每天想着提升销售和利润，可是，谈何容易？

　　于是，许多人会说，店长是份苦差事，要起早摸黑，全身心扑在卖场工作里。

　　卜蜂莲花有一位叫徐莉的店长，曾得到上海分公司营运长的专门电话嘉许。笔者要见的，正是她。

不过“运气”好罢了
　　提到上海浦东，人们通常会想到“陆家嘴”“外高桥”“金茂大厦”这些最能代表蓬勃生长力的商业词汇。昔日偏僻荒芜的上海郊区如今都成为商业齐聚之地。

　　2003年，卜蜂莲花（原“易初莲花”）开出杨高北路店，当时，周边以厂房和农田为主，没有成熟的小区和商业，商品房楼盘寥寥无几，让门店作了名副其实的“麦田守望者”！

　　5年后，杨高北路店已经成为上海卜蜂莲花系统内销售额名列前茅的明星店，利润增长额年年攀升。

　　“不过运气好罢了，我们店处在‘居民导入区’，即原来属于上海较偏远地区，因为近几年外高桥保税区工业经济的发展，商品房楼盘的大量开发，有很多新居民迁入，给门店带来了大批稳定客源。”徐莉显得十分低调，实际上，她曾管理过的奉贤店同样业绩显著。

　　杨高北路店的消费群体可分为三类。第一类是商品房的购买居住人员，消费能力比较强，收入比较高；第二类是当地人，原来都是农民，土地动迁被安排在回迁房里，消费能力也不差，层次不高；第三类是外来的上班一族，年龄比较轻，学历层次高，基本上受聘于外高桥保税区企业。针对这三种消费群，门店采取了商品多元化经营策略，低价特惠产品和进口商品并存。

　　“门店营业面积有1.5万平米，平时的客流量在1万人次以上，客单价有100元左右，双休日营业额特别高，节假日更加热闹，所以店长必须站在销售第一线，才能更好地进行管理！”

服务就是给自己“添麻烦”
　　经过5年市场培育期，卜蜂莲花杨高北路店成为周边地区居民的购物首选场所。

　　“要提高营业额，得多动脑。销售额的增长因素有两点，一是顾客量，二是买单量。对零售企业来说，有了顾客才有一切，没有顾客就意味着失败！我经常思考怎样才能吸引新顾客？怎么才能让顾客成为熟客？”

　　徐莉以安排班车车次为例，平均一段时间开一趟班车很平常，但是不能保证目标能够达到。从本地区特征考虑，班车有很多可以改进的地方：顾客的购物习惯，白天多还是晚上多？周一至周五、双休日的车次如何配置？把班车开往沿途顾客最需要的地方、最恰当的时间点？

　　早上的确是许多老年人去超市购物的黄金时间，但是周边小区的老年消费者会延迟到9点多才过来，因为刚送完孙子、孙女去幼儿园，这批年龄在50～60岁的中老年人是重要的消费群体。徐莉非常赞同公司上海区域经理的一句名言，“什么是服务？服务就是给自己‘添麻烦’！”

　　所以，现场服务是徐莉反复强调的，顾客在杨高北路店能享受到优质服务，比方现场经理会第一时间解答疑惑、商品退换非常及时、便利。

　　“奶粉事件后，我们店的奶粉销量反而增加了。第一是因为单价上涨，第二也是因为我们这里的商品质量和售后服务有保障，赢得了顾客的信任！”

要摸准吃透“80后”的脾性
　　杨高北路店目前有400多名自有员工，还有许多厂方促销员。其中相当一部分人是“80后”甚至“90后”员工，如何管理这批年轻人，成为店长日常人员管理的重要组成内容。

　　“80后和他们的前辈相比，文化素质较高，从社会上得到的信息较广，综合素质较好，但他们也是个性化群体，要摸准吃透他们的脾性。”徐莉认为80后员工有能力把工作做好，而且有想法、创意，但是非常不稳定，如果得到肯定和重视，工作效率会特别高，如果被忽视了，则会跌到低谷。“要重视沟通功能，尽量给予他们自我展示的机会，当然这是在不影响大局的前提下。一句话，宜疏不宜堵！”

　　卜蜂莲花的员工培训机制比较完善，基层员工和主管及以上管理者都有不同的培训计划。一个偏重实际操作技能，一个偏重管理领导理论。很多公司管理人员都是从基层做起的，包括徐莉。她曾经做过收银，当过领班，从实践中学到营运知识，积累了丰富的经验。培训部和上海本地的学员开展联合培养合作项目，如果有特别优秀的员工希望提升学历，可以由公司统一安排去学院深造，费用由公司承担。

零售业也有“高工”
　　1995年，徐莉大学毕业。第二年，她被正大集团的招聘广告所吸引，一头闯进零售业。

　　她在大学里主修的专业居然是“高分子有机材料”，当年的意外选择成就了一名优秀的超市店长，少了一位高级工程师。

　　“前不久参加了同学会，很多同学都升了高工。全班只有我一个人从事零售业，离专业最远！”徐莉微微一笑：“当时进正大，根本不知道超市是什么，现在回头想，也没有后悔。96年一起进来的很多MBA，如今也都做了店长。这段经历让我们有了学习的意愿，在工作中学会很多卖场知识，之所以一直坚持是因为看好企业的未来发展前景，看好行业的高增长速度。”

　　徐莉认为成本控制也非常重要。“数字决定一切，商人毕竟是逐利的。所以要根据月度报表，评定经济效益，学工科的，对数字敏感。”

　　如今的徐莉已经是一名优秀店长了，女儿聪明伶俐，家庭美满幸福。对于未来的计划，她笑而不言，低调务实，用别样的思维做好店长，她做到了。