周勇(上海商学院教授)：首先，便利店要被小城市的消费者接受需要一个发展过程，要培育消费者到便利店即食消费的习惯。其次，要注意关东煮汤料的统一配方，如果配方不统一，各个门店的口味就会有差异，就会影响消费者对商品的认可度。再次，关东煮要指定供应商生产，以确保关东煮的品质。最后，关东煮的口味要适合当地消费者的口味和饮食习惯。

　　马启文(资深零售人)：你不上关东煮顾客就一定会来买你的副食吗?同样也可以反问，你上了关东煮顾客来了就一定只买关东煮不买副食吗?另一方面，上了关东煮用来吸引人气，人气旺了，来店的顾客就多了，这同样增加了其它商品的销售机会，那么为什么不上呢?人气旺了你又可以反问：你的副食营业额就肯定会下降吗?有可能因为人气增加了，也同样增加了你副食的销售机会，营业额反而会上升。

　　阳光：长方形楼体，两侧边柜，中间为中岛，动线为一周式，中岛区域如何设置较为合理?

　　黄生明(资深零售人)：中岛区域的设置应使中岛走向与长的两侧边柜成九十度角;在长方形的长边正中位置可以让两个中岛间的通道增加为动线宽度，主动线形成两个“口”字型相连。

　　马启文：一般大品牌都喜欢设柜在边厅，因为边厅好做形象，装修也方便。而对商场来说，一般中厅放置的商品品牌性不那么强，但毛利会比大品牌高得多，因为边厅大品牌带来的人气会增加中岛商品的销售机会。对中岛品牌的装修而言，如果是一楼大门入口，柜台不宜过高，过高会堵门，这是很忌讳的，别的楼层就无所谓了，可以做成店中店的形式，独立柜台，独立装修。

　　BLACKSILK(黑丝)：国美和苏宁是否都是自己采购自主销售的自营路子?

　　周勇：不是。从2012年各业态销售及业绩情况看，专业店的经营情况呈现明显的下滑态势，而且仍未见底。虽然与宏观环境不景气、房地产调控、家电政府补贴政策到期等政策有密切关系，但最根本的是，家电专业店的盈利模式有待改善。

　　改变的方向有三点：(1)要改变以供应商专柜为主导的盈利模式与陈列方式，应当变成以消费者使用习惯与购买行为的连带性为主导的品类陈列方式。(2)要建立家电合流配送中心，目的是购买多品类家电商品的顾客能够一次配送到位，以方便消费者。(3)对大型家电连锁企业来说，可以建立定牌家电品类，实现低价大批量销售，或者，开发高价差异性品类。(4)加强家电产品的售后服务，使消费者无后顾之忧。

　　清风：在大环境不景气的情况下，是否所有消费层次群体的消费力都会下滑?是否每个行业的客单价都会下降?

　　张青山(西安纳尔森商务信息咨询公司总经理)：或多或少都会有影响，根据2008年的经验，首当其冲的是便利店、百货、专卖店，接下来才是超市。

　　马启文：两个问题的答案都是不会。经济不景气影响的是大众的收入水平，对于富裕阶层影响是不大的，经济不景气可能会影响高收入阶层的收入水平，让他们的收入缩水，但不会从根本上影响到他们的收入，所以他们该消费的还是会继续消费，用惯了LV的人是绝对不会因为经济不景气而去购买地摊货的。从奢侈品销售增幅来看，是高于其它品类的增幅的，从这一点来看，大环境不景气不会导致所有消费层次群体消费力下滑，也不会导致每个行业的客单价下降。

　　周勇：不一定。首先，某一商圈的购买力并不是一个常量，而是一个变量。其次，要提升零售店的品牌认知度与忠诚度，要改变目前的会员制运作方式，特别要关注购买力强的金牌顾客，让他们也享受到会员的优惠与体贴服务。如会员的积分使用不应当有期限限制、优惠劵可以在所有连锁店使用等。再次，要关注营业结束前生鲜食品的销售情况，可以实施买即送的方式，使当天未售完的生鲜食品通过派送方式清理完毕，这样做，既保证生鲜食品的鲜度，又能给消费者实惠。

　　多读书多看报：我现在负责华南某商场的自营，如今有化妆品和皮具的自营品牌。状况是，化妆品盈利状况一般，皮具类的倒是可圈可点。

　　1、同联营相比，自营的毛利和折扣空间更高，也方便统一管理，那么，整个百货是不是朝着自营的方向发展?

　　2、如果做自营，哪些品类发展空间会更大些?

　　3、商场的自营管理人员，需要具备怎样的能力和素质?

　　黄生明：

　　1.应该说，自营确实是百货业发展的方向。至于，何时开始自营?自营占比多少?从哪块开始?这就应该从行业整体状况，所处商圈的现实情况，门店员工素质，供应商资源，物流水平等多角度综合分析了。

　　2.各地区的情况可能不能一概而论，在四线以下市场可能化妆品的发展空间要比皮具来得大一些。首先对门店的目标顾客进行准确定位后，再来确定商品结构，然后，再来结合供应商资源，员工素质，联营扣率等综合因素。

　　3. 商场的自营管理人员同联营比较，要具备突出的商品知识，商品顾客群分析能力，了解商品构成要素，所属品类所在行业走向等等。

　　阿拉伯人的也门人：一个新建社区(2000户)，小区呈正方形，小区下面的车库为一个完整的通达状态，各个单元的电梯均可以直接通到负2层地下车库，其地下车库的正中间，有一个400~500平米的空地。是否可以用来做社区超市?

　　另外，可以从该超市由负1层通一部电梯到地面上，地面上刚好也在小区的正中间位置，此位置正好是小区的绿化休闲区。也就是说小区住户既可以从地下进入超市，也可从地面上坐一层电梯到本超市。经营的品类考虑为：生鲜、日杂、水果，计划做成一个社区中型超市。是否可行?

　　DD忧伤(联商网论坛网友)：每天营业额3000元(小区10%的家庭来你的小店消费，客单价是15元，也就是一包烟/两瓶啤酒/一包馒头带点酱菜等)3000*30*15%=1.35w 考虑日常经营各种开销房租控制在3000之内/月，应该还是有个7000-8000的收入，如果两个人的收入没有过这个数字可以试试，要是工资过万就没必要考虑了。(以上估计按照小区人均收入3000元以下。)

　　黄生明：是否可行需从以下几方面考虑：1.社区是否是封闭型或半封闭型?只有一个出口吗?2.社区内是否有其它竞争店?3.社区2000户是否全部入住?每户人员结构怎么样?购买力几何?

　　马启文：按环境来看，是可以做一个超市的，但有几个方面要注意：

　　停车场一般光线不好，所以如果要做超市，必须加强各个电梯通往超市的灯光，总不能让顾客摸黑来购物。

　　品类结构要设置好，社区超市肯定是以民生必需品为主，尤其是粮油米面、调味调料、家庭洗化、鸡蛋牛奶等品类，按这个经营面积来看，还可以加一些家居类商品，但不要大件，只卖小件家居。生鲜不要做全，蔬菜水果建议做精品包装，不要卖毛菜，因为既然有那么多的住户，周边肯定会出现大型或中型超市的，他们的蔬菜水果肯定比你这里的便宜得多，家庭里面的老年人是愿意多花时间去那购物的，你完全没有竞争优势，所以建议做精品的。

　　社区超市主要是以方便顾客购物为主，所以商品品种的选择很重要，既要多但又不能太多，重点是在商品品类的宽度上，而不是商品的深度上。

　　鮏僷D ：关于POS机的问题

　　第一:是否每次进货都需要亲自把货物的条码一件一件输入进去?

　　第二:POS机乃是存储数据的重要机器,是否需要一台后备机子,或者说POS机的数据是通往后台辅助机子直接备份?

　　第三:关于盘点问题,盘点是否要员工去盘点货物,自己再到POS机去对数据?

　　第四:本人乃是初次经营,有什么建议麻烦朋友们可告知.或者是如何去管理一个便利店?

　　终端有道(联商网论坛网友)：

　　1、店里第一次售卖，收银系统里没有的商品，需要把条码品名价格等档案输入系统，以后就不需要再做这个工作了。

　　2、一般来说需要多预备一台，防止故障，影响收银。但实际中，有些店出于成本考虑，就省掉了。数据可以备份在其他存储器上，POS系统分单机版和网络版，网络版才可以多台电脑相连。

　　3、盘点当然要员工去做，而且还要复盘，然后再输入系统，系统会对比数据的，亏盈一看便知。

　　4、开店是一个繁琐复杂的过程，开一个店容易，要把它做好，做正规了，那很不容易，需要不断的坚持，坚持，再坚持，希望你能坚持住。

　　21村子：顾客在超市买的酸奶有1瓶发现有质量问题，要求赔偿，店长应该如何处理?

　　零售白狼(联商网论坛网友)：

　　1.热情接待，了解顾客要求，再给与答复。

　　2.分析原因，产品质量问题就找供应商;如果是门店自己的问题，就找相关人员。然后询问顾客，是否喝了过期酸奶，如果喝了，就赔偿，没喝就退换货。

　　3.如果顾客索赔金额多，可以找消协，工商，供应商等帮助协调和检验商品，同时让供应商提供批次检验报告。

　　都注册了我注册啥：想了解大润发总部的架构。