联商网６月６日消息 杭州望江门一带习惯一大早去菜场买菜的大妈们，这几天改去菜场附近的解百超市了，因为这里的开门时间从8点半改到了6点半，而且生鲜蔬菜柜台面积比以前扩大了两倍。
随着农改超在杭州市区的推进，连锁超市企业对农贸市场加紧攻城略地。已经开出来的社区型超市，使出的一个绝招就是增加蔬菜肉禽、提早营业时间，开抢早市生意。
据解百集团副总经理陈琳介绍，望江门解百超市是他们在农改超进程中第一家把营业时间提早至6点半的店。这样的开门时间，已经与农贸市场差不多了。接下来，还会有更多的生鲜加强型超市提早营业时间。同时，晚上的打烊时间将推迟到9点或9点半，使超市完全占据营业时间上的优势。
就在半个月前，位于近江地区的好又多超市也把营业时间提前了半个小时。
据杭州联华华商集团公司的副总经理徐训仁说，十多家在杭州的生鲜加强型联华超市都已经把营业时间从原先的8点多提早到7点或7点半。超市提早营业时间，到底能抢多少早市生意？
在以往，超市很少想到要去做生鲜早市。因为一旦提前开门，门店的营运成本就要提高，生鲜却未必能卖出多少。好又多黄龙店一年多前也开过生鲜早市，当时还把早市免费接送车开到了小区。但是几个月以后，就发现产出远不及投入，拉了一些大伯大妈们，都是几毛几毛地买青菜萝卜，超市连车钱都很难赚回来，最后不得不取消早市。
统计联华庆春店目前的生鲜销售情况，就可以发现，7点半至8点半这一时段，最多只能做到全天生鲜生意的10％。30％的生鲜销售还是下午下班前后，占了近25％。联华庆春店的店长朱国来说，他们有一帮很稳定的赶生鲜早市的顾客，这和店里每天一早推出特价鸡、特价蛋等活动很有关系。联华华商的徐训仁副总经理认为，如果仅考虑这个时段的销售和水电人工等成本，生鲜早市肯定还是亏的。生鲜商品不够丰富的超市开早市，亏得会更多。生鲜早市的主要目的是带动其他商品的销售。
这个分析在解百超市望江门店得到了很好的验证。没做生鲜早市前，这里的日均客流是4000多人次。生鲜扩容、早市开了四五天后发现，店里的日均客流增加到了6000多人次，其中早市时段的客人有600多人次，超市总销售额增加了三分之一。
解百集团的陈琳认为，超市的生鲜早市真正要和农贸市场形成竞争，不仅仅是调整营业时间就够了，更要看商品。解百超市正在试图引进更多品牌菜篮子商品，引进更多海鲜、水产，甚至活禽，让生鲜商品成为超市的主角，和农贸市场一样丰富。超市希望生鲜早市起的作用不仅仅是旺人气，本身也可以达到赢利目的。（消息来源：杭州都市快报 记者王桂珍）
