联商网７月８日消息 两个馒头、一斤肉丝、几根黄瓜、两斤鸡蛋……在北京华联南门广场店的交款台前，顾客的购物篮里盛放的，多是日常生活离不了的生鲜食品和蔬菜。当传统的农贸市场里的“主角”商品被摆放到大型超市的柜台后，银川人的消费习惯正在悄然发生变化。
北京华联的一项调查显示：尽管生鲜食品、蔬菜身价很低，却占到他们总营业额的40%左右，成为商场的“主打牌”；顾客中工薪阶层、退休职工等普通消费者占到80%。不仅是北京华联，在新华百货购物中心和西花园超市等，都办起了“农贸市场”。
图的就是个放心
北京华联南门广场店的面点柜，是商场人气最旺的地方。顾客透过大玻璃窗，可以看到操作间里一些食品的全套加工过程。清洁的面板、不锈钢蒸烤机、“全副武装”的操作工……人们舍近求远，到这里买馒头、饼子，就是冲着它的卫生安全而来。这个有20多个花色品种的清真面点加工点，每天要消耗面粉500多公斤。
新华百货购物中心一楼，现场制作加工的熟肉制品、面点等卖得也很火。购物中心和北京华联两家超市都有严格的管理程序：制售熟食制品的员工必须有健康证；制作过程不卫生轻者罚款，重者会被勒令从超市撤出；各种生鲜肉类有固定供货渠道，定点屠宰、凭权威部门开具的检疫合格票据才能进入商场。超市里的蔬菜主要来自银川市的几家无公害蔬菜基地和外地市场。进入商场的蔬菜要接受有关部门农药残留、重金属、硝酸盐等项目的抽检，同时商场也加强了自检环节。在购物中心7楼的蔬菜分装车间里，设有一台检测仪，它的作用便是把不符合有关标准的蔬菜挡在柜台外。由于超市里的熟食制品、蔬菜等不能过夜销售，因此顾客晚上8点左右在购物中心超市总能实惠地买到“打五折”、“买一送一”等低价食品和蔬菜。购物中心一楼超市于今年4月19日开业，正值我区非典疫情爆发之时，但其销售额不降反增，经营近3个月来，其营业额在整个商场的比重由过去的五分之一提高至三分之一。
风味食品招来“回头客”
走进新华百货购物中心一楼超市，稍一留心，总能看到面点柜台前排长队买凉皮的情景。两名服务员将切好的凉皮配上一小袋佐料分装好，便会被迫不急待的顾客取走。忙得顾不上抬头的服务员说：“我们这种凉皮是兰州风味，它制作工艺和味道上都比较特别，回头客很多。”离这个柜组不远处的面包专柜前也常围着顾客，营业员称，他们这种可夹6种味道果酱的面包推出后，已经召至了一批固定的消费群，有的每周定期来买两三次。在超市里还可以品尝到兰州兰格子面点主食、新福星快餐等。在北京华联，人们不用花很多的钱，就可以买到湖南毛氏红烧肉、来自兰州的陈氏八珍卤肉、具有江南口味的鱼元等特色风味食品。现场制作、低价位、品种多样的风味食品以其独特的魅力牵着人们的脚步迈进超市……
让你一次买个够
北京华联商场的会员资料显示：自去年5月开业至今，在商场消费上百次、消费金额在5000元以上的就有上百人。促使这些人在超市频繁消费的一个主要原因便是商品齐全，特别是日常生活类食品、用品一应俱全。总面积达1万平方米的北京华联和总面积近3000平方米的购物中心一楼超市，经销的品种都有上万种，每天光顾这两个超市的人数分别都在1.5万人和7000人以上。
北京华联，这个在全国许多城市建有分店的联锁超市去年5月进驻银川，就是盯准了超市零售这块大蛋糕。当时，在银川可称为大型综合超市的寥寥无几，1年之后，银川市较大一些的综合超市也仅有4家。北京华联南门广场店企划部经理王翔东坦言，大城市乃至周边的兰州市综合超市比较普遍，竞争已到了白热化程度，相比而言，这里的竞争要小得多。但他也断言，激烈竞争会很快来临。因为从全国来看，超市消费已经走进百姓生活。（宁夏日报 记者王玮）
