【全渠道、移动购物、O2O是零售业目前的剪影，当越来越多的消费者拥有更多便捷的、实时的购买通道时，超市、购物中心、百货公司等都在紧迫寻求转变。】

　　“卖场版”便利店曾出师不利

　　2008年，Tesco在上海启动便利店业务Tesco Express;2009年，沃尔玛便利店“Smart choice”在深圳低调试水;此后两个月，永旺集团宣布首家便利店“迷你岛”在山东亮相。尽管各家都对旗下便利店有精确定位与扩张计划，但都在短时间内关门结业。

　　“彼时做便利店超出了零售市场和消费习惯，而现在，大卖场业务萎缩，零售商急需新的业务带动，城市即时快速的消费需求大量出现，便利店重见曙光。”

　　今年1~8月，便利店成为上海零售业态增速最快的门类，销售额同比增长超过两位数，高于其他业态。

　　与之相对的是，大卖场放慢了扩张步伐，甚至开始关店止损。“与动辄投入上千万元的大卖场相比，便利店在房租、运营上投资成本不高，而且比较灵活，可以实现快速扩张。”

　　选址很有讲究

　　“便利店和大卖场经营完全不同，选址是决定一家便利店是否成功的关键因素。”去上海新天地逛街，你会在时尚购物中心B2层发现一家名为Bazaar by Lotus的精品超市，这是卜蜂莲花为占领核心购物区推出的高端品牌。这种“搭调”是超市与购物中心在租金及定位等方面相互博弈的结果。

　　如果你不愿改变，可能地产商会主动“帮忙”。2010年初，在广州中华广场经营多年的吉之岛超市未能获得续租，取而代之的是百佳旗下精品超市TASTE，原因在于TASTE的营业面积更小，但租金给付能力更高。

　　“小业态更适合社区和写字楼，做一些精品品类，自有品牌占有率高一些，都有利于在原有的市场竞争中脱颖而出。”分析人士认为，便利店是衡量一个城市商业发达和消费成熟的一个重要指标，随着小业态的推进，城市消费路线也将发生变化，大业态往城市周边走，成为全家一站式购物的场所;城市中心小业态满足社区、白领的即时性快速消费需求。

　　小型化超市开始蔓延

　　近几年，持续上涨的地价、租金、人力成本，以及人们消费能力的提升，共同推动着超市小型化的趋势。精品超市、生活超市、便利店等像雨后竹笋一样，越来越多地出现在大都市的中心区。

　　在上海和广州，卜蜂莲花和百佳超市开出了3000至6000平方米的中型超市，并打算将其作为一线城市的主推业态。稍晚，香港百佳超市也在广州开出了3000平方米的中型超市，主推食品生鲜。

　　在全球零售业分析师张驰看来，这些城市中的消费者因经济条件的逐渐宽裕及工作时间的紧张，造成对便利的高要求及对价格的低敏感，“他们愿意去较近的超市购买日常所需品，而不是驱车去大卖场来回奔波”。

　　“小一点

　　更有价值”

　　超市变得多元化了，对供货商来说，他们已经开始在大卖场、精品超市和社区超市以及便利店之间做些排列组合，为自己选择一个最为有利的主场。

　　牛一超最近很忙，作为爱生雅贸易有限公司的销售主任，他得维持公司代理的德宝纸巾等产品在华东市场60%左右的年增长率。牛一超对记者说，现在赚钱的都在精品超市、便利店，未来公司也会把更多资源投入到这两个渠道。

　　█收费少去三分之二

　　大卖场销量不错，但可惜盈利困难，原因在于五花八门的收费，进店费只能算是大卖场所有收费的代名词，新品费、促销费、特殊陈列费……让低毛利商品的供货商头疼不已。

　　相比之下，精品超市和便利店的各类费用会比大卖场少去三分之二。便利店是德宝能够盈利的渠道之一，纸巾在便利店以单包纸巾的形态售卖，方便年轻人“顺手牵羊”，销量良好，更重要的是，顾客对价格不甚敏感。

　　█新品试水的好平台

　　一些品牌会用精品超市来做产品形象和品牌推广。除了费用更低，精品超市包括陈列货架都会做得比较精致一些。“我们有新的产品都会先在精品超市售卖，看看市场的反映。”牛一超说。

　　不仅如此，精品超市在促销方面会给予更多的配合。牛一超甚至认为，精品超市的作用可以与广告相比。