳副食品超市，虽仅在购物环境上稍有改善，沾了点“农改超”的边，却也赚足了人气。
但值得关注的是，在一片喧闹和赞誉声中，不少商家却忽视了一个至关重要的问题：农贸市场改造成生鲜超市后，其核心竞争力在哪里?是漂亮舒适的购物环境?还是在确保质量前提下，有比原农贸市场低得多的价格?昨天，记者围绕上述问题进行了采访。
净菜超市衰败是镜子
三年前，南京曾出现包括宁工、草场门在内的近10家净菜超市。它们均设在农贸市场内，面积150平方米至200平方米。超市铺有漂亮的地砖，四周是明亮的玻璃窗，与旁边小刀手、小菜贩脏、乱、差的柜台形成鲜明的对比。在家务劳动社会化的旗号下，超市主要搞蔬菜加工，即从农贸市场或批发市场购来毛豆、韭菜、莴笋等，去壳除皮加工后，再以每500克比进价高三毛至八毛的价位售出。
“这个创意很好，可难以操作!”南京净菜超市创始人董邦祥回首往事，感慨万分。据其介绍，他率先创办的三家净菜超市，仅一年工夫便纷纷关闭，原因是自己没有蔬菜基地，货从农贸市场购，成本过高，在与周边众多菜贩竞争中，没有丝毫价格优势。峨嵋路净菜超市面积170平方米，曾是同行中的典范，也因上述问题，只经营了一年零三个月便关门。当地老顾客王大妈告诉记者，现市民到超市购买蔬菜、鲜肉等副食品，不仅需有良好的购物环境，更需有实实在在的低价格。在谈及净菜超市为何价高无人问津时，她认为眼下闲置在家的市民不少，还没到为节省半小时工夫，而多花块把钱去购净菜的地步。如果超市有蔬菜基地，上柜的净菜与农贸市场的毛菜售价相同，净菜超市的命运又会怎样呢?据了解，去年南京6家农贸市场开设的绿色销售专区及东箭道华诚生鲜超市相继关闭，其症结依然是在与小刀手、小菜贩打斗中，缺乏价格优势。
拥有基地是根本出路
由农贸市场脱胎而出的生鲜超市，怎样才能获得价格优势呢?南京林业大学工商管理系主任林晓认为，唯一的出路就是打破传统的蔬菜、鲜肉等流通格局，剪除所有中间环节，使各类副食品由生产基地直接进入超市。沃尔玛、麦德龙等成功经验便是佐证。
现南京主要蔬菜及鲜肉批发市场有白云亭、紫金山、丁家桥等，全市270多家农贸市场每年60多亿元的货，大都从上述市场批进。家住中央门的张先生以每500克1.2元的售价，在农贸市场购了4公斤老蒜头，结果发现批发价仅0.65元。据知情者透露，菜贩从批发市场将大蒜、白菜、土豆等放进农贸市场的摊位，其零售价要比批发价高出15％至60％。
据农业部门介绍，近几年随着农村产业结构的调整，蔬菜种植面积进一步扩大。南京眼下已形成江宁、六合、溧水等众多蔬菜生产基地。山东寿光、安徽和县等周边地区的蔬菜种植大户还频频来宁抛绣球。去年以来，一些来宁经营副食品的外地商家，包括福建超大、安徽淮河酱菜，纷纷与上述基地攀亲结缘。因没有中间环节，其在南京市场销售的辣椒、豇豆及数十种酱菜，在价格上占尽优势。对此有关专家指出，凡有志于“农改超”的商家，应在投资合作之前，首先要解决蔬菜、鲜肉等生产基地问题。否则生鲜超市只能徒有其名，甚至不如原农贸市场，在价格比拼中，步净菜超市的后尘。
有无蔬菜基地，在深圳、福州已成为生鲜超市是否名副其实的标志。那儿的新一佳、永辉等崛起的生鲜超市，就是以基地为依托，靠比农贸市场和街头小贩低10％至20％的价格，使对手纷纷举起白旗。
建邺区“农改超”要先行
农改超蕴藏着巨大商机，早被省内外各路商家洞察。半年前，鼓楼区打算在天狮百盛大厦创办南京首家生鲜超市。苏果超市、市蔬菜公司等4家企业纷纷竞标，结果被海南一家公司以年租金206万元夺得，但迄今没下文。
在抓取“农改超”商机中，建邺区深谋远虑，以静制动，后来者居上。该区有关部门透露，按政策引导，市场化运作的要求，最近他们引进巨鑫农业公司作为投资和经营者，在长虹路原利虹农贸市场搞农改超试点。现已步入紧张的装修和招聘阶段，预计本月底其参照福州模式创办的生鲜超市开门迎客。据南京菜篮子办公室介绍，该超市为能在价格上占据绝对优势，给顾客带来看得见的实惠，现已在八卦洲、铜井等地拥有大片蔬菜基地，可常年提供30多种蔬菜。另据了解，该超市打算实行市民定价制。每月拿出若干个热销品种，超市提供产地价，由市民定出零售价。其促销口号是“给顾客增加一级工资”。
建邺区对农改超高度重视，现已把这项工作列入打造新河西的整体布局。据了解，该区将在试点经验的基础上，快速推进，开办6家生鲜超市，其中三家系“农改超”。（消息来源：江苏商报 记者莫惠新）
