东城记:女将出马,一个顶仨
作者:胡柯柯;出处:《店长》2013年4月号 总第34期
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  管辖着全福元商厦A座、B座和全福元家居三个卖场以及全福元现在筹建的城市综合体项目,这就是为什么笔者一再联系张霞都被告知她出差在外的原因所在,负责三家门店再加一个城市综合体的项目使得她不得不在各个城市打转。
        

  超市——“无中生有”

  2008年集团决定开东城全福元超市(现改名全福元商厦A座)的时候,前后左右就只有全福元一家店,孤零零的好不冷清。东城全福元位于寿光市新城区,当时还没有形成任何商圈。据张霞介绍,集团想通过在这边开一家店来启动这块空白的市场,但是对于是开超市还是百货业态的卖场内部有过一番激烈的争论,最后决定先开以民生用品为主的超市来做一个试点。完全超市大卖场业态的商场是全福元的首次尝试,集团虽然决定把店开在这里,但是对于这个店的发展却也打了一个问号。同年的4月8号,全福元家居也在这样的情况下,被张霞接手了。

  如何“无中生有”?在没有任何商圈可依托,没有商业资源可利用的情况下,把这个市场做起来,是张霞接手这家店时的一个难题。

  张霞于1995年进入全福元,2001年做了楼层经理,2005年外调广饶做公司的购物中心项目,2008年正式接手全福元的家具卖场和全福元商厦A座。多年的零售行业经历使她明白,要想把商场运营成功,最主要的是要作好商场的定位,作好商品定位,以及定位好目标受众。

  A座超市她的定位是:超市大卖场兼顾中高消费。根据东城高端住宅多的特点,在商品管理中,她对品质要求特别严格,对瓜果蔬菜的质量、对后厨加工食品等要求非常严格,每天亲自带领人员进行检查。即使是一个土豆,都要求必须个头匀称,表皮光滑。对烘焙房制作的面包等商品亲自带领制作人员外出学习,做到了别超市没有的品种、口味,东城有。好吃看的见,烘焙房一年的销售业绩也做到了500多万元。全福元的生鲜配送农超对接都是以东城店为试点的,超市还引进了深圳的VVO进口食品专柜,进口食品达到了2000多个品种,保证了超市商品的品质和差异化。根据购物篮分析,针对生活中的实际,2012年超市食品部分扩大了生鲜中的熟食品种,增加面食、熟食花色几十个品种,生鲜同比递增接近50%。百货部分针对东城市面上没有土产杂品市场的这一缺项,扩大了日用杂品的面积和品种,日杂增幅接近70%。

  她认为,超市管理最重要的是货品管理和员工管理。超市是一个劳动密集型行业,基层员工非常多,她认为关心她们的生活,关注他们的成长是最重要的。所以虽然平时工作忙,但除出差时间外,很少在办公室见到她的身影,基本所有的时间都在楼面和员工打成一片,对员工嘘寒问暖,倾听他们的心声。并且对他们个人的职业发展给出最中肯的意见,指出他们的发展方向,激发员工的工作积极性。东城A座开业一年来,为昌邑店开业输送12名主管,为公司输送5名楼层经理。让各个楼面开展多种形式的晨会,让员工参与进来,用娱教于乐的形式,打破以往的说教方式。并且给员工公布自己的电话号码,鼓励员工遇到问题可直接打电话找她。A座开业第一年的员工流失率不到10%,最大限度的减少了员工流失。另外她还会不定期召开员工大会,把高层管理的思想、公司发展战略传达给他们,让他们能把自己个人的发展融入到公司的发展中去。

  全福元商厦A座的经营面积是21000平米,共三层。在张霞管理下,第一年就做了1.3亿元的业绩,这出乎很多人的意料,也让集团公司重新审视了这个地区的市场容量。2012年全福元商厦A座销售达到了3个亿。这虽然和寿光市机关单位、市委办公室东迁,寿光集团公司总部往东城迁移有关,但和张霞的管理也是分不开的。

  百货——“乘胜追击”

  面对着超市业态良好的发展势头,集团公司当机立断,决定在全福元商厦A座超市街对面再开设B座作为百货业态,定位中高端,AB两座形成互补,打造大商圈,这个担子又由张霞接下。

  “我们B座里面有万达影院、屈臣氏、必胜客、肯德基、黄记煌、永和豆浆、阿香米线、台球俱乐部、美容、淘气堡,在服装品牌方面有朗姿、雅莹、音儿、玖姿、纳帕佳、VM/ONLY、比音勒芬等品牌,很多不愿意进入县级市场的品牌在我们商场都能找到,我们想要在县级市打造一个小型的shopping mall的感觉。开业半年多,消费者的评价非常高,在寿光打出租车,你只要说去最好的商场,不用说名字,司机就会把你带到全福元商厦B座。消费者认为这种只能在大城市见到的商场,如今也能在家门口见到了,是件非常值得庆幸的事情。”听着张霞细数自己百货店里的品牌,以及谈及消费者反响时,透露出来的少许骄傲和成就感,那是因为这里面很多品牌的引进都是她自己的点滴心血。比如,万达影院的引入,张霞就费了很大的功夫,公司原来是没有电影这块资源的,张霞再三联系,再三拜访,向他们的负责人介绍寿光整座城市的详细情况、消费能力以及电影院的市场,并把进入寿光的所有商业银行的门面拍下照片,寿光经济情况,周边居住人群做成PPT发给他们,同时邀请他们到寿光市进行实地考察,最终功夫不负有心人,万达影院通过张霞诚恳的介绍以及对寿光的再三了解,拍板入驻全福元商厦B座,而寿光市也成为万达在全国进入的第二个县级市场。

  在还没有先例的时候,引入市场需要大费周折。没想到,有先例的情况下引入反而更难。先例没有把这个市场做好,就会被以偏概全直接否认掉整个市场。张霞在引入女装雅莹的时候就遇到了这样的难题。同城的一家外地百货已经引入了雅莹,但是销售业绩一直平平,所以负责人就认定寿光的市场没有前景,并不给全福元引进的机会,直接把提案给否定了。 面对这种情况,张霞说:“我一直相信,精诚所致,金石为开,为了引进雅莹,我在寿光和济南之间来回跑了十四趟,品牌最终被诚意打动。” 最终张霞成功把雅莹带进了全福元。这就是张霞身上的一股认真劲。

  还有屈臣氏、必胜客、肯德基、永和豆浆、黄记煌……,张霞一家一家亲自去谈,在谈的过程中,大家有什么优势有什么困难都摆到桌面上来说,她不仅说自己的优点,也会诚恳的把自己的不足摆出来,一方面她认为这是对对方最起码的尊重,另一方面,只有了解不足,才能更好的赶超。最终经过张霞的努力,以及招商团队的协作,这些品牌都纷纷入驻了全福元商厦B座。

  和做超市不同,张霞认为做百货最重要的也是最难的就是招商工作。只要把招商这块最难啃的骨头啃掉了,后期的开业就相当顺利了。谈起东城店现状,张霞满心欢喜:“现在的全福元商厦AB座已经位于全寿光市最好的商圈了,市场也非常成熟,这个商圈是全福元自己做起来的。”

  不过张霞更没有满足于现状:“这不意味着我们就可以骄傲自满,反而要加紧时间练兵。现在外资零售还没有进入寿光市场,但是在不久的将来,二三线市场被瓜分干净后,县级市场必然是国内知名零售企业、外资零售的必争之地,而电商的冲击也是在所难免的,我们要趁着空档,抓紧时间练兵,提升业务。”她总结道。

  ……

  从无到有是一个非常艰辛的过程,有人耐不住寂寞,有人害怕承担责任,但总是有人愿意迎难而上,抗下重担。也许看着张霞神采飞扬地在演讲,下面的基层员工满心羡慕,但这背后是她比别人更多的努力和付出,你没看到她在各个城市打转的辛苦,而她自己并不把这些看成是辛苦,她认为这是历练的机会,忙碌的生活让她感觉很充实。在聊天的过程中,笔者就感觉到张霞身上有一股用不完的劲。就像她的员工所说的,每次见到她好像打了鸡血一样兴奋。“三百六十行,行行出状元”的前提是从业者要热爱这个行业。

  全福元商厦这个商圈的从无到有,张霞的乘势而起,是时势造英雄还是英雄造时势?我们看到,全福元商厦AB座是张霞培育的,而这个商圈也给了张霞一个发挥才能的平台。相辅相成,正是个人和公司发展的最好结合。