绿色营销:零售业可持续发展之道(上)
作者:本刊编辑部/策划/执行;出处:《店长》2008年12月号 总第34期
收藏此文章 打印 字号     

  行业竞争白热化     
  经营成本不断上涨
  中国经济发展增幅放缓
  消费意愿走低
  环保问题日益突出
  ……
  如何突破、突围
  努力寻找
  并致力于企业可持续发展之道
  绿色营销 成就未来

  一些外资零售巨头如沃尔玛、家乐福等捷足先登,08年大推环保节能店等;国内本土零售企业也正在引起重视,并陆续有不同程度的尝试与摸索。
  综合目前零售企业推行绿色政策的实际状况和愿景,结合相应技术与规模、支持,绿色营销战略主要包含“控制成本,降能节耗;打造绿色供应链;创新经营,优化商品结构;履行社会责任,加强沟通;理性发展,避免恶性竞争;建立正确的人才培养观念”等六方面。


一、控制成本,降能节耗
  零售企业一般全年无休,为营造愉悦的购物环境,营业期间照明要保证足够亮度,空调要保证适宜温度;为保证食品安全,冷冻冷藏设备要保证365天每天24小时持续运转。

  中国连锁经营协会发布的全国零售企业耗电量调查结果显示,2006年五类零售业态(家电卖场、便利店、超市、大型超市和百货店)全国耗电量约为343亿千瓦时,约合电费308亿元。占全国2006年总发电量28344亿千瓦时的1.2%。

  大型超市由于需要大量照明、空调、冷冻冷藏设备,耗电量最高,每实现100元销售额耗电1.77千瓦时,如果按平均每度电0.9元计算,折合电费1.59元。依此计算,一家年销售额1.2亿元的大型超市,每年电费为190.8万元。如果店铺生鲜经营比例较大,可能还要超过这一数字。  

  目前,部分零售企业正积极探索节能手段,特别是节电上,灯带的分别控制、采用变频技术、精确控制开业准备时间、营业后对冷冻冷藏设备加盖等,无论是技术还是管理方式,都带来了明显的节能效果。

二、打造绿色供应链
  
  
  有人打比方,为什么交通规则中,绿灯是代表安全通行的,而黄灯似乎是缓冲或“亚健康”?原因很简单,绿色是希望的颜色,如果一个人没有希望,那和咸鱼有什么区别呢?!企业供应链坚决摒弃亚健康,这里自然用到了“希望的颜色”:绿色供应链。

  绿色供应链是以传统供应链为基础,并结合制造技术、控制技术和网络技术等新应用技术,其目标是对资源的合理利用、降低成本和减少对环境造成污染。打造绿色供应链主要从以下几方面考虑:

1. 绿色材料的加工和生产
  绿色材料的的循环过程需要大量能量,同时产生许多环境污染,因此在原材料的开采、生产、产品制造、使用、回收再用以及废料处理等环节中,要充分利用能源和节约资源, 减少环境污染。

2. 绿色商品的供应过程
  选择供应商需要考虑的主要因素是:产品质量、价格、交货期、批量柔性、品种多样性和环境友好性等。把目光聚焦于环境过程的提高,对产品有绿色性的要求,目的就是降低材料使用, 减少废物产生。
在运输、保管、搬运、包装、流通加工等物流作业过程的绿色评价,实质上是检测过程中是否存在有害气体排放、燃料能耗、噪音污染等情况。

3. 绿色销售、包装、运输和使用 
  零售企业根据产品和自身特点,尽量缩短分销渠道。减少分销过程中的污染和社会资源的损失;选用中间商,应注意考察其绿色形象;企业要选择最有经济效益和环保效益的方式。
绿色包装主要从以下几个方面进行考虑:实施绿色包装设计、优化包装结构、减少包装材料、考虑包装材料的回收、处理和循环使用。

  绿色运输主要评价集中配送、资源消耗和合理运输路径的规划。

  在产品的使用阶段上,主要是评价产品的使用寿命和再循环利用,通过少制造和再制造方式,使得废弃产品得到再循环,从而节约原材料和能源。

三、创新经营,优化商品结构
  面对不断变化的商品,零售企业在优化商品结构、提高商品周转率、提高盈利能力、加快资金周转速度等方面必须创新经营思路,以提升快速扩张能力。
  
  对策一:密切关注商品销售排行榜。目前大部分门店的销售系统与库存系统是联网的。后台电脑系统都能够整理出门店的每天、每周、每月的商品销售排行榜,从中就可以看出商品的销售情况,调查滞销的原因。

  对策二:密切关注商品贡献率。单从商品排行榜来挑选商品是不够的,还应看商品的贡献率。销售额高、周转率高的商品不一定毛利高,而周转率低的商品未必就是利润低。看商品贡献率目的在于找出门店的商品贡献率高的商品,并使之销售得更好。

  对策三:密切关注损耗排行榜。这一指标将直接影响商品的贡献毛利。例如:日配商品的毛利虽然较高,但是由于其风险大、损耗多,可能会入不敷出。所以一般是少订货,由供货商承担一定的合理损耗。

  对策四:密切关注周转率。商品的周转率也是优化商品结构的指标之一,谁都不希望某种商品积压流动资金,所以周转率低的商品不能滞留太多。

  对策五:密切关注新近商品的更新率。门店周期性增加商品的品种,补充商场的新鲜血液,稳定自己的固定顾客群体。商品的更新率一般应控制在10%以下,最好在5%左右。

四、履行社会责任,加强沟通
  作为零售企业,必须对摆放在本店铺里的各种商品负责,应该对所承诺提供的各种服务负责。同时零售企业不能只追求自身利益的最大化,同时还要关心相关利益群体——员工、供应商、顾客、社区公众等多方利益。

  零售企业社会责任框架
    
 
1.核心责任
  主要是指对顾客、股东和员工负责。对顾客负责,就是保障顾客的知情权,严格把关各类商品的进货渠道,实事求是、保质保量地向顾客提供商品,并严格按照国家法律赋予顾客各种权益;对投资者、执行层和员工的责任,就是要及时与股东和员工沟通、保障股东和员工权益。             

2.中间责任
  主要是对供应商、配送商、金融机构和社区公众负责。对于供应商,零售企业应该承担的责任:按照合约规定进行进货、付款,注意维护供应商的利益;明确零售企业和配送商之间的权责,及时按照合约支付费用等;明确贷款事由、还款方式,违约责任赔偿,并严格按照合约履行;此外,零售企业应尽量担负起对所处社区公众、周边环境的责任,应建立各种规章制度,规范自身行为,积极参与周边环境理。           

3.外延责任
  零售企业要遵纪守法、树立“以人为本”的经营理念,热心社会救助和社会公益事业,节约资源、保护环境,重视信誉建设,避免不正当竞争等,塑造良好的企业形象,构建社会主义和谐社会。

五、理性发展,避免恶性竞争
  在日趋激烈的市场竞争环境中,一些零售企业纷纷利用短期的降价策略来刺激消费者进行消费,这种降价策略使得消费者徘徊在众多的零售企业之间,企业并没有拥有属于自己的稳定、忠实客户群体。

  零售企业理性选择差异化发展策略大致包括:

1.品牌资源
  国内市场消费水平和消费层次差异巨大,因此零售企业需要在品牌中投入更多,通过创新以及提供给顾客某种价值来吸引和留住顾客,而不能仅仅靠价格来吸引顾客。

2.服务创新
  零售企业在销售商品的同时,提供给顾客期望之外的服务,应该倡导服务的细分与标准化,突出售前、售中与售后服务的全面升级,同时将制定相应的服务标准,明确责任人并公告于众。

3.促销手段
  单纯价格促销很难起到促进销售的作用,还会有损品牌形象。零售企业需根据对自身品牌形象和目标顾客群体的分析研究,使消费者亲身体验品牌个性和品牌特有的文化特质,使体验创造价值、产生共鸣。

4.错位竞争
  企业进行业态定位时要考虑所处的环境、不同业态的要求以及自己的能力。在业态的布局、调整过程中,要有明确的市场定位,既要在区域上进行合理布局和总量控制,避免重复建设和盲目发展带来的同业态模式恶性竞争。  

六、建立正确的人才培养观念
  我国大型连锁零售企业经营管理人才匮乏问题相当突出,导致这种状况的主要原因,一是企业快速扩张,使店铺网络在短期内迅速膨胀,从而形成对中高层管理人才的巨大需求;二是员工忠诚度降低,流动性增强,使企业不情愿在人才培养上投入资金;三是长期以来我国高校没有专门的零售管理专业,使零售业人才的高校培养机制处于空白状态。

  零售企业要走可持续性发展道路,就不能忽视人才问题,应该要把培养人才放在内部培养上,这才是零售企业发展的根本。具体来讲,企业要由过去单纯的管人观念转变到激发人的创造潜能;制定与企业发展战略相适应的员工培养计划;采取学历教育、短期培训、研讨会、讲座等各种渠道培养人才。同时,加强对现有人员的考核力度,完善激励机制,实施岗位绩效工资制,建立岗位绩效考核评估体系等,注意全过程的考核,释放人力资源的能量,增强大型连锁零售企业在人力资源方面的竞争优势。