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感同身受 让服务更圆满

2011/1/13 6:11:39

  无论是提供服务或接受服务的一方,在过程中的情感交流都是双向的,因此服务业如果能以“感同身受”提供服务,再站在服务受众的情感面检讨效果,就能达到较符合效益的服务管理。

  情感交流 服务更真诚

  台湾宅配通每月都会选出所谓的“宅配达人”,评选标准并不是谁送得快、送得多,而是经由宅配人员的投稿,并描述与客户的互动过程,来做为是否符合“达人”的必备条件。

  曾获选为宅配达人的蔡启仁就表示,每天在大街小巷送货,看着一张张收到货件开心或不开心的脸孔,心中总有千万个不同的感想,但如果能以感同身受的心情提供服务,心态就会变得不一样。

  他回亿,有次要送一件重物到五楼顶加盖公寓,虽然爬上去很喘,但按了门铃后是一位老阿嬷出来开门,还对他说:“少年耶!谢谢你啦,那是外地工作的儿子寄来的,他怕老人家不方便下楼买食物还提这么重的东西回家,所以就配宅给我。”

  蔡启仁当下觉得很感动,他说:“如果我是这位老婆婆,能顺利收到货物还感受到儿子的孝心,那种快乐是金钱绝对买不到的!”他虽然只是一位宅配员,但也觉得像是做了件好事,工作起来更用心,也勉励自己提供更好服务给客户。

  待客如亲 服务更精进

  台湾宅配通表示,如果每位宅配人员在提供服务时,都能以感同身受的心情来对待客户或货件,就能确实达到宅配服务的精神,而这种精神不只在宅配服务上,餐饮服务业也一样。被网友封为“厨神”的名厨阿基师,也要求每位厨师与餐饮工作者,要以感同身受的心来对待客户。

  “台湾最近也出现一些黑心食品或商品,这就是因为卖商品的人没有感同身受,想想看,你会不会拿黑心奶粉给自己的小孩吃?答案一定是不会嘛!那为何还会有这些商品流出市面?我说就是因为没有感同身受。”

  阿基师不只以“要感同身受”来避免黑心商品的流出,也以相同的观念鼓励餐饮服务业,提供更好、更精进的服务。

  他表示,每位餐饮同业如果都能把客户视为自己的亲人对待,提供的品质无形中就能提升。当亲友到家中做客时,许多人会展现拿手好菜,不但色香味俱全,更要亲友吃得健康、没有负担。

  阿基师说:“那为什么不把你的客户都视为你的亲友呢?你能为他们创造出一道道健康美味的佳肴,面对你的客人又有何不可呢?所以感同身受就是服务业最基本的精神。”

  “感同身受”更简单的诠释就是了解客户的需求。亚洲服务业中,日本一向都是公认服务最细腻的国家,观察日本服务业成功的秘诀,第一就是提供服务一定要绝对彻底,第二则是感受客户心情,并强调“店”或“服务”是为客户而存在。

  了解需求 服务更彻底

  以东元集团与日本摩斯汉堡合资在台发展的摩斯汉堡为例,将近20年来,日本摩斯汉堡几乎没有放弃其对品质细节的要求,除了要求提供的服务要彻底外,还要做顾客感动的事。举例来说,摩斯汉堡是目前国内少数速食店提供柜台送餐的服务(多数速食店都由顾客亲自在柜台等候并亲自领取餐点),这就是做到服务彻底且感同身受的服务。

  日本和民集团的居食屋餐厅,也要求凡事做到彻底并感受客户的心情,例如在日本采跪式服务(在台采半蹲式服务)点餐,就是希望客户不必花力气再抬头说话。

  这些都是针对细节感同身受,并达到客户认同的案例。

  (本文来源:经济日报 作者:吴嵩浩)

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