毛利的获取途径
1、销售收入毛利
2、非营业收入毛利（如采购返奖、促销支持、赞助、商品进场服务等）。
毛利公式
【销售—采购成本】÷销售×100%=毛利率
毛利控制的关键节点
1、定价策略：依据所处商圈和市场态势（锁定竞争对手）、目标客群（消费水平、消费习惯），科学灵活确立价格定位。
2、商品运营：商品配置，采购管理，商品陈列，商品销售。
◎掌握供应商商品成本，加大谈判力度，压缩供应商的利润空间；
◎以最低进货成本选择供应商；
◎推动定期快讯促销，带动高毛利商品的销售增长；
◎快讯档期价格自动变更管理，保持毛利。
◎科学有效完善的、基于本地市场的商品结构和商品配置；
◎商品管理：陈列、防损、库存、销售。
拓展毛利空间的主要渠道
1、勤进勤出、快速销售，加大商品周转率。关注商品综合变化情况，保障商品销售结构符合设计商品结构和商品配置的诉求。
2、加强配赠、采购奖励、赞助、促销等费用的收取管理。
3、账期结算、周期付款，提高资金周转率。
4、加强盘点管理，及时更正勘误，理清经营数据。
5、采取措施，加大高毛利商品的业绩占比。
6、保持合理的库存，降低商品储运费用。
7、加强合理退换货管理机制。
8、生鲜商品合理的采购、加工、储运、促销管理。
9、强调合理的库存折扣条件。
10、控制营运费用，加强成本控制。
11、长期有效的商品管理，强调商品陈列效果，及时合理的排面陈列调整，刺激商品销售结构的合理变化。
12、卓有成效的商品采购谈判（价格、合作条件） 。
