【封面人物】胡珊红:打造三级市场精品百货店
作者:何朕乔;出处:《店长》2008年12月号 总第34期
收藏此文章 打印 字号     


  奉化太平洋购物广场办公室内,总经理胡珊红虽然面带疲惫,但是依然气度非凡——温婉如玉、干练端庄。购物广场是她筹备的第三家百货店,选在黄金周长假首日开业,借的是销售旺期东风。几个月的忙碌成果即将迎来验收的日子,她很坦然。

  9月30日的太平洋购物广场开幕仪式进入倒计时态,太平洋百货的多数员工在各自的岗位上不断调整着,大家都铆足劲,确保次日的开业万无一失。

  太平洋大楼灯火通明。

奉化太平洋购物广场新张
  1996年,宁波太平洋首家门店——宁海店呱呱坠地,迅速成为本地精品百货的执牛耳者。刚刚进入太平洋百货的胡珊红见证了这个历史时刻。2006年,第二家店东阳店于该年10月1日开业。

  “隔了一大段时间才开新店,这是有原因的,我们希望全心全力打造第一家店,做成样板店后,从容上马第二家门店;百货不像超市,超市复制性较强,而百货需本土化,两座相邻城市的百货消费市场、结构差异都很大,开店需具备很多成熟条件。”胡珊红表示。

  奉化购物广场总面积为3万平米,共设五层楼面。有一千余名营业员,管理人员有一百二十多人。经营品类丰富,每个楼层有相辅助的商业形态,比如美容护肤和女装楼层搭配,咖啡和男士楼层搭配,都以顾客为导向,对每个楼层的商品、业态进行整合,最终实现主题购物、同层消费。

  “太平洋百货以后开出来的门店,体积会更大,品类业态也会更齐全。我们要做真正的shoping Mall!让顾客在我们这里可以渡过一天的愉快时间,让综合功能,发挥得更加淋漓尽致。让购物广场实现成为一个“城市的综合体”。

  目前,宁海二店的开业时间已经定在了明年九月,据胡珊红透露,不久以后,太平洋百货五店、六店将会顺势而起。

三级市场大有作为
  宁波太平洋百货三家店的开业筹备,胡珊红先后都有参与,对品牌招商,她可谓驾轻就熟。

  “百货品牌的口碑很重要,奉化购物广场的商品大多是从宁海那边直接过来的,我们事先做过市场调研,对本地消费者的购物需求有大致的了解。和厂家接触洽谈进场,都是建立在以往合作的基础上。”

  许多一线品牌在驻扎城市的等级上有硬性指标。特别是化妆品,通常只进驻一二线城市,不会开发三级市场,尽管当地消费能力处在较高水准。“我觉得三级市场,丝芙兰是要考虑引进的。丝芙兰是比较适合本地女性消费者的,一来解决了进口品牌缺少的问题,二来它的商品质量好,消费者信任度高。”

  奉化购物广场这次引进了大量知名品牌落户。不过引进条件很苛刻,胡珊红解释:“品牌的好坏就是百货店的脸皮,业绩的好坏是里面的肉,只有皮和肉相结合才是百货店真正需要的脸面。尤其是两家定位和实力处于同一档次的百货店竞争,品牌成为关键性决胜因素。”

  胡珊红对当地百货市场有精辟的分析。她认为宁波地区的三级市,每个地区都适合开一家大型的购物广场,目前三级市场人口大约在60~80万之间,而且沿海地区的三级市场经济都较发达,完全可以打造一个市场商业广场。

本土化百货
  宁波地区作为浙江省内经济发达区域,百货市场的竞争也尤为激烈。胡珊红觉得硬件提升只是一方面,软件上也需要不断推陈出新。

  提高购物体验是很多百货店的努力方向,首先就是要做市调,调查当地消费者的购物习惯和喜好,了解顾客的需求,引进他们需要的品牌,商品是关键的第一步;服务除了制定规范和指标外,就是敬业心的多寡,没有天生就很出色的百货店,都是经过努力换来的成果。

  “百货品牌、员工素质、服务质量、经营额……一切都是良性循环,消费市场自然是有的,但挖掘的深浅则要看自身修为,水到渠成就好。”

  VIP会员服务是奉化购物广场未来着重建设的项目,从今年下半年开始,各种形式的会员主题沙龙频频推出。“成功的市场营销有助于百货销售,目前奉化的市场还需要深度开发。比如奉化溪口是知名风景点,可以考虑请一位旅游形象大使,再配合杭州湾大桥开通的利好条件,增加客流量。总之,营销活动要不间断,有新花样,让顾客同时获得使用品牌商品的享受。”

  百货业人才难求。太平洋百货为培养人才花了许多心血,每个部门经理都配备了两名副职,尽管提高了人力成本,却能保证关键岗位人员流动后不断档。“百货店是很本土化的,外省招揽人才不一定合适。当地消费市场、风土人情都是有区别的,店内陈设、装修都能产出差异化结果。而且消费者多是本地人,如果基层员工听不懂,不会说当地方言,就很难展开销售。员工本地化,管理人员自然也要本土化。”因此,奉化购物中心一方面在当地招聘有零售从业经历的新员工,另一边从总部抽调精兵强将予以补充,带动新人成长。

享受女人的应有权利
  1995年,刚从学校出来的胡珊红进入一家超市,96年开始与太平洋百货结缘至今。从普通的业务人员成长为独当一面的职业经理人,胡珊红在管理上颇有心得。

  “百货业的中层管理者非常重要,他们最熟悉销售现场,也最了解员工工作,门店服务水准主要取决于他们的管理水平。奉化店运营部的人员从宁海店开业时期就已经在跟进学习了。通常把管理的程序分为几步,让中层人员实践,考核时也对照基层人员的标准,作为管理者,就要熟悉基本运营内容,了解各个岗位的职责。”

  对于团队的建设,胡珊红推行温和管理。平时多沟通,多联系,喝茶吃饭中用细腻的人文关怀自然传导出企业文化,团队里人心齐,工作效率就会提升,遇到困难也会多个帮手。

  胡珊红,祖籍奉化,在宁波成长,到宁海工作,把家安在杭州。平日里忙忙碌碌,奔波于两地,家庭和公司两兼顾。

  “身为女人,就要学会平衡不同身份。以前我很严厉,穿着黑色的套装,表情严肃;后来和台湾的一些女企业家交流,觉得像她们那样注重外表修饰,享受女人的应有权利,也很好。工作和生活本来就可以分开。用一句话来讲,‘做百货的自己不懂时尚,怎么去引导顾客时尚?!’坦然、自信的百货人才能创造百货新理念。”