| 一家“神奇”的超市 | ||||||
| 作者:陈书琪;出处:《店长》2012年9月号 总第34期 | ||||||
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经过10多年的发展,这家超市已经在上海拥有9家连锁门店,北京也有一家分店。陈燕华现在负责的是这家企业的一间新店——上海城市超市日月光店(以下简称‘日月光店’)。 经过了解,不得不说,这是一家“神奇”的超市。 别的不说,日月光店开业才4个月,其业绩就挤进了公司内部排名前三甲;仅花了4个月的时间就达到了盈亏平衡,在目前一般超市需要1-2年培育期后才能自负盈亏的市场标准下,日月光店的成绩着实让人啧啧称奇。 肯定有人困惑,在这半年来零售市场并不景气的环境下,这家并不算大众的超市,如何取得这样优异的成绩呢? ··· 它一诞生就拥有了一般商超所没有的优异的“DNA”。 上海城市超市自1995年起,就开始经营全世界各地的风味美食,10多年的供应链的建设和完善,让它拥有了其他超市难以与之媲美的进口食品进货渠道。提及门店的核心竞争,陈燕华曾谈及商品这一块,她说:“日月光店拥有单品1400余种,其中有30%的商品是目前国内市场上买不到的。” 商品的特色不止于此,上海城市超市在全国各地都有自建的生产基地,你可以想象一下,每一天,上海的市民都能够在日月光店买到:从海南空运而来的芒果、菠萝,从昆明“空降”上海的香料,从宁波象山“飞”来的生猛海鲜,以及上海各基地送来的新鲜蔬菜、鸡肉、鸭肉……这一切都还不是重点,重点是,他们会对消费者说:这些,都是我们自家种出来的,以最快的速度送达我们门店,不但保证绿色健康,还都是最新鲜、最实惠的! 不难看出,上海城市超市拥有一个强大而高效的总部,在商品方面给予了门店有力的支持。同时,在活动策划和聚客手段上,这个总部也没让人失望。 这是一个“神奇”的超市,4000平米的经营面积中,有一部分是店内区隔出来的一个阁楼,这个“二层”主要销售书籍杂志和厨房用品,更有一个开放式厨房,用来与消费者互动,由店里的外籍主厨教授顾客厨艺。陈燕华说:“总部会策划筹备各种活动,由我们门店执行和提供场地与服务。刚放暑假的时候,我们举办了一场‘神厨老爸’厨艺比赛,邀请父子一起来参赛;就在前几天,我们又利用厨房教授顾客如何做色拉。这些活动为门店增添了不少人气。” 可能有人会问,一个4000平米的超市,怎么就配备了一个外籍主厨呢?这也是日月光店“神奇”的地方之一,店内除了有开放式厨房外,还经营着一间将近1000平米的西餐厅,这在整个上海超市业态中也是绝无仅有的,甚至还有寿司店、面包店……店内的各种设备都是最先进的。顾客来店购物、用餐,顺便还可以带一些寿司、面包的半成品回去,稍作加工,又是一份美食。 日月光店还拥有优越的地理位置。陈燕华介绍:日月光店位于上海日月光广场地下负一层,门店四周聚集了许多餐饮店,在日月光广场休闲购物累了的顾客会去餐饮店饱餐一顿,饭后,充满进口食品、日用品、厨房用品、进口杂志的日月光店,成了他们散步的好去处;日月光店还靠近地铁9号线,所以客流一直很稳定,客源不断。 为陈燕华所称道的还有她的团队。70人的团队有一半是90后,这让整个团队都充满了活力。去到日月光店,找不到想要的商品,找店员就对了;不知道眼前的商品如何使用/食用,问店员就对了;想要的商品店里没有,告诉店员就对了;买了单不想自己拎回家,拜托店员就对了……“对于消费者,我们尽量满足他们的需求,比如,虽然门店规定购物满200元免配送费,但是很多老顾客消费不到规定额度,也会托我们送货到家,我们也不会拒绝,尽量帮忙。甚至周末,下雨天,店里特别忙的时候,顾客要求商品1小时内送到,我们的员工即使打的也会尽力完成任务。” 半数皆是90后的团队,难免会遇到“90后管理危机”。但陈燕华树立了一个好榜样,2003年一毕业就进入上海城市超市的她,仅花了两年时间就当上了店长,在公司的鼓励下进修了大专营销专业,“近年,公司有一系列拓店计划,对于人才的需求很大,员工们只要愿意沉下心来做事,晋升的机会是很大的。”所以她常组织员工开展徒步“红色之旅”,加强团队凝聚,稳定员工心性;也常跟员工进行一对一谈话,了解、关心员工生活,希望店里的每一位员工都工作得开心,并且积极向上。 |
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