18日，肯德基母公司百胜集团公布了2012年第二季度财报，结果低于市场预期，受国内食材和工资成本不断上升影响，百胜盈利大幅缩减。
在中国拥有3900家肯德基和近700家必胜客餐厅的百胜餐饮集团第二季度利润率下降4.1个百分点，而包括日本、俄罗斯和法国等其他国际市场的利润率则下降1.1个百分点，美国分店的利润率增加5.8个百分点。
百胜集团发言人Jonathan Blum向媒体表示，中国利润受损是因为食材和薪资成本上涨，且转型24小时营运和外送的相关支出增加。
此前，上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华透露，受到成本压力，今年上半年餐饮行业增幅放缓，销售额年增长约8%，而过去几年增幅都在两位数，去年市况虽不好，但增幅也达到了约16%，很多中式餐饮运营维艰。金培华告诉记者，市场上仅有一成中式餐饮维持盈利。不过一季度百胜集团的财报显示，中国区营收同比增长28%，利润同比增长14%，利润率同比微降1.5%。
金培华告诉记者，虽然洋快餐模式更受欢迎，成本控制更好，但是在整体通胀压力下，洋快餐也不能幸免。
(来源：第一财经日报)
