2015年，你或许还停留在团购大战的硝烟里，可当烟雾渐散，周围到处都在谈论外卖O2O。

　　在大众点评、到家美食会等外卖平台相继完成融资后，起步较晚的零号线也宣布获得了3000万美元B轮融资，这一次，腾讯领投、红杉及戈壁跟投。

　　超30%的订单转化率，45%的重复购买率，15%～20%的月增长，近40%的移动端订单占比，零号线的确令不少投资人眼前一亮。

　　不同于淘点点、饿了么、易淘食等外卖订餐网站，零号线走出了一条差异化路线：它的网站不只是一个餐饮企业的黄页，不仅自建配送团队，还会为餐饮店提供一系列解决方案。

　　创始人兼CEO吴皓表示，本轮融资将主要用于团队扩张、新城市开拓以及服务品质的提升上。而综观到家美食会、饿了么、美团外卖的群雄逐鹿，起步南京的零号线何以突围成功?

　　公司发展

　　从代理商到服务商转变

　　【吴皓发现，平台必须从代理商转化成服务商，才能让餐饮企业有更强的责任心。同时，他判断餐饮企业跟其他传统企业一样，迟早需要电商化。】

　　创始人吴皓试水网上订餐是在2008年，当时的模式有点像今天的“到家美食会”，吴皓相当于餐饮企业渠道商，靠流量做生意。“那时候平均每天能接到3000个外卖订单，小企业日子过得不错，但过程非常累，主要是商家没有代入感，出现质量问题只会做甩手掌柜。”

　　吴皓逐步发现，平台必须从代理商转化成服务商，才能让餐饮企业有更强的责任心。2012年6月，吴皓、瞿奕、陈为三位80后海归在南京成立了零号线，之后又有了胡越鑫的加入。之所以命名为“零号线”，是因为地铁是最快的日常交通工具，他们要做连接商户和消费者的“地铁线”。

　　2013年底，零号线完成由红杉资本领投的A轮投资。吴皓称，融资费主要用于用户团队体系建设、产品研发及团队成长。而眼下，零号线总部已由起家于政策扶持的南京迁至上海，完成南京、苏州、上海、深圳、武汉五个城市的覆盖，达到了A轮融资时定下的最低目标。

　　技术跟进

　　自建物流优化线路

　　【送外卖如何做到最快?吴皓说，必须在配送环节下功夫。为此，零号线自建了物流配送团队。这成为零号线与多数网上外卖平台的区别。】

　　在零号线平台上，商户可以选择自己配送，没有配送能力的商户可以借助零号线的配送人员运行。配送人员多由80后和90后组成，被称为“零小哥”。

　　在外卖行业摸爬滚打四五年的吴皓明白，物流配送的“水”很深。那么，如何保证“零小哥”配送服务的标准化?他们在IT方面做了很多功课，研发调度系统、订单系统等与之配合。

　　目前，零号线的智能调度系统能够自我学习，基于配送员数量、时间点、预计需求等变量进行调整;有区域人员计划算法，保证配送人员的合理分布;其开发的“零管家”系统对备货时间有良好的把握，保证配送人员能在恰到好处的时间范围内到达商家领取餐品;对配送人员来说，零号线还提供了自动路线规划算法，能选取更优化的路线。

　　通过这套智能调度系统的线路组合，即使只有一位“零小哥”也能开启多任务模式，进一步提高送货效率。据了解，零号线订单的整体平均送达时间被控制在40～45分钟;除极端天气外，合格率平均在95%以上。

　　此外还有订单跟踪系统。一旦在配送外卖过程中出现商家出菜慢、菜品缺失等异常情况，消费者都能在电脑或手机上查询。

　　“一套完整的送外卖体验必须包含两个核心点：菜品的质量有保证，配送稳定性好。”吴皓说。

　　深度运营

　　“厨房就是店面”

　　【餐饮企业往往喜欢通过实体店的门面装修塑造品牌形象。但在吴皓看来，互联网时代，优质的产品才最有说服力。于是，他开始引导商家把产品的每个细节做到极致。】

　　零号线打的一张王牌是“将餐饮企业电商化”。其创新之处在于推广“厨房店”的概念，即“厨房就是店面”。商户不用有太大的店面，不需要服务员，只需一个厨师、一套厨房设备就可以开一家餐饮店。这样可以省去选址、装修、服务员劳务费、管理等复杂的中间环节，而将所有精力和资金放在打造极致的菜品上面。

　　吴皓介绍，在传统餐饮店中，房租和服务员费用最高能占总成本的60%，最低也能占到30%～40%。

　　现在，零号线平台上“厨房店”数量占据7%的比例，却占据了平台30%的销售额。他们还模仿淘宝的“淘品牌”评选出了10家“零品牌”。2013年平台的全网销售冠军马小马精品外卖就是这样一家“厨房店”，凭借着零号线的推波助澜，已成功进军上海。

　　“小商家撬动大餐厅”

　　【零号线定位中高端白领外卖市场，服务位置多聚焦于城市商圈和办公区，而饿了么、美团外卖等基本上面向所有用户，从二线城市向一线城市逐步扩展，也避免了一开始就与外卖O2O对手进行正面较量。】

　　吴皓说，零号线定位在为白领提供订餐服务，所以在招商时，会围绕目标客户群对商家的基本资质有比较严格的审核，并设置淘汰机制。不管是连锁企业还是“厨房店”都欢迎入驻，但零号线的系统设置对重视电商化的餐饮企业更为有利。

　　零号线还会通过产品展示页介绍食材来源、后厨情况、制作过程、库存量等详细信息，让商家通过网站告诉消费者产品为什么值这个价格。

　　目前，零号线平台上的中小型商家成长最快，马小马精品外卖就是其中一个案例。据吴皓介绍，在南京，由于受到中小餐饮品牌的冲击，金陵饭店、中心大酒店等老牌五星级酒店也开始重视起电商，还专门针对外卖做出了子品牌。

　　“中小商家的快速成长能撬动大餐厅。”吴皓相信，大品牌餐饮企业触电的趋势在其他城市会越来越普及。

　　行业走向

　　外卖O2O走向社交化

　　【完成B轮融资后，吴皓谈到与腾讯的合作，认为外卖O2O的发展类似服装电商，发展的第一阶段是追求便利性，而到第二阶段，产品属性和社交属性的重要性都会凸显出来。“而与腾讯的合作，也是考虑到了社交上的可能性”。】

　　B轮融资后，零号线将开启新一轮扩张，预计今年将新开15个城市，主要选择的是一线及二线城市，如广州、深圳等。

　　过去的一年中，除了饿了么和美团外卖等在三四线城市快速的跑马圈地。在模式上与零号线更相近的到家美食会，也开始低调扩张，目前已经进驻长三角地区8个城市。

　　相对于传统互联网，O2O的跨地域扩张难度明显更高，因为线下的运营至关重要。当各家都开始瞄准全国性的增长目标，展开新一轮扩张，也意味着更激烈的同业竞争。

　　除了竞争对手，人员快速膨胀是零号线扩张过程中另一个需要面临的难点，“团队预计到今年底会是2000多人的规模”。

　　“四国杀”谁与争锋

　　【外卖O2O行业内，到家美食会、饿了么、美团外卖以及零号线已形成了四足鼎立格局。饿了么和美团外卖纷纷向三四线城市下沉，在模式上与零号线更相近的到家美食会也开始低调扩张。】

　　相比日单量百万级的饿了么或美团外卖，零号线的重心不单在餐饮，而在走电商路线。其不仅帮助商家完成线上运营、提供线上线下解决方案，还通过打造更适应外卖属性的“零品牌”完成差异化。

　　起步较早的饿了么主要针对以学生为主的年轻群体，收费方式最初是抽取餐厅订单8%的佣金，为让更多的餐厅接受互联网化经营，后改为收取商户入驻平台费和增值服务费。到家美食会则专注于为城市家庭用户提供特色餐厅外卖服务。美团则借助积攒的用户群把聚会团购的白领也扩张到足不出户订餐大军中。

　　另外，淘点点采用“淘宝+天猫”的模式，将餐饮服务变成商品，实现线上购买、线下体验的结合。

　　■记者手记 另类的零号线

　　“零号线”2012年4月筹办，6月上线。

　　此后，我们经常能看到穿着黄色制服的“零小哥”在南京各大写字楼里穿梭，用户终端、商家终端、物流终端——三大终端实现了无缝对接。他们自己不做商品，却帮助商家把商品卖得更多更好。

　　2013年，当记者第一次走进位于南京1865创意园的零号线电子商务公司，年轻的零号线总部里，是一张张年轻的面孔。

　　创始人&CEO吴皓，31岁;COO瞿奕，30岁;CTO陈为，32岁。三个“80后”中，两个是“海归”，一个是资深技术人员。这三人分工合作，搭台唱戏。

　　“公司刚运作的时候，资源短缺，气氛低沉，现在，我们充满了朝气。”这是瞿奕对零号线变化的一个描述。2013年底，他们获得A轮融资，投资方为红杉资本，戈壁合伙人(天使轮投资方)跟投。目前，公司业务已覆盖到包括上海在内的5个城市。

　　在记者眼里，吴皓总是很低调，但他合作的商家总是个体鲜明，这其中包括90后、媒体人等，他说，小品牌中自有大情怀。

　　在南京，零号线搭上了黎叔小厨、小时代、格瓦拉和一些做甜甜圈的小商家，这些所谓的“零品牌”在概念上有些类似淘宝平台上的淘品牌，它们原本在线下并不知名，却随着零号线的发展被越来越多的人熟知。吴皓表示：“除了对营销的贡献，零品牌还可帮助我们实现口碑传播，展示网络平台的独特优势。”陆春花