“小杨，今天最高气温在30度以上，要重点关注一下卖场的空调制冷系统。”在笔者见到华润苏果黄金海岸广场的店长唐锦飞说时，他正给自己的助理交代工作。

“天气越来越热，卖场的温度控制也就愈发重要了。”说话间唐锦飞带到了黄金海岸生活广场店不大但是很新的会议室落座：“我们开始吧。”说着，唐锦飞身子稍微往前挪了挪：“这样可以离得更近些。”

温度、距离……这一切在唐锦飞的眼里都是细节，“做零售就是做细节，注重每个细节，这可能是18年的零售生涯给我带来的最大收获吧。”他微笑着说。

创造单日销量800多万，至今记录未被破

唐锦飞大学专业是市场营销，1996年大学毕业后，开始在一家百货公司做了2年，然后在大润发做了8年的销售，后在华润苏果做店长至今。2年的百货从业经验和16年的超市经营经验让他更显睿智，这一路走来，理货员、收银员、收货员等这些超市里最基层的工作一个都没有“放过”，因为他明白，要想在一个行业有好的发展，就必须要充分地了解它。     

在跟笔者聊天的时候，他也在不停地提到他的老东家大润发，唐锦飞说，在大润发的8年给他最深刻的印象就是——执行力很重要。

当时，唐锦飞在大润发做科长，商场要搞一个活动，他的主管让他在2个小时搭建一个货架，他带领着20几个人在商场转了2个小时，就是怎么也没有找到搭货架的材料，于是告诉主管，他搭建不了，主管于是让他休息，让另外一个人去做，那个人一个小时就搭建好了。原来那个人到仓库把架子拆了来搭建货架。同样一个事情，同样的环境，对方能做好，在没有条件的情况，对方就创造条件把事情做好。这件事让他了解到执行力，也影响他在华润苏果的工作。

2006年，唐锦飞离开大润发，进入苏果。当时，他就在苏果应天店，由于工作突出，2009年，总部让他掌管华润苏果黄金海岸生活广场。第一年就创造出单日销量800多万的业绩，据了解，这个记录在华润苏果体系内至今还未被打破

在竞争中不断成长

苏果以前主要做的是超市，华润苏果黄金海岸生活广场，在苏果当时来说是第一家新型业态店铺，生活广场以“超市＋百货＋精品专卖店＋餐饮”构成，成为集购物、休闲、娱乐、饮食等功能一体化的消费休闲场所。

苏果黄金海岸生活广场共分两层，每层面积12000平方米，共有3.5万个品种。一楼为精品百货区共有60多个百货品牌专卖柜，涵盖了化妆品、服装、手表、首饰、运动、通讯、药房、保健、娱乐、美容等18个门类。主力品牌如耐克、李宁、阿迪达斯、梦特娇、花花公子、鳄鱼等知名品牌几乎应有尽有。二楼为超市卖场，标准化设想、主通道清晰、视野宽阔、分区域陈列，特别是生鲜区域岛式陈列突出气势，整个卖场一起呵成，充分展示商品魅力。

据唐锦飞介绍，门店内卖得最好的是食品和3C电子产品，但最早的时候在生鲜方面，黄金海岸店价格一直不占优势。当时永辉超市做比较好，唐锦飞经过市场调研发现，原来永辉是从供应商中拿货，价格和新鲜等方面都不占优势。于是唐锦飞选择直接从生产商拿货，同时给运货师傅提供免费的早餐，这样运货师傅就会先送黄金海岸店，然后才去送其他的门店。通过唐锦飞的努力，黄金海岸生活广场店的生鲜品质上去了，价格也下来了，因此生鲜成为卖的最好的品类。3C电子产品也是一样在学习中不断的成为门店热卖的产品。

正如唐锦飞说，竞争对手近在咫尺，但强敌当前，不能惧怕，要积极挑战，有效利用各方资源。他用 “准、快、奇”三个字来概括自己面对竞争时的心得。“快”就是快速启动应对方案，变被动为主动，掌握先机。“准”，一定要明白自己的优劣势。“奇”，就是不是走常规的路线，就拿营销来说，什么买一送一，减一两块钱效果很小了，比如他们现在推出买奶粉，宝宝可以比赛活动。

给员工尊重

据笔者了解，目前华润苏果黄金海岸生活广场店拥有员工近1000人，这是这一千人在去年低迷的零售市场环境中创造出6亿元的销售额。这些员工中85%的是女工，一半以上是50多岁的员工。

现在的唐锦飞，正在研究找哪些员工谈心，表扬哪些员工。在和一线员工的接触中，唐锦飞认识到与员工保持零距离非常重要，通过谈心，让员工找到归属感，他自己也会更加理解一线员工的处境。

“给予员工尊重，能让她产生很大的能量。”唐锦飞说，他记得跟一个48岁的生鲜大妈吃饭的事情，印象深刻。当时，为了表彰生鲜大妈在门店的表现，他提前10多天告诉“生鲜大妈”，店长要跟她一起共进午餐，发现生鲜大妈工作热情比以前更高，还在自觉不自觉地影响着其他的同事。

在办公室吃饭的时候，“生鲜大妈”还很拘谨，说从来没有跟领导一起吃过饭，“大妈”还特意去做了个头发。“大妈”还把跟他的合影跟家人分享。

亮出制胜市场之剑

目前，除了周末，黄金海岸生活广场的平均日人流量是八、九千人，销售额是140万左右，去年在零售市场低迷的情况，实现6亿元的销售业绩，利润额达6千多万元。

“我现在最关心的是来客数。”作为黄金海岸生活广场的店长，唐锦飞坦言自己肩头压力很大。对于几乎每一名店长都日思夜想的销售业绩，他却并不十分担心。唐锦飞透露，目前总部考核他的最主要指标虽然是销售额，但是他更注重的是来客数的增长情况。

“了解顾客的需求和问题，我们才能更好的赢得顾客。”唐锦飞说，华润苏果黄金海岸生活广场要求让每一个主管包括他自己花一天的时间陪客户购物，只有近距离地了解顾客的需求，以及在购物的存在的问题，你才能知道他们要的什么，你才有机会给他们提供更好的服务，让他们下次再来门店消费。

有一次，一个消费者买了一箱牛奶来到店里，说买的牛奶有问题。唐锦飞把她请到办公室，倾听后发现问题点所在——原来这种牛奶需要在冷冻的条件下保鲜，不然容易变质。而这位顾客并没有打开后放在冰箱里保鲜。了解情况后，唐锦飞耐心和该顾客解释原因，并更换了牛奶。在后来的销售里，他在该牛奶产品上用醒目的标识提示要冷冻保鲜。

唐锦飞还要求卖场工作人员都要熟练掌握每一类商品陈列的区域位置，当顾客找不到需要购买的商品时，工作人员要及时并准确地把顾客带到该商品陈列的位置。

其实，每一家超市企业都在强调服务，而员工在实际工作中的服务往往与管理者的要求相差甚远。在这方面，唐锦飞对黄金海岸生活广场店似乎是信心十足。

“零售业未来的竞争会越来越激烈，大卖场门对门开店都是有可能的，这个时候就要拼服务。”唐锦飞说。现在的零售时代，不是什么商品都能满足顾客的购物欲望，所以我们要从研究商品转为研究顾客，因为真正决定门店品类结构的人是顾客，而非门店管理人员或公司采购员。

商圈竞争、商品结构、营销服务、员工团队，唐锦飞从门店经营的各个方面都在不断地打破着陈规。他说，黄金海岸生活广场店不同于华润苏果以前的门店，所以，只有敢于打破常规，一切围绕顾客满意度来做“文章”，才能最终保证黄金海岸店生存下来。

笔者手札

从细处着眼，这是笔者在跟唐锦飞聊天的时候深有体会。5月7日，南京市作为曾经的“四大火炉”城市之一，当天的气温就已经攀升到30多度，中午一点多钟的时候，购物的人不多，但是华润苏果黄金海岸广场里的温度却很怡人。陪笔者逛的人事经理说，唐店长在这方面很大方，不会因为不是人流高峰不开空调，他时刻要营造的就是舒适的购物环境。

当你走在黄金海岸生活广场里，你会惊奇地发现，很多绿意盎然的盆景，让你忍不住的多看几眼，大门前的电动车自动充电，还有二楼的手机充电等等无不体现着用心服务。