12月28日，百胜餐餐饮旗下的必胜客在兰州的首家店在张掖路开业，也是其在中国的第500家餐厅。百胜餐饮集团中国事业部总裁朱宗毅表示，百胜餐饮集团进军西部省市的计划早在10年前就开始实施了。2010年百胜餐饮集团在西部地区的开店总数是5年前的7倍。必胜客进驻兰州，兰州市民将在“西式休闲餐饮”方面感受新格调。此外，朱宗毅透露，未来2年内，百胜餐饮集团预计在兰州投资3000万元。
据悉，必胜客欢乐餐厅中则有颇多“环保设计”。百胜餐饮集团中国事业部公共事务及政府关系副总裁王群表示，必胜客欢乐餐厅不断更新先进的节能设备。操作流程上，对节水、节电、节约纸张等也都进行了严格管理，如设定所有用电设备的开关时间、控制空调温度、合理使用洗涤剂等。
据记者了解，必胜客从全国选派了20位优秀员工支援兰州团队。兰州首位必胜客餐厅经理陆昱是位兰州姑娘，先后在太原、北京、西安、威海等地的必胜客餐厅工作过，积累了丰富的餐厅管理经验。陆昱对记者介绍，从兰州、白银、武威等地共招聘了110名员工，从10月就开始进行系统培训。
记者获悉，20年来必胜客在中国开店布局的思路可谓有“全局观”。百胜餐饮集团中国事业部必胜客品牌总经理高耀说，“与跨国企业通常只关注沿海发达城市的做法略有不同，20年来必胜客有步骤、有层次地向中国一线、二线、三线城市逐级进驻，从沿海城市、经济发达地区逐步向西南、东北、西北等区域全面推动。”而必胜客所属的百胜餐饮集团对兰州的“企图心”不小，朱宗毅透露，“未来2年内，百胜餐饮集团预计在兰州投资3000万元。”
必胜客中国发展的4个阶段
第一阶段：1990年至1998年 美国翻版
1990年，必胜客在北京东直门开设第一家中国分店。初入中国，必胜客当时的样子，完全是美国必胜客"家庭消费"模式的翻版，餐厅里装着彩色的吊灯，深色的桌椅，体现着位于郊区的、传统美国家庭的家居风格，产品也以比萨为主。作为当时的高消费餐饮选择，消费者们穿戴整齐地走进必胜客，"学习"享用西餐的知识，小心翼翼地拿起刀叉去享用美食。
第二阶段：1998年至2003年 西式休闲餐饮吸引年轻白领
1998年，上海必胜客旗舰店美罗餐厅开业，在中国首创"休闲餐饮"。在这一阶段，必胜客发现，中国新诞生的、日益庞大的年轻白领阶层，渴望拥有一个"西式、休闲、有品位"的用餐场所。"西式休闲餐厅"的经营模式应运而生。产品在比萨之外也更加丰富。
第三阶段：2003年至2010年 欢乐文化开创先河
2003年，中国第100家必胜客餐厅落户天津，启用新招牌"必胜客欢乐餐厅"。欢乐餐厅致力向顾客提供欢乐美食、欢乐环境、欢乐服务等"更多的欢乐用餐经验"。此外，每年定期在餐厅内举办的"万圣节"、"复活节"等活动，开创向国内介绍西方节日文化的先河。
从"休闲餐厅"转型为"欢乐餐厅"后，必胜客业绩有了迅猛成长。
第四阶段：2010年开始 欢乐成为品牌信仰
2010年，必胜客品牌口号从"开心时刻必胜客"升级为"Pizza and More"。必胜客不仅是比萨的代名词，而且通过契合"欢乐"的营销方式，强化和顾客之间的"欢乐"式沟通，确保顾客对必胜客的"超乎预期的满意心理"，让他们通过在必胜客的"欢乐"享受，记住必胜客的美食及文化。
(来源：华南商业网 )
