2010年9月8日，一个让华必和人难忘的日子，华必和餐饮公司在宁波香格里拉大酒店举行它的十周岁庆典，春秋十载，华必和人风雨同舟，屡创佳绩。
十年，这个时间对华必和人来说，既短又长。因为十年的时间对于一家立志创建百年品牌的企业来说只是一小段光阴。然而，在这十年中，华必和人不畏艰难、顽强拼搏，才成就了今天的华必和，而其中经历的种种艰辛只有他们知道。
门店从1家到第105家，员工从30名扩大到近4000名，秉承着"和"文化的精神，华必和一路成长着，成为国内快餐行业快速发展的一个样本。而这一切的取得是和华必和董事长储建华分不开的。"芳华于内，恭必于外，致和于中。和是包容，和是共赢，和是圆满，和是古老东方的智慧结晶，和是中华民族的精神源泉。‘和'的信念必将引领着我们如驭至无疆的烈马，驰往无限辉煌的未来。"储建华如是说。
记者：华必和可以说是国内快餐行业快速发展的一个样本，有很多东西值得业内借鉴。据悉，最近华必和正在打造一个全新的品牌"越乡小吃"，其创意来源是什么?
储建华：是这样的，当时家乡的一个政府领导提醒我说，"我们绍兴嵊州的小吃很有特色，但还未成气候，不如你把它做到华必和里去。"当时我觉得这个建议非常好，目前省内确实缺乏有地方特色的小吃连锁，所以我就着手开始做。
记者：你觉得做小吃连锁最大的困难在哪里?
储建华：做小吃连锁，产品线的选择是两难问题，如果产品线单一，会造成盈利渠道单薄，食客们也容易吃厌，但产品多了确实带来许多运作难题。因此以十个冷菜，二十种面食点心以及十种汤类饮料类为主线，产品总量控制在四十个左右，这应该是一个适中的数字。地方传统小吃想要探索出一条适合自己的发展道路，无论是在产品的制作工艺、产品品种还是市场定位、营销策略上，都需要全新的转变和不断的实践。
记者：洋快餐进入中国市场不过二十来年，却以迅雷不及掩耳之势先后在中国各大中城市占据了"主阵地"。对此，你怎么看待?
储建华：这应该引起我们很多的思考：包括原料的采购配送、烹饪的设备和方法、餐厅环境和人员管理等许多环节的细化标准和规程各个方面。他们做得很成功，好的地方我们可以借鉴。目前，洋快餐的管理机制和运营系统，已在华必和等领先中式快餐企业中得到了借鉴和运用。但借鉴后需要创新，我们需要打造中国本土的有影响力的品牌。
记者：华必和在短短十年间，其门店已达100多家，仅2009年一年就发展了29家门店。其品牌在长三角地区已具有一定的影响力。你是如何进行企业管理的?
储建华：我认为，管理最难的是人心。尽管寻求专业团队支撑是一种途径，但内部培训才是发展的真正造血机制。早在2年前，公司便开始了相对密集的员工培训，进行"和"文化传输。后来，我发现，《论语》、《弟子规》等中国传统文化的精髓在人的修身处世方面体现得更为精妙。芳华于内，恭必于外，致和于中，谓之华必和，包含着中国传统文化的内涵，够我们华必和人一辈子去修为。经过传统文化的熏陶，我们华必和员工的稳定性很高，中层管理者中，大部分都已经在华必和呆了四五年左右。一句话，人性化的管理才更行之有效。
记者：可以这样说，"和"文化在华必和的管理中占据着非常重要的位置?
储建华：对，"和"为社会、自然、人生、烹调中的最高境界，特别是在商界，和气生财，以和为贵。和是包容，和是共赢，和是圆满，和是古老东方的智慧结晶，和是中华民族的精神源泉。华必和包容乃大，寓意祥瑞，气和而生。"和"的信念必将引领着我们华必和人如驭至无疆的烈马，驰往无限辉煌的未来。
记者：2010年4月发布的"中国餐饮百强"中，华必和名列其中。前三甲被百胜、麦当劳与德克士等洋快餐摘得，而前五强中本土餐饮仅真功夫入围。你怎么看待中国快餐未来的发展前景?
储建华：未来，信息化、系统化、品牌经营、资本运作、人才建设等问题，是横亘在中式快餐连锁企业面前的艰难课题。想实现美好的愿景，中式快餐要走的路还很长，我们依旧需要创新的勇气和智慧，没有创新就没有发展，更无大成之境，但下个十年将是中式快餐发展的黄金时期。我希望今后的发展路上，中式快餐能突破中餐菜肴复杂多变的瓶颈，扛起中华民族品牌的大旗，并能走出国门，遍布全世界。
(来源:中国经营网)
