2013年，零售业的竞争格局愈发激烈，从线上到线下，从购物中心到社区店，诸多企业均面临着竞争的巨大压力。随着消费者的转变、消费技术的成熟、商品的同质化趋势愈发严重，市场必然趋向于专业化、差异化、亲民化，因此生鲜成为了线上线下各大企业的必争领域。

　　生鲜，从选品到后期的深加工都有很大的空间可供超市发挥，围绕着消费者一日三餐的熟食开发。它不但具备强大的聚客能力，同样有着相当的毛利空间，以致线上电商也在努力争抢生鲜市场。生鲜是零售业的破局之路吗?生鲜要如何做是好?

　　本刊从多角度为读者解读生鲜市场：有店长的采访，有记者对市民赶早市的感受的采访，有特色门店的考察图说，更有永和超市创始人李勇和的演讲。