公司简介

怀化市家家福（集团）超市有限公司以总部控制，分部责任制的运营管理模式经营，总部管理部门分为行管部、商品部、财务部、技术信息工程部、配送中心等职能服务部门。公司于1999年8月8日在怀化开办第一家超市起，至今已成立城北店、宝家山店、财校店、芷江店、会同店、溆浦店、靖州店、凤凰店、洪江店等九家连锁分公司。公司现有员工450人，其中大专以上学历及中级职称的管理人员90人，拥有办公及营业面积达25000多平方米，经营商品20000余种，涵盖人们日常生活必需的名烟名酒、饮料、调味品、日用化工、针棉织品、保健食品、速冻食品、水果蔬菜、家用电器、办公文具、玩具及加工生产的净菜、生鲜食品、水产品等，可全方位满足居民“一站式”购物及社会团购需要。

《店长》（以下简称“问”）：2006年，您的门店的销售情况如何，达到预期目标了吗？

胡兰秀店长（以下简称“胡”）：销售额比2005年上涨30%，利润增长38%。超额完成了公司下达的利润指标。

问：2007年，在经营中，你们的目标是什么，经营管理的关键词又是什么？

胡：经营目标是完成总部下达的利润指标，控制损耗－争取在去年的销售基础上增长20%，关键词是“管理细节精细化，优质服务千万家。”

问：为了达成2007年的预计目标，您的重点方向在哪里？

胡：1．重点在经营中的现场管理，优化商品结构，做好应季商品的特殊展示及员工服务规范（人性化）；2．控制损耗；3．做好团购业务。

问：能简单介绍一下您的商圈吗，您如何维护顾客忠诚度？

胡：位于县城核心商圈，县城人口约有12万，离我们超市150米左右有一家连锁百强企业的竞争店（面积为3000平米）。为顾客提供超出期望值的服务，微笑、主动对客服务，购物环境取胜。

问：您怎样看待生鲜经营的重要性，社区超市做生鲜，最关键的是什么？

胡：生鲜是人们的日常必需品，做好菜篮子工程也就带动了客流量。社区超市做生鲜最关键的是要品项齐全、质量合格、价格实惠。

问：利润是超市生存之本，在提升毛利方面，您有哪些好的心得？

胡：1．现采；2．与厂家联手经营；3．做差异化经营，合理价格策略，优化商品结构。

问：您这家店如何体现自己的核心竞争力、与大卖场错位经营？

胡：大卖场经营面积大、商品品种多，地理位置优势明显，人流量大；而我们要立于不败之地，必须依托自己的商圈，准确定位，避免与大店在它的优势项目上发生正面冲突。发挥生鲜的引领作用，注重生鲜的品种、品类和品质，实施科学错位，经营要上规模、提高客流和客单价，错位定价、强化营销和运作。

问：在员工的发掘、培养、绩效考核方面，您有什么心得？

胡：让员工参与管理、充分授权信用、及时鼓励、培训指导，让每个员工感觉自己做的事情对业绩提升的重要性，增加自己的成就感；充分引用市场机制到内部管理中来。

问：如何把公司的企业文化贯彻到员工的一言一行中呢？

胡：“您的感动，我们的标准”的公司文化的传承，管理者让员工感动，员工才会让顾客感动，发挥门店的团队协作精神，作为店长我经常会花40%的工作时间在卖场与一线员工沟通、交流，以身作则。在细微的小事上关心员工，让员工感到公司和家一样，才能使员工照顾好我们的顾客。

问：从经营角度讲，您能谈一点家家福超市在湖南怀化市场的成功经验？

胡：家家福超市作为湖南怀化市发展最早的超市之一，到今年已经走过风风雨雨的8年，在这些年的成长发展历程中，一直以来公司发展以立足怀化在湖南西部遍地开花，已经成为湖南西部区域标准超市的典范；做为一名店长，首先要了解公司的企业文化内涵，做为管理者，即在管又在理，同时又是服务，为员工，为顾客服务，密切关注顾客，注意顾客的需求，满足顾客的购物愿望。

问：能否简单介绍一下您自己的工作历程，在过去的工作中有没有让自己难忘的事情？

胡：1990年到深圳开发科技股份有限公司工作了6年，因为是外企，在劳动纪律上要求比较严格，按劳取酬的工作，注重细节，使我学到了许多东西，同时造就了自己的耐心和毅力。

胡兰秀作答普鲁斯特问卷

1.你认为最理想的快乐是怎样的？

理解

2.你最希望拥有哪种才华？     

学习能力

3.你最害怕的是什么？         

失去亲人

4.还在世的人中你最钦佩的是谁？

李嘉诚

5.你认为你最伟大的成就是什么？（未答）

6.你自己的哪个特点让你最觉得痛恨？ 

脾气暴躁

7.如果你能选择的话，你希望让什么重现？

读书

8.你最痛恨别人的什么特点？     

品质不够

9.你最珍惜的财产是什么？       

家庭

10.你最奢侈的是什么？（未答）          

11.你最喜欢男性身上的什么品质？ 

稳重

12.你使用过的最多的单词或者是词语是什么？（未答） 

13.你最喜欢女性身上的什么品质？ 

细心体贴

14.你最看重朋友的什么特点？      

真诚

15.你这一生中最爱的人或东西是什么？

儿子

16．你希望以什么样的方式死去？（未答）   

17. 何时是你生命中最快乐的时刻？  

与家人团聚

18. 你的座右铭是什么？      

走自己的路，让别人去说吧