| 查漏补缺 提高店铺业绩 | ||||||
| 作者:郭飞飞(河北国大连锁本店店长) ;出处:《店长》2012年1月号 总第34期 | ||||||
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在第一次被公司任命为店长时,我对自己很有信心,因为我认为每一家门店的前任店长,无论是一个多么优秀的人,在店铺的管理工作中肯定会存在无暇顾及的地方,只要找到这些方面,查漏补缺定会提高店铺业绩。在这家店,我用了一个星期的时间,从人员编制到店铺环境、员工服务进行了细致的梳理,我发现了三个弊病:一是店铺整体清洁度上还有待提高,二是外送商品及缴纳电费燃气费的服务质量上差强人意,三是员工对店铺业绩不够关注。 针对这三个弊病,我分别采用了对应的改进方法。在店铺清洁方面,首先我自己亲力亲为,外到门面清洁,内到厕所下水,只要眼看到的就不允许店铺有一丁点污点。在这个过程中,员工渐渐也融入到其中,懂得了店铺清洁的重要性和标准,也更加自觉地维护整体的清洁度。我对员工开玩笑说,既然要干净,就要让冲水马桶里的水也能喝,大家从中就都明白了清洁的“度”。 服务方面,如交电费、燃气费,以前的情形是店里一旦忙了,对这些服务项目就少做或干脆不做,对此,我也通过自身的行动亲自示范。一天,在店里最忙的中午时间,一位老太太来店里交电费,因为电力公司网络传输故障等原因,反复几次都交不上,当时店里确实很忙,老太太也渐渐等得没有了耐心。要在以前,店员会顺理成章地说“下次再来,现在的确不行”,并把她打发走。而我当时和她说:您再稍等一下,这种情况在哪个店基本都一样,我再试试,只要能,我一定给您交上,免得您再跑一趟。大概花费了20多分钟的时间,终于交上了,老太太很满意地离开。其实,遇到这种情况,只要手脚麻利点,在缴电费的同时顾及到款台,完全可以养成习惯,不耽误收银工作。 至于员工对店铺业绩关注度不够的问题,之前员工们普遍认为上班就是每天上8小时的班,一个月下来拿钱就行。为此,我在开员工会时就有意识地强调员工在企业中的价值、店铺如家等思想。 因为我们的便利店是24小时营业的,我当时以立军令状的心态,在店铺周边找了一家商圈相同,但业绩比我所在的店高一倍的店作为“竞争店”,又教会员工怎样用电脑查公司其他区域店铺的业绩。我要求夜班员工在零点前发短信告诉我店铺今天的业绩是多少,早班的每个员工要知道昨天竞争店卖了多少,自己店铺卖了多少,相差多少。每天如此,每个店铺员工如此,到了时间收不到短信,多晚我也要打电话给店铺,进行确认。大概半个月之后,这种强迫成了习惯,员工都知道准时给我发短信,告诉我业绩多少,告诉我还差多少赶上竞争店。只要与竞争店业绩拉近了,店员脸上都能看到发自内心的笑。慢慢的,我们的业绩有了明显的增长。这时,我对员工们说,咱们该换家竞争店了,这家太不经追了。我想,门店的业绩之所以能够得到提升,是因为每个员工都在时刻关注着业绩,都在想方设法地努力提高业绩,这个方法后来在我工作过的每一个店都被保留了下来。 在外卖方面,因为店铺挨着一幢办公楼,以前楼上的顾客要的商品少,店铺就不送货。我给店铺员工下了个死命令,只要人家打电话,哪怕要一包烟,也要送上去。后来由于良好的外送服务,要外卖的渐渐多起来了,还联系上了几个大客户,因此外卖也成了我们提高业绩的重要部分。由于外卖,店铺业绩比之前提高了三分之一,我当时真的很激动,我相信通过努力可以使店铺提高业绩,我也很高兴员工们都很配合我的工作。 我很欣喜自己能想到“找漏补缺”的方法,而且很享受改进后所带来的满意效果。现在回想起来,当我在第一家店铺工作时,这种找漏的流程就开始在心中渐渐成形了。 但是,每家店的情况都不是一样的,当我接手另外一家店的时候,我花了近三个星期去寻找前任店长所遗留的问题,收获却不大。不过后来发现,我难以发现问题是因为这个店的员工大多年纪比较大,不好沟通。因此,我先试着融入到他们当中,之后我就发现问题了。 这家店存在的问题比我接手的第一家店有过之而无不及。从外面看,店铺不像便利店,倒像是夫妻店,一点也体现不出公司倡导的“便利时尚”的形象。例如,一个员工喜欢养猫,竟然在店门口养了一只猫,又脏又有味道;店铺垃圾箱又脏又破;员工的服务态度较差,而且不听劝。虽然感觉改变挺难,但是我觉得发现问题就要下手解决。我认为有些员工是你尽力沟通了也不会有结果的,所以经过和公司沟通调走几个员工,使沟通和命令的执行没有了阻碍。然后我开始像原先一样对店铺进行了改造,让店里店外利利索索、干干净净、整整洁洁,努力提高员工的服务意识,尽力往回拉老顾客,吸引新顾客。通过持续的改进,这家店的业绩增长了近一倍。 目前我所在的公司本店,是我工作过的门店中最忙的一家,也是36524便利店最具代表的店铺之一。在我之前的店长们都很优秀,我很难找出之前店长的缺失。但我相信,我不比之前的那些前辈店长们差,我用近乎苛刻的要求来审视自己的工作,跟现在的员工打成一片。我想,只要店铺员工齐心协力,才能不断进步,店铺业绩才能不断提高。 |
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